מתכון זוגי: טטאקי פילה בקר
רוחות הסתיו עושות לכם חשק לארוחה רומנטית בתחומי הבית? השף ארתור בילדר מציע מתכון מושקע במיוחד, שלא צריך להחליף בשבילו בגדים
200 גרם פילה בקר
מתכוננים לארוחה רומנטית? אל תשכחו גם את היין. כוסות "איקאה" פרדריך יוהנס
1 כף טימין קצוצה
1 כף כוסברה קצוצה
2 כפות פטרוזיליה קצוצה
1/2 כפית פפריקה חריפה
1 כף פפריקה מתוקה
3 כפות שמן זית
1/2 כפית מלח גס
1/2 פלפל שחור גרוס
- מערבבים בקערה את כל הרכיבים
לרוטב האסיאתי:
3 כפות סויה
1 כפית שמן סומסום
1/2 כפית ג'ינג'ר קצוץ
2 כפות שמן זית
1/2 כפית פלפל גרוס
- מערבבים את כל הרכיבים יחד בקערה
להגשה:
1/2 אננס פרוס דק
2 צנוניות פרוסות דק
מיקרו עלים
לארוחה רומנטית מושקעת. טטאקי פילה
צילום: בועז לביא
ההכנה:
1. צורבים נתח פילה על מחבת חמה מאוד דקה מכל צד, ומיד טובלים במרינדה שהכנו.
2. משרים את נתח הבשר במרינדה עד שמתקרר.
3. כעת פורסים ניילון נצמד כפול על משטח שמים את הנתח במרכז, מעליו
שופכים את העודף של המרינדה, ועוטפים חזק עם הניילון הנצמד.
4. בנוסף עוטפים את הנתח בנייר אלומיניום תוך כדי מעצבים את הנתח לצורה אחידה ודחוסה, ומכניסים למקרר לשעתיים עד לילה.
ההגשה:
1. מורידים חלק מנייר הכסף והניילון ופורסים את הנתח בשר לפרוסות דקות בעזרת סכין חדה.
2. בצלחת מניחים פרוסות של אננס ומעל את פרוסות הפילה, מוזגים מעל את הרוטב האסיאתי שהכנו ומקשטים בצנוניות ומיקרו עלים.
ארתור בילדר הוא השף של מסעדת 2C בעזריאלי.
נא להמתין לטעינת התגובות
אקו"ם