אזעקת באז: מהו הטאפאס בר הכי חם בתל אביב כרגע
המקום הזה שמקבל עכשיו את הקהל הכי חי והבאזז הכי סקסי הוא הטאפאס בר "ויקי כריסטינה" שהפך העונה למקום הכי חם בעיר. לכאן מביאים אורחים שרוצים לחוש דופק אורבני פועם
המקום, שניצל היטב את השטח הנדיב שהוא מתפרס עליו, הפך במהרה לדבר החם הנוכחי וכבר בשבועות הראשונים נצפו מתחת לעץ העתיק שחולש על השולחנות בחצר, מלכות יופי לשעבר, כדורגלנים, סלבריטאים תל אביביים אלמוניים שיקיים, ועוד הוכחות לכך שזה האתר הנכון של העונה.
מאחורי ויקי כריסטינה פועלות שתי קבוצות של יזמים צעירים ואנרגטיים: "קבוצת בנדיקט" – חבורת הביצים והפנקייק שהפכה את ברכת ה"בוקר טוב" ללגיטימית בכל שעות היום ועומדת גם מאחורי הברים התל אביביים אליעזר וגילדה. נמנים עליה יאיר קינדלר, איתי פישיגודה והזוכים הפוטוגנים של תכנית הריאלטי "המירוץ למליון" שי כהנא וגיא אוסדון. הקבוצה השנייה היא של בעלי הבר התל אביבי סאבלט וקפה-ביסטרו אמיליה הסמוך לדיזינגוף סנטר - קבוצת "141" המונה את רון חן, ערן חפץ ורועי דור.
"יש פה שיתוף פעולה של שתי קבוצות שניהלו עד עכשיו חיים מקבילים בעיר במשך הרבה שנים", אומר יאיר קינדלר. "ויקי כריסטינה היתה הזדמנות לשלב ידיים במיזם מעניין שיש בו בילוי, אלכוהול ואוכל. כשהגענו לנכס בשלב שבו הוא הוצע להשכרה, ראינו משהו ייחודי שלא דומה למה שהיה עד עכשיו בעיר מבחינת גודל, סקסיות ואווירה. יש פה למשל
השף של ויקי כריסטינה הוא רועי הררי שבנה תפריט של מנות בסגנון ספרדי-קטלוני, שמחולק לסלטים, מנות מהים ומנות בשריות. המנות אולי לא חדשניות אבל הטאפסים טעימים במיוחד, בזכות החומרים הטריים ומגע של כישרון. שתי מנות מתבלטות והולכות והופכות ללהיט של המקום: גבינת בושה מצופה בפירורים, שטובלת בריבת בצל ורוטב עגבניות מתקתק-חריף, ומנת סלט פירות הים על פרוסות מעושנות של תפוחי אדמה. מנות עם מקדם התמכרות גבוה.
למה טאפאס, בגלל הטרנד?
"ההסתכלות שלנו על המקום היא כעל שני מקומות שעובדים יחד ונותנים שירות זה לזה. ה"ויקי" – טאפס בר וה"כריסטינה" – בר יין. לגבי האוכל, אנחנו מאוהבים בברצלונה ורצינו להביא מהסקסיות ומהרומנטיקה שלה לפה. עבור הרבה ישראלים מנות טאפאס הן פשוט מנות קטנות. זו לא בדיוק ההגדרה הקולינארית אבל זו תפיסה שמבינה שיש כייפיות בטאפס. ולראייה יש הצלחה גדולה לארוחות הטעימות במסעדות הגורמה. סגנון הטאפס מתאים מאוד לבילויים".
מה תעשו כשיתחילו הגשמים?
"עברנו קיץ נהדר ולקראת החורף נעבור טרנספורמציה מטורפת, עם ויטרינות שיחממו את האזור ויאפשרו ישיבה גם בימים קרים.
עד שזה יקרה, כדאי להעביר במקום אחר צהריים של שבת מול הצלוחיות הקטנות והסנגריה ולצפות במבקרים הבלתי נגמרים, ממשפחות ועד תפזורות של היפסטרים, שמתאמצים להגות את השמות המנות, שכתובים באותיות עבריות אך בספרדית תקנית.
מתחם התחנה, 03-7367272
נא להמתין לטעינת התגובות
אקו"ם