מה, כבר בוהריים? שלוש ארוחות בראנץ' תל אביביות איכותיות
לא ארוחות בוקר של בתי קפה ב-45 שקלים עם לחם דק וסלט טונה מקופסא. שלוש אופציות לבראנצ'ים מושקעים יותר בעלות של 85-110 שקלים (לפעמים אפשר לחלוק) כולל אחת מנצחת
מי? מסעדת מל ומישל האיטלקית המעודנת. מקום אירופאי, יפה תואר, קטן וסימפטי, שמי שמתיישב בו לא רוצה לעזוב. על הקיר טאפט תקופתי, ברקע מוזיקה מרגשת.
האווירה: חמימה, חברית ואינטימית. אנשים יפים, כלים יפים ואוכל מפתיע.
פחמימות: לחם סופגנייתי מופלא שמכינים במקום מקמח חיטת דורום, שהוא לבדו שווה את הביקור.
רשימת השחקנים: מתחילים עם קוקטייל שמפניה ודובדבנים, סלסלת לחמים עם חמאה וממרח מצטיין של ארטישוק וגבינת גורגונזולה, בוחרים שלוש מנות קטנות וממשיכים לעיקרית. יש שלוש אופציות שיעלו 110 ש': מרק יין - צוואר עגל, קטניות וירקות שורש, סלמון אטלנטי -על פולנטה
השוס: האנשים יודעים לטפל בארטישוקים. הארטישוק החם בשמן כמהין וממרח הארטישוק והגורגונזולה הם מנות שזוכרים. גם בגלל שכל חומרי הגלם משובחים וגם בזכות הטיפול הכל כך מדויק. גם ספל מזכוכית עדינה שבתוכו קפוצ'ינו פטריות מוקצף הוא מרגש מאד.
מינוס: הרבה אופציות לאוהבי ביצים, אופציה חזקה לאוהבי בשר ולא מספיק אפשרויות לאוהבי דגים.
כמה: 90 או 110 שקלים, לא כולל קינוח. אבל אם כבר תזמינו קינוח, נסו את הגרסה שלהם לעוגת הסברינה. מדובר בעוגת בבקה קטנה ואלכוהולית במיוחד, שספוגה ברום לא מתוק מדי, עם קצפת טריה וטעימה ודובדבן מסורתי למעלה. גם אישי וגם קלאסי (34 שקלים).
מתי ואיפה: רק בסופי השבוע. שישי ושבת 12:00-16:00. בן יהודה 155.
מי? מסעדת "כרמלה בנחלה" במדרחוב נחלת בנימין בתל אביב, של השף האסתטי ונקי הטעמים דניאל זך. מהמסעדות הראשונות בארץ שהגישו בראנץ'.
אווירה: בהיר, נקי, רגוע, תרבותי ונעים. לא המקום לסערות רגשיות. טוב לפגישות עסקים ולמפגשים עם אנשים שהיחסים בינכם פתורים. אם תשבו ליד קיר החרסינה הלבן והמעוטר שבמסעדה, תרגישו שאתם בחדר אמבטיה. במרפסת הכי קליל ומגונדר.
פחמימות: הפרעצל המפורסם של המסעדה שהוא בעובי והפריכות הנכונים, מוכן במקום ומרגיש כמו מנה שהכינו עבורכם במיוחד. זה לא סתם בייגל ניו יורקי אלא כעך מעוצב מאד וממכר.
מבנה: מתחילים עם צלוחיות של פינוקים קטנים. למשל: סלט עשבי תיבול קצוצים מהשוק, עגבניות חממה עם גבינת המאירי, כוסברה וזיתי תסוס, סלט ביצים ואיקרה ביתית.
ואז בוחרים מנה עיקרית. האופציה המשביעה: שקשוקת שרימפס וקלמרי ברוטב עגבניות, שום ועשבי תיבול. האופציה עם השם הכי יפה: פלאם קוכן- מאפה שמרים דק אלזסי עם בצל, קרם פרש, עלי רוקט ובייקון (אפשר בלי).
השוס: הפתיחים - האיקרה, המטבל של עגבניות מגוררות עם חזרת לבנה ושמן זית, חמאת אנשובי וכמובן, הפרעצל. כולם מחדשים, מענינים, טריים ואיכותיים מאד.
מינוס: המיץ לא נסחט במקום. לא מרשים לשני אנשים להזמין ארוחת בוקר אחת ולחלוק.
כמה: 85 שקלים לצלוחיות פתיחים במילוי חופשי, מנת בראנץ' עיקרית, מיץ, קפה, פרעצל וריבה ביתית.
מתי ואיפה? מגישים את הבראנץ' בכל ימות השבוע. בין 12:00 ל- 18:00 בימי ראשון וחמישי. בשישי בין 10:00 ל- 17:00 ובשבת בין 11:00 ל- 13:00. רמב"ם 14 פינת רח' התבור 46, מדרחוב נחלת בנימין.
מי: מסעדת רוקח 73 שממוקמת מאחורי מגרשי הטניס של העשירים מול פארק הירקון. השף אייל לביא פתח אותה לפני כשלוש שנים אחרי שמלך על שדרות רוטשילד שנים רבות ממסעדתו "פסטיס". הגדרת המטבח: ביסטרו פרובנסלי - ים תיכוני.
אווירה: חבורות של בני 60 שכבר עשו את שלהם ועכשיו יכולים, בזחיחות, לנוח. הורים שמזמינים לארוחה את הילד הסורר והמטושטש ששוכר דירה במרכז העיר, שחקני טניס מבוגרים, שמורים ונאים.
פחמימות: מנת האגז בנדיקט קלאסית ומשובחת - בריוש ברוטב הולנדז עם ביצים עלומות ובייקון מעל.
משתתפים: לפתיחה - סלסילת לחם מחמצת, גבינות כמו מנצ'גו ספרדית, צפתית וגבינה עם עירית. דגים כבושים, סלט ירקות קצוץ, סלט דגים מעושנים, קונפיטורות תוצרת בית, ומנה עיקרית לבחירה - טורטיות - אומלט עם ירקות קלויים, סלמון מעושן, תרד, שרימפס, בייקון, סלמי ועוד או קסואלה - מעין שקשוקה מעגבניות טריות, פלפלים, חלב קוקוס, נקניקיית מרגז ותבלינים. וגם שתייה קרה וחמה.
השוס: אפשר לבקש מילוי חוזר של הפתיחים כמה פעמים שרוצים, ומותר לגמרי להזמין ארוחת בוקר אחת לשני אנשים. קשה להתאפק ולא להזמין את מנת האויסטרים פלורנטין המוקרמים שמגיעה גם היא בתפריט הבוקר, כי האויסטרים של רוקח 73 טריים כל כך, מביאין טעם של ים צונן וצפוני ומוקרמים בתרד, פרמז'ן, אגוז מוסקט ושמנת. 52 שקלים.
כמה: הקומפלט עולה 95 שקלים לארוחת יחיד או 175 שקלים לזוגי, אבל אפשר להזמין גם גרנולה יוגורט ודבש ב-32 שקלים או שתי ביצי עין במחבת עם תרד, בייקון ורוקפור ב- 52 שקלים ועוד.
מתי ואיפה: רק בסופי השבוע. שישי ושבת. 9:00-12:00. רוקח 73 תל אביב.
נא להמתין לטעינת התגובות
אקו"ם