מסע תענוגות: חמש חנויות מיוחדות ברחבי הארץ
גולן אבוחצירה יצא למסע אל החנויות הכי מיוחדות בארץ. עכשיו הוא ממליץ עליהן בספר חדש פרי עטו. הנה חמש חנויות מעניינות, אטרקציות בפני עצמן, שבשבילן כדאי לנסוע רחוק
"קרהיטון" היא חנות לרהיטי קרטון, אבל היא, מה שנקרא, חנות פלוס, כשהפלוס הגדול ביותר, שמגלם בתוכו את כל הפלוסים האחרים, היא יוספה שמואל. אישה נדירה, יוספה. היא תושבת כפר ורדים, בהשכלתה היא מהנדסת חשמל ומחשבים, וגם מאמנת מוסמכת. בשנים האחרונות, החליטה יוספה לעבור מעולם ההיי-טק וההנדסה לעיסוק משולב בשני תחומים: עולם היצירה בקרטון ועולם הקואוצ'ינג -אימון.
יוספה הגתה מספר סוגי סדנאות, ארוכות, קצרות ומרתוניות, אישיות, משפחתיות, זוגיות, וגם סדנאות אימון שונות, ענייניות ואפקטיביות, לאירגונים עסקיים, ולמי שמעוניין, אם היא תסכים, אפשר גם להזמין אותה אליכם – לרהט ולאמן, ביחד או לחוד.
רהיטי הקרטון של "קרהיטון" הם, כמו שאומרת יוספה, החוט המקשר שבין נגרות, לאמנות, לאיכות הסביבה. כל הרהיטים הם מקרטון ממוחזר,
יתרה מזאת, יוספה בונה גם רהיטים בהזמנה לתצוגות שונות, חדרי ילדים, חדרי נסיכות, דלפקי מכירה, וכל חלל אחר המצריך ריהוט מסוג שהוא. תמצאו אצלה גם קוביות טנגרם צבעוניות, בגדלים שונים, תלת מימדיות מקרטון – ידידותי לסביבה, לחשיבה וליצירתיות.
"קרהיטון" והסדנאות פתוחים גם בסופי שבוע, אזי תוכלו לפרגן לעצמכם שם, אצל יוספה, ולחזור הביתה עשירים יותר – באימון טוב לחיים, וברהיט, שאם תרצו, יהיה מעשה ידיכם... ועם חשק וציפייה לשוב, שוב ושוב.
קרהיטון, אלה 3, כפר ורדים, 050-6728291.
מסע השוקולד שלי מתחיל דווקא בבלגיה – נקודת פתיחה גבוהה ומחייבת, לכל הדעות, ששמה הרחק מאחור את כל השוקולד שטעמתי (ואכלתי, מה לעשות...) לפני כן, ולכן זה לא ממש נחשב.
לאחר שבוע של אכילת הררי שוקולד בלגי משובח, לקול הבונז'ור החייכני של מוכרות השוקולד, הבנתי, ששוקולד מעולה ופרלינים משובחים חייבים להיות תערובת מדוקדקת של מרכיבים איכותיים, שוקלטייה מקצועי ואנין בתחומו, והמון אוירה (רצוי שתהיה ציורית, חייכנית, ואם אפשר, גם בעלת ניחוח כפרי).
את כל זאת ועוד, מצאתי אצל מישי, בוטיק שוקולד מדהים בקרית טבעון שבעמק יזרעאל. המקום הוא בוטיק לשוקולד, מעוצב להפליא, וריח שוקולד חם נישא באויר, אל מול עמק יזרעאל. האחראי למקצוענות הבלתי מתפשרת הוא מישי בלוג, קונדיטור ושוקולטייה אמיתי, בכל רמ"ח איבריו ושס"ה גידיו. האיש הוא יליד קרית טבעון, שהגיע לתחום מגיל צעיר, מרצון, הבנה ואהבה. הוא למד, התמחה, השתלם (בשוויץ), וצבר הררי ניסיון – וכל זה יצוק בכל אלמנט בבוטיק השוקולד שלו.
מחיצת זכוכית חוצצת בין אזור המכירה לשטח הייצור, כך שרואים הכל ומריחים הכל: את המקצועיות והאהבה בהכנת טבלאות השוקולד, הפרלינים - על עשרות סוגיהם בשיטות שונות, וחטיפי שוקולד מסוגים שונים, עם שילובי פירות, מרציפן, נוגט, אלכוהול, פיסטוק, חלבה ועוד. זה לא נגמר, והכל "קרם דה-לה-קרם", גם השוקולד ללא סוכר, וגם חטיפי ג'לי פירות צבעוניים. החומרים לכל המטעמים נבחרים בקפידה, ומיובאים מבירות האיכות בבלגיה, צרפת, דנמרק וגרמניה.
