בוריטו לכל גרינגו: עושים פסטיבל מקסיקני בבית
לא חייבים למצוא סיבה ספציפית בשביל לחגוג קצת. לכו על פיאסטה מקסיקנית ביתית שעושה כבוד לטורטיה עם גוואקמולה, רוטב סלסה ועוד הרבה מרכיבים טובים, פשוטים וביתיים. הכינו את הפיניאטה
>> מכינים קוקטיילים מקסיקנים
ובכל זאת, כל המוצרים הבסיסיים לבוריטו קלאסי נמצאים בהישג ידינו (או לפחות בחנות הקרובה לביתנו). אז לכל מי שמתגעגע למקסיקו או לטיול במרכז אמריקה שעשה לפני עשר שנים, יש פתרון בדמות פיאסטה מקסיקנית שבה יוכלו האורחים להכין לעצמם פאהיטה מלאה בכל טוב, להקשיב למוסיקה לטינית באינטרנט (המלצה שלנו: להתחבר לתחנת "על האש לטיני קיצי" באתר ג'אנגו) ולפוצץ את הפנייאטה כקינוח. ואמונוס!
החומרים:
4 עגבניות
4 אבוקדו בשלים
1/4 כוס מיץ ליים (אם אין אז מיץ לימון)
1/2 בצל
2 שיני שום
כפית רוטב צ'ילי
ההכנה:
1. חותכים פלוס בתחתית של כל עגבנייה, שמים אותן בקערה ושופכים עליהן מים רותחים. אחרי שלוש דקות מוציאים, מקררים ומקלפים את העגבניות. חותכים אותן לחצי ומוציאים את הגרעינים ולאחר מכן חותכים את העגבנייה לקוביות.
2. מרוקנים את האבוקדו ומעבדים בבלנדר, מוסיפים מיץ ליים, מערבבים פנימה את העגבניות, קוצצים את הבצל ואת השום ומוסיפים לתערובת. מערבבים, מוסיפים מלח, מקררים כשעה לפני ההגשה ונזהרים שלא לאכול לפני שמוסיפים את הטורטייה.
החומרים:
8 עגבניות
בצל סגול
פלפל צ'ילי קצוץ
מיץ וגרידה משני ליימים
1/4 כפית סוכר
מלח לפי הטעם
ההכנה:
1. חותכים פלוס בתחתית של כל עגבנייה, שמים אותן בקערה ושופכים עליהן מים רותחים. אחרי שלוש דקות מוציאים, מקררים, מקלפים וחותכים את העגבניות לקוביות.
2. קוצצים את הבצל ושופכים עליו את הליים לריכוך ומערבבים ביחד עם הצ'ילי, הסוכר והמלח ןמוסיפים לעגבניות. מכניסים למקרר לשעתיים לפחות לפני ההגשה.
החומרים:
כוס שעועית אדומה
2 בצלים
10 שיני שום
כפית כמון
כפית פלפל שחור
1/2 כפית מלח
ההכנה:
1. משרים את השעועית במים ללילה. למחרת מבשלים את השעועית ביחד עם הבצלים החצויים והשום בשבע כוסות מים כשעתיים עד שהשעועית מתרככת.
2. מעבדים את השעועית עם הבצל והשום ומעט מהנוזלים שנותרו בסיר במעבד מזון לתערובת כמעט חלקה, מוסיפים תבלינים ומכניסים במקרר לשעה לפני ההגשה.
החומרים:
1 ק"ג חזה עוף חתוך לרצועות
למרינדה:
כפית כמון
כפית פלפל
כפית מלח
2 כפות אורגנו
2 כפות רוטב צ'ילי
בצל
6 שיני שום
2 כפות מיץ ליים
1/4 כוס שמן
ההכנה:
1. מעבדים במעבד מזון את כל החומרים למרינדה. מוסיפים את העוף ומשרים ללילה. למחרת מטגנים במחבת עם מעט שמן עד שהעוף עשוי.
נא להמתין לטעינת התגובות
אקו"ם