ראשי » סגנון » אוכל » מתכונים » פסטה

מתכוננים לחג: פסטה עם פירות יבשים ויין לבן

ט"ו בשבט מגיע וגם הפסטה המוכרת מצטרפת לחגיגה ומתהדרת בפירות יבשים ואגוזים. מתכון לחג של השף שחר דבח

המרכיבים:

1 חבילת פסטה 'פפרדלה' (500 גרם) מבושלת לפי הוראות היצרן
1/4 כוס שמן זית כתית מעולה
30 גרם חמאה
חצי כוס יין לבן חצי יבש
20 גרם אגוזים (מלך,קשיו, פקאן)
150 גרם פירות יבשים חתוכים לקוביות (תאנים,חמוציות, משמשים, תמרים, צימוקים)
מלח, פלפל שחור גרוס
1/4 כוס רוטב סויה
גרנולה לקישוט

ההכנה:

1. ממיסים חמאה במחבת שטוחה ביחד עם שמן הזית.
2. מוסיפים את האגוזים ומטגנים כ-3 דקות.
3. מוסיפים את היין ומצמצמים את הנוזלים.
4. מוסיפים את הפסטה.
5. מבשלים כדקה שתיים, ומוסיפים את הפירות היבשים והחמוציות.
6. מתבלים במלח ופלפל.
7. מבשלים כדקה ומעבירים לצלחת הגשה.
8. מעטרים בגרנולה.

באדיבות שחר דבח, שף תפעולי במסעדת Chez Eugène שבמצפה רמון.

נא להמתין לטעינת התגובות

מעדכן תגובות...