יום כתום: מתכון למרק דלעת ובטטה
חורף הוא לא חורף בלי מרק כתום עשיר שאפשר להתחמם איתו בשעות קרירות. מומלץ עם לחם דגנים ליד וספר טוב
2 ק"ג דלעת לפני קילוף
חצי קילו בטטה
15 גרם שום (4 שיניים)
10 גרם ג'ינג'ר
40 גרם סוכר לבן
קמצוץ פלפל שאטה
50 גרם חמאה
קופסת שמנת (250 מ"ל), אפשר להחליף גם בחלב קוקוס
מים לפי הצורך
מרק בטטה ודלעת.
כפיר חרבי
ההכנה:
1. שמים סיר על אש נמוכה ומוסיפים חמאה, פלפל שאטה, שום וג'ינג'ר ומאדים 1-2 דקות.
2. מוסיפים דלעת, בטטה, סוכר ומלח ומערבבים היטב.
3. מוסיפים מים עד חצי גובה ואת שאר המרכיבים
ומכסים.
4. כשהבטטות והדלעת רכות לחלוטין, מוסיפים את השמנת ומרתיחים.
5. מורידים מהאש וטוחנים. במידת הצורך, מוסיפים מים לדילול. טועמים ומוסיפים מלח וסוכר לפי צורך.
המתכון באדיבות השף עידו לב לרשת "אספרסו בר", שמשיקה בימים אלה תפריט מרקים חדש.
נא להמתין לטעינת התגובות
אקו"ם