מועדון לילה: מלונות בוטיק ושאר מתחזים
הקונספט ייחודי, האווירה אינטימית, והעיצוב יוקרתי , כולנו חולמים להתפנק לפחות פעם אחת במלון בוטיק. אז איך אפשר לזהות מלון בוטיק אמיתי כשנתקלים בו? נועה אורון יצאה לבדוק
"הצרכן הישראלי הוא צרכן שדורש איכות, המילה "בוטיק" מעוררת את האסוציאציה הנכונה מבחינה שיווקית ולכן יש היום ריבוי של מלונות שלא תמיד עונים על ההגדרה המסורתית" אומרת דנה לביא, סמנכ"ל שיווק וסחר של "הדקה ה-90": "מלון שממתג את עצמו כ"בוטיק" מבטיח לאורחיו חוויה ייחודית ברמה גבוהה מבחינת כלל הפונקציות שהוא מציע וכדי להישאר "בוטיק" בתודעת הצרכן, הוא מחויב לקיים את הבטחותיו".
גבי גרנלר, מנכ"ל אתר weekend, מסכים ומוסיף: "מלונות הבוטיק הוקמו עם הרבה רצון וכוונות טובות לספק איכות וחוויה מיוחדת לאורחים, אבל בעליהם לא תמיד הבינו את משמעות ההגדרה 'מלון בוטיק', לכן הם לא בדיוק מתאימים להגדרה הזו בפועל".
אז מה זה בדיוק מלון בוטיק? על פי ההגדרה, מלונות בוטיק הם קטנים יחסית וגודלם נע בין 3-50 חדרים, כשלכל מלון קונספט ייחודי. במלון "ורסנו" בנווה צדק התל-אביבית, קיימות ארבע סוויטות בלבד, בגדלים ובעיצוב משתנה. סוויטת סטודיו הזוגית-אורבנית המרווחת יותר, והסוויטה המשפחתית שמתאימה גם למספר זוגות תעלה החל מ-2485 שקל ללילה, כשמחירי שאר הסוויטות מתחילים ב-1265-1810 שקל לזוג, על בסיס לינה וארוחת בוקר.
מנגד עומד מלון "הרודס פורום" באילת ששודרג לאחרונה והפך ל"הרודס בוטיק". המלון כולל 91 סוויטות, כך שלא עונה על ההגדרה הרשמית, אבל המחירים בו נעים בין 990-1300 שקל לזוג, על בסיס לינה וארוחת בוקר. בנוסף, ההגשה במסעדת המלון הפכה לפרונטלית ואישית, במקום בופה, כיאה למלונות בוטיק.
מטבחי מלונות בוטיק דומים למטבחי מסעדות יוקרה, מסביר השף שאולי ברדה, בעל הקייטרינג "ארץ גשן": "לרוב מוביל אותם שף בעל יוקרה, מעמד וניסיון, שמביא איתו ארסנל מצומצם אבל איכותי של מנות דגל. בדרך כלל מדובר בחומרי גלם יחודיים, כמו פטריות מיובאות, בשר צייד, דגת ים ועופות מים כמו ברווזים ואווזים".
כך, למשל, את מסעדת "איזוגי" שבמלון לאונרדו בוטיק בתל אביב, מנהל השף איתן מזרחי, שתחת שרביטו מתבסס התפריט על ארוחת mix&match של מנות קטנות. ברדה
מלונות הבוטיק מעונינים להעניק ללקוח חווית אירוח שונה מזו של המלונות הגדולים. "אנשים רוצים לאפשר לעצמם חופשה אינטימית יותר, עם פחות מסות של אנשים, לחץ ורעש", אומר אביה אלמוזנינו, מנכ"ל קומפלקס ארמונות "הרודס" באילת, ומוסיף "גם התאורה, העיצוב והמוזיקה צריכים להתאים, זאת חוויה לכל החושים".
את צמיחתם של מלונות הבוטיק אפשר גם לקשור לצורך בהגשמת חלומות, מסביר גבי גרנלר, "מלון בוטיק יכול "לספר סיפור" אישי, משפחתי או אחר שמייחד את בעליו". לדוגמה, מלון בית שלום במטולה, ששוכן במבנה עתיק אותו בנו הורי בעל המקום לפני מאה שנה, ששוחזר לחלוטין, תוך שימור מוחלט של המבנה, והפך למלון יוקרתי וייחודי. או מלון "וילה גליליי" שבנוי במבנה משומר ומשוחזר בהר כנען, בסגנון "הוטל דה-שארם" קלאסי-צרפתי, הבעלים של המקום עלו ארצה מצרפת וניסו לשמר את התרבות ממנה הגיעו.
רוב מלונות הבוטיק בישראל שמים דגש על אירוח כפרי וסגנון עתיק: הטירה הים תיכונית ביער בירייה הפכה למלון הבוטיק "הבית בגליל", המוקף בחורש טבעי, והמלון הסקוטי בטבריה הוקם תוך שימור מבנה בית החולים של הכנסיה הסקוטית מהמאה ה-19.
ה"בראון" קטן יותר וכולל 30 חדרים בעיצוב וינטאג', בעוד ה"לאונרדו" כולל 167 חדרים ועוצב בידי ליאורה עופר ומשה קסטיאל, כשהצבעים השולטים הם שחור, אפור ולבן, עם נגיעות צבעוניות בדמות תנין ורדרד בלובי המלון.
מאפיין בולט של מלונות בוטיק הוא הכניסה לזוגות בלבד מגיל 16 ומעלה, מה שמאפשר חופשה שקטה במיוחד. במלון "גרנד ויסטה" שבכפר יובל לא תמצאו ילדים, והוא מציע גם שיעורי יוגה ותכני הרצאות המתאימים למבוגרים. לעומת זאת, שעריו של מלון "חלומות נפתלי" בשדה אליעזר פתוחים למשפחות עם ילדים והוא כולל עשר סוויטות משפחתיות ובריכת שחיה מרכזית מחוממת.
מאפיין נוסף של תרבות הבוטיק הוא ספא מפנק במיוחד. במלון הספא וילג' שבחמת גדר טיפול אחד לכל אחד מבני הזוג כלול במחיר החופשה, לצד בריכות מים טרמומינרלים עשירות בגופרית ומינרלים שמזינים את עור הגוף, רק צריך לעמוד בריח.
בשונה מדירוג הכוכבים שניתן למלונות בעולם, למלונות בוטיק אין דירוג ייחודי. לאחרונה מובילה הרשות לפיתוח הגליל את דירוג ה-IBB לצימרים וחדרי הארחה, בשיתוף המשרד לפיתוח הנגב והגליל ומשרד התיירות. הדירוג כולל 140 פרמטרים, מרמת הבטיחות ועד טיב הכריות בחדר, ומפורסם באתר gogalil. "יוזמה דומה לתחום מלונות הבוטיק וקביעת מנגנוני דירוג הולמים תשרת את המטרה של התיירנים והתיירים - לקבל ולתת בדיוק את מה שהובטח" אומרת טלי עומר, מ"מ מנכ"ל הרשות לפיתוח הגליל.
נא להמתין לטעינת התגובות
אקו"ם