עניין של זמן: מנות מהירות הכנה
שערות שעועית בשמן אגוזים, סלט בצל סגול עם דג בורי וסלט מלפפונים פריך. נשמע מסובך? אז זהו, שלא
החומרים (6 מנות):
750 גרם מלפפונים צעירים
1.5 כפות שמן שומשום
1.5 כפות רוטב סויה
עלים מ-5 ענפי טרגון
2 כפות שומשום קלוי
מלח ופלפל שחור טחון טרי
ההכנה:
1. חותכים מכל מלפפון ארבע רצועות לאורך ארבעה הצדדים, כך שהמרכז עם הגרעינים נשאר ונזרק. מתקבלות רצועות בקליפה, עם מעט בשר. חוצים כל רצועה לאורך ומניחים בקערה.
2. מערבבים את שמן השומשום עם רוטב הסויה ויוצקים על המלפפונים. ממתינים כעשר דקות.
3. מפזרים על המלפפונים את עלי הטרגון והשומשום. מתבלים במלח ופלפל ומגישים.
החומרים (4 מנות):
2 דגי בורי מפולטים
3 בצלים פרוסים דק
מיץ משני לימונים
צרור פטרוזיליה קצוצה
1 כפית סומק
1/2 כפית לימון פרסי טחון
1/2 כוס (125 מ"ל) שמן זית
ההכנה:
1. בעזרת סכין חדה מסירים את העור מהפילטים וחותכים לפרוסות דקות מאוד. מניחים בקערה.
2. חוצים את הבצל לגובה ופורסים לפרוסות דקות מאוד. מוסיפים לקערת הדגים. מזלפים מעל מיץ לימון.
3. מערבבים את הפטרוזיליה עם הסומק, הלימון הפרסי ושמן הזית ומערבבים עם הדגים והבצל. מכסים את הקערה ביריעת ניילון נצמד ומצננים שעה במקרר לפני ההגשה.
החומרים (4 מנות):
600 גרם שעועית שטוחה (טורקית) צעירה
2 כפות קוואקר
2 כפות סוכר
4 כפות שמן זית
4 כפות שמן אגוזים
מלח ופלפל שחור טחון טרי
ההכנה:
1. בעזרת סכין חדה מאוד פורסים כל שעועית לשניים ואז לשערות דקות מאוד.
2. משרים את שערות השעועית כ-15 דקות במי קרח.
3. במחבת טפלון קולים את הקוואקר כארבע דקות על אש נמוכה לייבוש. מוסיפים את הסוכר ומבשלים תוך ערבוב, עד שהסוכר נמס. מעבירים לצלחת ומצננים.
4. מסננים היטב את השעועית, מתבלים בשמן זית ובשמן אגוזים, מתבלים במלח ופלפל. מפזרים מעל קוואקר מסוכר ומגישים מיד.
באדיבות שף ניר צוק
נא להמתין לטעינת התגובות
אקו"ם