למתעניינים והשואלים, יש טעימות, יש תשובות לכל השאלות, ויש מגוון סדנאות שוקולד חוויתיות ומקצועיות, לבודדים ולקבוצות.
מישי בלוג, השוקולטייה הותיק ביותר בישראל, יצר בוטיק שוקולד בקרית טבעון הארצישראלית, על רקע נוף העמק הפסטורלי, ברמה וניחוחות אירופיים, וגם הפיינשמקרים הספקנים מרימי הגבה יראו, יריחו, יספגו, יטעמו, ויודו.
מישי, מרכז זייד, קרית טבעון 04-9835722.
סקוטלנד, 1937, 17 ביולי. במזקקת הוויסקי של גלנדפידיך העבודה בעיצומה. חבית מס' 843 ממתינה להתמלא בתוכן. והנה הוא מגיע: וויסקי שזוקק במיוחד, במטרה להיות וויסקי יוקרה לאספנים – רייר קולקשן (Rare Collection). החבית מולאה ונחתמה, ונמה את שנת היישון במשך 64 שנים.
בשנת 2001, בוקבקו מחבית מס' 843 61 בקבוקים של וויסקי גלנדפידיך 1937 רייר קולקשן, וכל אחד ואחד מהם ייזכר לדורות. מחירו של הוויסקי הזה כיום, הוא כ80,000 ש"ח לבקבוק. לא זכיתי לשתות ממנו, אבל זכיתי לראות ולגעת במיניאטורה שלו, נדירה גם היא.
את המיניאטורה הזאת, ועוד למעלה מ-3000 מיניאטורות שונות, מכל סוגי המשקאות החריפים ומכל הזמנים, זכיתי לראות כשהתוודעתי למקום מיוחד של אנשים מיוחדים, שאוהבים ומבינים באמת באלכוהול. המקום נקרא "ליקר מרקט XO", וזוהי, אכן, פנינת אלכוהול אמיתית.
כשנכנסתי לחנות, עמדתי פעור פה. שאלתי, אם הגעתי לחנות משקאות או למוזיאון. מלבד חדר המיניאטורות, אותן הזכרתי קודם, יש בחנות חדר יין לאספנים, בו מאוחסנים למופת במגירות עץ, בטמפ’ קבועה של 18 מעלות, יינות רמת הגולן מכל הזמנים - תיעוד הסטורי ממשי של היינות הללו, החל מסדרת הבקבוקים הראשונה שיוצרה. זאת ועוד, תוכלו למצוא ב"ליקר מרקט XO" - יינות ישראלים מהיקבים המובילים, יינות בוטיק מובחרים, יינות עולם משובחים, יינות מבעבעים צרפתיים ואחרים, יינות ממותגי על בינלאומיים, כולם מסודרים על פי מחלקות.
כמו כן, תמצאו אוספים מרשימים ביותר של קוניאק וברנדי מיוחדים ממותגי על, מגוון ליקרים משובחים מהארץ ומחו"ל, טקילות מסוגים שונים, וויסקי מהמיטב העולמי, כולל פריטים מיוחדים, נדירים ויוצאי דופן, וודקה, רום, ג'ין, ומחלקת בירות מפורטת ביותר, הכוללת את כל תתי משפחות הבירה, וגם בירות בוטיק ישראליות.
יהודה כץ, איש המצוי ברזי עולם האלכוהול מזה כ-30 שנה, הוא הבעלים של "ליקר מרקט XO" ויחד עימו עובדים חגית ומאיר, צאצאיו, יורשי אימפריית הידע האלכוהולי.
בעסק המשפחתי הזה, דואגים להתעדכן ולעדכן את החנות במיטב ענייני האלכוהול על נגזרותיו, כולל "אינסטרומנטים" ואביזרי נוחות לאלכוהול, תבלינים, סירופים ומיקסים שונים, על מנת שהחוויה תהא מושלמת.
אז לפני שאומר "לחיים", אחבוש במיוחד כובע, על מנת שאוכל להוריד אותו בפני משפחת "ליקר מרקט XO" - יהודה, חגית ומאיר – שאפו!
ליקר מרקט XO,שד' ההסתדרות 248, צומת קרית אתא, מתחם ביג, מפרץ חיפה.
מה ההבדל בין בופאלו, ג'אמוס, תאו ומריא? אין הבדל. כולם אותו הדבר, רק בשפות שונות. כלומר, בחווה שבמושב ביצרון, חי בשלווה עדר ג'אמוסים, תאואים, מריאים ובופאלו. ראשיתו של העדר עשה "עלייה" לארץ מאיטליה, התאקלם, התאזרח ומתרבה.
