ערב טוב: קיש תרד ונענע
כדי לרענן מדי פעם את ארוחת הערב, אפשר להשקיע ולהכין קיש איכותי. השף בן עמי ברתיני מציע מתכון לקיש תרד ונענע טעים במיוחד, שיחזיר לכולם את התיאבון
קיש תרד ונענע. יסמין ואריה
180 גר' קמח
120 גר' חמאה קרה חתוכה לקוביות
½ כפית מלח
¼ כפית סוכר
2 כפות מי קרח
כמה טיפות מיץ לימון
הכנת הבצק:
1. לעבד את כל החומרים לבצק בפוד פרוססור (לא יותר מידי).
2. לרדד בתבנית בקוטר 26 ולהקפיא.
3. לאפות אפייה מקדימה של כ- 15 דקות עד שמזהיב.
החומרים למלית:
750 גר' עלי תרד שטופים ונקיים קצוצים גס
נענע קצוצה על פי הטעם
הכנת המלית:
1. לאדות את התרד על עם מעט שמן זית
2. לא להרוג את התרד, להוסיף נענע קצוצה.
3. לשים בצד ולקרר.
החומרים לבלילה:
3 ביצים
2 גביעי שמנת חמוצה
50 גר' גבינת פטה
מלח
פלפל
אגוז מוסקט
כוסברה
הכנת הקיש:
1. לערבב את כל חומרי הבלילה, להוסיף את מלית התרד והנענע ולמזוג על קלתית הבצק.
2. לאפות
3. לבדוק שהבצק אפוי לפני שמוציאים את הקיש מהתנור.
המתכון באדיבות השף קונדיטור בן עמי ברתיני שביט, רשת בתי הקפה בן עמי.
נא להמתין לטעינת התגובות
אקו"ם