לחיים: יינות רמת הגולן בתל אביב
עכשיו אפשר ליהנות מהיינות המפעימים של יקבי רמת הגולן גם בלי לקחת יום חופש מהעבודה. "בר מארץ היין" משתלטים על נמל תל אביב לשבוע של יינות, טעימות וסדנאות
במיוחד בשביל זה, ארזו אנשי יקב רמת הגולן, היקב שהביא את מהפכת האיכות ליין הישראלי לפני 30 שנה, את אוירת הגולן המיוחדת והביאו אותה לפה, לנמל תל אביב. החל מאמש (23.4.13) ועד ליום שלישי הבא (30.4.13), 'השתלטו' אנשי היקב על המזח של נמל תל אביב והפכו אותו לבר יין אחד גדול, שהכניסה אליו חופשית (הטעימות בתשלום אמנם אך המחירים סבירים ביותר).
המתחם חולק לשישה ברים נפרדים כאשר בכל אחד מהם מוגשים לטעימה יינות שונים, לפי נושאים. בר אחד מגיש יינות מסדרת גמלא על יינותיה הזניים היחודיים דוגמת סנג'ובזה, נביולו, פינו נואר, מלבק (בהשקה ראשונה!) או גוורצטרמינר (ומסתבר שהרבה ישראלים כבר לא שוברים את השיניים בלהגות שמות אלו...). אחר מציע טעימת רוחב של שלשה יינות מרלו או סירה מאותה שנת בציר אך מחלקות כרם שונות (כולל יינות מכרם יחידני), ובר שלישי מתמקד ביינות מבעבעים (הבלאן דה בלאן האלגנטי, הברוט המרענן והמוסקטו המתקתק חביב הקהל) ומתוקים (הייטס ווין המדהים, מוסקטו הנ"ל ויין מחוזק בסגנון פורט) מבית היוצר הרמה"גי.
אגב, המחויבות של אנשי היקב לעשיה חברתית באה לידי ביטוי בשיתוף פעולה עם מרכז 'נא לגעת' התל-אביבי המקדם את אוכלוסית החרשים והעיוורים, ובו הוקדש בר אחד ליינות סדרת הר חרמון שתויותיהם מודגשות בכתב ברייל. בבר זה ישולבו אנשי 'נא לגעת' כברמנים ומטעימים וכל ההכנסות ממנו יוקדשו אליו. שאפו מיוחד רק על זה מגיע להם!
בנוסף מתקיימות במקום סדנאות יין למתקדמים (בתשלום ובהרשמה מראש) והופעות פתוחות של להקות רוק ישראליות (איפה הילד ומטרופולין עם אפרת גוש). לצד היין אל תוותרו על פלטת גבינות מעלפות של מחלבת יעקבס השווה מכפר הרוא"ה.
אתמול, בערב הפתיחה, נצפו בין מאות האנשים שגדשו את המתחם אנשי עסקים מובילים (רמי לוי, רמי שביט), שפים מפורסמים (צחי בוקששתר, שלום קדוש, ארז קומורובסקי ועוד) ואנשי תקשורת רבים (מני פאר, חיים אילדיס, יואב לימור והרבה נוספים).
ויקטור שונפלד, היינן הראשי של היקב בעשרים ושתיים השנים האחרונות, מספר כי לא הרבה יוצא להם ביקב להביט אחורה על העשיה הייננית ומטבע הדברים המבט מופנה בדר"כ רק לעתיד. "בענף שלנו, כבר בנטיעת הכרם אנחנו חייבים לנסות ולחזות את העתיד. אתה נוטע כרם, ממתין שלוש שנים, מייצר יין, ממתין עוד שנה או שנתיים כשהיין בחביות או בבקבוקים, מוציא אותו לשוק, שולח לתחרויות וכאשר הוא כבר זוכה בתחרות בינלאומית אתה התופס את עצמך ואומר 'רגע, עשינו את היין הזה כבר לפני שלוש או ארבע שנים. היום אנחנו כבר נמצאים במקום אחר לגמרי'. אירועים מהסוג הזה הם אתנחתא נעימה אך מחייבת, כי גיל שלושים נשמע אולי המון זמן אבל במונחי יין זו רק ההתחלה".
איך בעצם הכל התחיל?
שונפלד: "בשנת 1972 ביקר כאן בארץ פרופ' קורניליוס או (Ough) במסגרת משלחת מזון של האו"ם וכבר אז הוא הגיע למסקנה שרמת הגולן הוא האזור עם הכי הרבה פוטנציאל לכרמים. האקלים והתנאים הטופוגרפיים פה הם פנטסטיים – יש עליה דרמטית בגובה באיזור יחסית קטן, וכל עליה של 1 מטר בגובה אצלנו שקולה למרחק של כק"מ באיזורי היין הקלאסיים של צרפת, איטליה או קליפורניה. בשנת 1983 ייצרנו את היין הראשון (סוביניון בלאן – ר.פ.), והבציר החולף, 2012 היה הבציר השלושים שלנו. כמובן שעם השנים התמקצענו מאוד, שיתפנו ועדיין משתפים פעולה עם מומחים עולמיים ואנחנו ממשיכים בתהליך הלמידה תוך כדי עשיה".
מנכ"לית היקב, ענת לוי, שיתפה גם היא את הבאים בכמה מהישגי היקב בשנות קיומו: "לימדנו את הישראלים לומר 'מרלו' ולא 'מרלוט', להגות את השם 'גוורצטרמינר', הבאנו את בשורת היין הישראלי האיכותי גם לצרכן הישראלי וגם לעולם והיינו הראשונים בארץ להשתמש בזני גפני איכות שונים שייבאנו במיוחד מצרפת".
ללא ספק אירוע זה הוא אחד האירועים המרגשים ביותר לחובבי היין בארץ ואולי גם הנגיש ביותר לציבור הרחב. אז פרגנו לעצמכם את אחד הערבים הקרובים, בואו לנמל תל אביב, קחו כוס יין ביד אחת וצלחת גבינות משובחות ביד השניה, ותהנו מארץ היין שלנו!
***
בר מארץ היין, של יקב רמת הגולן, מזח נמל תל אביב, בין התאריכים 23-30.4.13
אמצ"ש 19:00-23:00
מוצ"ש 20:30 – 23:00
ימים ב-ה 19:00-23:00
• ההשתתפות בסדנאות מותנית בהרשמה מראש. מספר המקומות מוגבל. • הסדנאות והטעימות הינן בתשלום.
נא להמתין לטעינת התגובות
אקו"ם