"חוות הבופאלו" הוקמה באמצע שנות ה90 על ידי חגי ועידית טרייסטר, שהחזירו, בעצם, לנוף הישראלי, בעל חיים שחי כאן עוד בתקופת המקרא, ונחשב, מאז ומתמיד, לבהמה כשרה, על כל מוצריה ותנובותיה.
בחווה עובדים כל בני משפחת טרייסטר המורחבת. הם מגדלים את הבופאלו ומטפלים בו, עובדים במחלבה, עובדים במפעל, בו מייצרים את כל מוצרי החלב המופלאים, ובחנות המפעל. זהו המקום היחיד במינו בארץ, המתמחה בגידול וטיפוח הבופאלו, ובהכנת מוצרי חלב בופאלו למיניהם, ואת ההשכלה וההתמחות בתחום, עשו בני המשפחה במחלבות בדרום איטליה (בלטינה וקמפניה, אם אתם מתעקשים לדעת).
עדר הבופאלו שבחווה ניזון רק מירק, חציר וקש, ללא שום תוספי מזון לא טבעיים, וחלב נקבות הבופאלו כחומר גלם הוא קטיפתי, לבן כשלג, ובעל ערך תזונתי גבוה. החלב עשיר מאוד בויטמינים חשובים, כמות הסידן שבו יותר מכפולה מהכמות שבחלב בקר, ויש בו כמחצית מכמות הכולסטרול.
נו, אז אם הכל כל כך טוב, כשר, טעים ובריא, למה עדיין שותים ואוכלים חלב בקר? התשובה פשוטה: נקבת הבופאלו אינה מניבה כמות גדולה של חלב (בערך כרבע עד שליש מכמות החלב שמניבה פרה), ולכן, ידידי, לכו, טעמו, איכלו ותיהנו, זהו חלב פרימיום בהחלט.
את כל מוצרי חלב הבופאלו תוכלו לחוות בחנות המחלבה, שנמצאת בסמוך למפעל, בתוך מתחם החווה: את החלב עצמו, את הגבינות הקשות והרכות, היוגורטים במבחר טעמים, הריקוטה, ואפילו שוקו. אם תזדמנו למקום בזמן שמכינים את הריקוטה, תוכלו אפילו לקבל אותה חמה ומתוקה. דרך אגב, המוצרלה האיטלקית המקורית מיוצרת מחלב בופאלו, והנה לכם, בחנות, גם מוצרלה איטלקית אמיתית "מייד אין איזראל".
חוות הבופאלו היא תענוג אמיתי, טיילו במשק, שבו אל שולחן בחצר החווה, איכלו את שבחרתם בחנות...ותנו לשלוות הבופאלו להציף אתכם... אח, החיים הטובים!
חוות הבופאלו, מושב ביצרון, 08-8574508 - שלוחה 105.
כמי שבילה הרבה זמן ברחוב, בחיפושי אחר חנויות מיוחדות, לא יכולתי להתעלם (ואינני רוצה להתעלם) מחנות קטנה, צבעונית, מטריפה וייחודית ברחוב גאולה בתל אביב.
בדרכי לפגישה כלשהי ברחוב אלנבי, בשעת בוקר מוקדמת, חניתי ברחוב גאולה. צעדתי ברגל לכיוון אלנבי, ולפתע נעצרתי – למול עיני התנוסס ציור רחוב מדהים של אסטרונאוט, כאשר בהשתקפות שעל קסדתו רואים את המצייר. "וואו!", חשבתי. "וואו!", צעקתי, ואז ראיתי שהקיר, שעליו מצויר הגרפיטי המשובח הזה, הוא קיר של חנות, שהייתה סגורה בשעת בוקר מוקדמת. למה היא הייתה סגורה? את ההסבר לזה קיבלתי אחר כך. שבתי לחנות בשעות הפתיחה, ונתקלתי במוכר, בחור נפלא בשם ללו, שהוא, בעצם, הבעלים של "קפזולה".
כשהציג בפני את מרכולתו בחנות, נפרש שם עולם מלא ציוד וחומרים, שכולו מיועד לאמני רחוב, לגרפיטי: ניתן למצוא שם מיכלי צבע בלחץ גבוה בכל הצבעים הבסיסיים, ובכ-150 (!) גוונים, פחיות צבע איירוסול, המותאם לצביעת שטחים גדולים ולצביעת עץ, מתכת, קירות, זכוכית, פלסטיק וכו', מרקרים מיוחדים, דיו מילוי למרקרים, מחברות רישום וסקיצות (סקץ' בוק), וראשי ספריי המותאמים לכל אצבע וצורך.
