משחקי בעבוע: הספירה לאחור
כשיתחלף התאריך, עשו טובה ומלאו את כוסכם ביין מבעבע. בין אם נולדתם עם כפית קוויאר בפה, ובין אם אתם נוהגים ללקק חומוס, קבלו את הספירה לאחור, מהזולה ליקרה ביותר, בלב קל וראש סחרחר
המבעבעת הלאומית כבר תקופה ארוכה. קאווה זהובה, שטעמיה מזכירים לימון ותפוח. מרעננת וחמצמצה, אך לא באופן אגרסיבי מדי. טובה לצד מתאבנים, מנות ראשונות, חטיפים מלוחים וחריפים ומנות מהמטבח האסיאתי.
יבשה, פריכה, עם טעמים שמזכירים פירות טרופיים כמו פסיפלורה וליצ'י, על רקע של שמרים ומינרליות קלה. מרעננת, בעלת חמיצות מתונה ואלגנטית ותלווה היטב דגים, פסטות ומנות עוף.
המגוון האיטלקי ענק, אז לגיוון, בחרנו מותג חדש בארץ, של חברה אהובה. אם בא לכם מתקתק, לכו על המרטיני "אסטי", שעשוי כולו ענבי מוסקט. ארומטי, פרחוני, שישתלב יפה עם קינוחים בעלי מתיקות מתונה.
המבעבע האדום של תבור, "562" על שום גובהו של ההר, הוא יין פירותי, עם נימת מתקתקות מסוימת, מאוד מענג ואחד הכדאיים מבחינת תמורה למחיר. נפלא ליד סושי או עם טפנד מזיתים טובים על לחם שאור חמצמץ.
ה"ברוט" של תשבי עשוי ענבי פרנץ' קולומבר, שופע טעמי פרי, המזכירים אפרסק ותפוח, עם חמיצות טובה ואיתנה. הבועות שלו מגרות חך ומעוררות תיאבון. נסו אותו לצד אסקלופ עגל.
יין עדין שעשוי כולו ענבי שרדונה, ומתמודד יפה עם מיטב התוצרת הצרפתית. בעל ניחוחות פרחוניים הדריים ונוכחות מתונה של שמרים. בועות נעימות, אלגנטיות ויוקרה. מתאים למאכלים שאינם שמנוניים, למשל סשימי של דגים לבנים כמו אינטיאס או לוקוס.
אוסטרלי מבעבע, אצילי ומורכב, יבש ונעדר חנפנות. בועות הגז קטנות ועשירות, הניחוח מורכב והדרי, עם רמז לשמרים. גם בטעם יש גוון של פירות הדר, משמש ונקטרינות, מעט לחם לבן ואגוזים. שתו אותו כאפריטיף, או כמלווה למנות ראשונות עדינות.
שמפניה משמפן. אין תחליף לשמפניה מהבית הגדול מכולם. היא בסיסית, לא מאוד מורכבת אבל טעימה, נקייה, עם טעמים המזכירים אפרסקים ופירות הדר. אלגנטית, חושנית ובעלת גימור ארוך. נהדרת כאפריטיף וכמלווה לגבינות קשות.
שמפניית הרוזה היא מבעבע בעל נוכחות איתנה, ניחוח שופע של תותים וטעמים של דבש, פירות יבשים, שקדים ובריוש. שילוב של אלגנטיות וישירות, מלווה מצוינת למנות ראשונות, מנות עיקריות של דגים או עגל ברטבים קלים.
שמפניה מעוררת התפעלות, חושנית ועשירה. הניחוח מפתה עם פרי אדום בשל, בטעם תותים ופטל, שמתפתחים לגוון שזיפי קל, על רקע של מינרלים ולחם קלוי. יש לה בועות נמרצות אבל קטנות ומענגות, וחמיצות מתונה. היא משתהה בפה זמן ארוך ותלווה היטב מנות קרפצ'יו, דגים וקוויאר.
אם איבדתם כל אמת מידה מוסרית או זכיתם בלוטו, זה כנראה הבקבוק בשבילכם. לא טעמתי, אבל אם לצטט מבקר חשוב ממני, מדובר ב"איזון מדהים בין כוח לאלגנטיות". מאה אחוז שרדונה מכרם יחיד, ה"רולס רויס" של השמפניה. לא צריך כלום ליד.
נא להמתין לטעינת התגובות
אקו"ם