בנוסף, ישנם מגזינים בנושא הגרפיטי, מה שמוכיח, שגם הצד התיאורטי מקבל את הכבוד שלו בתחום. החנות משמשת גם כגלריה לתערוכות מתחלפות של אמני רחוב, ומדי פעם אף מתקיימים אירועים ודיונים סביב הציורים היפים שעל הקיר החיצוני של החנות, שמתחלפים מידי תקופה.
נו, אז מהיום, כשרוצים לצבוע משהו, אין צורך להסתפק בגוונים הבודדים שיש לחנויות "עשה זאת בעצמך" להציע, אלא אפשר להגיע ל"קפזולה", למצוא את הגוונים הנחשקים, אחרי שמתפעלים מהמגוון הצבעוני המטריף ומאלעד (ללו) המטריף-לא-פחות, על חזונו ומשנתו. אה, ולגבי הסיבה לשעות הפתיחה – אמני רחוב קמים מאוחר...
קפזולה, גאולה 42, תל אביב, 077-7059059.
"אנו לא מפסיקים לשחק כי אנו מזדקנים, אנו מזדקנים כי אנו מפסיקים לשחק", אמר ג'ורג' ברנרד שאו, ולפי המשפט הזה, כנראה ששלמה אהרונסון לא ייזדקן לעולם. מילדות, אהב שלמה צעצועים, כאלה ש"משגעים את החבר'ה", וחלומו היה לפתוח חנות צעצועים וטריקים.
הילד גדל, עולל מעללים, השתובב בשובבותו, הכרונולוגיה התקדמה, הביולוגיה נתנה את אותותיה, ושלמה הכיר את שרי. בפורים 1968, עוד בהיות שלמה ושרי חברים, הקימו השניים את "זמיר" חנות צעצועים ועיתונים.
חלפו שנים, החנות עברה שינויים, שודרגה במיקומה ובגודלה, וחלומו של שלמה, בעצם, התגשם: מחלקת הטריקים גדלה והתפתחה, עד שהפכה לחלק המרכזי בחנות. "זמיר" הפכה בתחילת שנות התשעים (של המאה הקודמת) ל"זמיר טריקים", בזכות הקרדיטים על אספקת אביזרים מיוחדים וטריקים, בתקופת שידורי הניסיון של ערוץ 2 (זוכרים?).
עד היום, המקום משמש מוקד עלייה לרגל של אביזרני תוכניות טלויזיה למיניהן (והם אינם עולי הרגל היחידים), והחנות התפרסמה, בזכות מגוון המוצרים המיוחדים אותם ניתן למצוא בה. יתרה מזאת, הסדרה הישראלית "רמזור", עטורת הפרסים והפרסום העולמי, צולמה בחלקה ב"זמיר טריקים", ויוצריה השתמשו באביזרים ממנה (וגם בשלמה) בסצנות רבות.
שרי ושלמה אחראים לייבוא, המצאות וייצור של טריקים וגימיקים, מתנות מיוחדות, קסמים, פיאות ואביזרי תחפושת שונים (כן, כל יום פורים!) ...אז נכון שאפשר למצוא בחנות גם מכשירי כתיבה ו"מוצרי פופ" למיניהם, כמו גם צעצועים לגילים שונים, ושלמה תמיד שמח לעזור, להראות ולייעץ, אבל מהר מאוד תגלו, שהכי כיף לו (ותיראו שגם לכם) לעזור לכם לחוות "על בשרכם" ולהדגים את מבחר הטריקים, ה'צחוקים', השיגועים והגימיקים שבאמתחתו, וזה ממש כמעיין המתגבר!
כיף וחוש הומור הלכה למעשה הם דרך חיים אצל שרי ושלמה – פלוצים וקקי הן לא מילים גסות, התחשמלות אינה אסון וסכנה, פיצוצים אינם פיגוע, איברי גוף לא תמיד מחוברים לשום גוף, ולהטוטים שונים הם חלק מדרך החיים.
"זמיר טריקים" היא חנות שלא מפסיקה להפתיע, ולא משנה בני כמה אתם. אני, אישית, נהנה מאוד מחוויית המקום הזה, בכל פעם מחדש, ומזה שיש כזה "מוסד", שלוקח ברצינות את חוסר הרצינות, ומשמש בית היוצר הפורה ביותר שאני מכיר לחיוכים, הפתעות, שיגועים וצחוקים.
זמיר טריקים, רחוב יהודית 19, פינת ביאליק 138, ליד גשר ההלכה וליד מכללת שנקר, רמת-גן.03-7525523.
את הספר "מסע תענוגות" - מסע בין החנויות הכי מיוחדות בארץ של גולן אבוחצירה, ניתן לרכוש באתר, בחנויות המוזכרות בספר וברשתות "דומו" ו"קופי טיים שופ".
נא להמתין לטעינת התגובות
אקו"ם