ראשי » סגנון » אוכל » מתכונים » מתאבנים

לא זזים מהכורסה: 5 מתכונים לערב מול הטלוויזיה

מקלות פרמזן ואפונת ווסאבי, אדממה עם בכמון ולימון, שקדים במייפל וצ'ילי, כנפי עוף מנצחות וגלידה ביתית בחמש דקות הכנה. הנשנושים של שי לי ליפא לחודש הכי עמוס טסטוסטרון בשנה

כבר כמה ימים שאני בלי בן זוג. הבעל שלי אומנם נוכח פיזית בבית, הוא רק לא ממש מורגש (חוץ מכמה צעקות, קללות לעבר הטלוויזיה, ערימת כלים בכיור והמון לכלוך באזור הסלון‭.(‬ לפעמים מצטרפים אליו גם כמה גברים קולניים ורעבים, ששישיית בירות ושקיות פיצוחים מספיקות להם רק על תקן מתאבן. אז לכבוד החודש הכי עמוס טסטוסטרון מזה ארבע שנים, קבלו חמישה מתכונים קלים להכנה, שיעזרו לכל צופי המונדיאל לשרוד את הערב. לפחות עד הדקה ה‭.90- ‬

אדממה (סויה במצבה הטבעי) - שמה את הגרעינים המסורתיים בכיס הקטן.

החומרים ל‭4-2-‬ מנות:
1 שקית ‭400)‬ גרם) אדממה קפואה
 1 כף שמן קנולה
 ‭1/2‬ כפית כמון
 1 כפית מלח
 1 כפית סוכר חום
 1 כף מיץ לימון טרי
 מלח גס

ההכנה:
‭.1‬ חולטים אדממה כשלוש דקות בסיר עם מי מלח רותחים. מעבירים לקערה עם מי קרח לעצירת הבישול ושמירה על הצבע הירוק. מסננים היטב.
 ‭.2‬ מחממים מחבת גדולה על להבה בינונית-גבוהה,

מוסיפים שמן קנולה, אדממה חלוטה, כמון, מלח וסוכר ומקפיצים כדקה-שתיים עד שהאדממה חמימה ומצופה בתערובת.
 ‭.3‬ מסירים מהלהבה, מזלפים מיץ לימון וזורים מעט מלח גס.

שקדים, כמו שאר הפיצוחים, אוהבים טעמים חריפים-מתוקים. זהירות, הם ממכרים!

החומרים ל‭2-‬ כוסות:
2 כוסות ‭250)‬ גרם) שקדים טבעיים לא קלויים
1 כף שמן קנולה
1 כף סירופ מייפל
1 כפית גדושה שבבי צ'ילי 
1 כפית גדושה מלח

ההכנה:
‭.1‬ מחממים מחבת גדולה על להבה בינונית-גבוהה, מוסיפים שמן קנולה ושקדים ומטגנים דקה-שתיים תוך כדי בחישה מדי פעם, עד להזהבה קלה. נזהרים לא לשרוף.
 ‭.2‬ מנמיכים את הלהבה, מוסיפים מייפל, צ'ילי ומלח ומטגנים כדקה נוספת תוך כדי בחישה עד שהשקדים מצופים בתערובת.
 ‭.3‬ מצננים היטב ושומרים בצנצנת אטומה עד שבוע.

מקלות בצק פיקנטיים, מלוחים ופריכים.

החומרים ל‭24-‬ מקלות קצרים או 12 ארוכים:
‭1/2‬ כוס ‭50)‬ גרם) אפונת ווסאבי
 ‭1/2‬ כוס ‭50)‬ גרם) גבינת פרמזן מגוררת דק
 500 גרם בצק עלים מופשר במקרר
 1 ביצה טרופה עם כף חלב

ההכנה:
‭.1‬ טוחנים אפונת ווסאבי במעבד מזון או במטחנת קפה לפירורים גסים, מעבירים לקערה, מוסיפים פרמזן מגורר ומערבבים.
 ‭.2‬ פורשים את הבצק על משטח עבודה, מורחים בביצה ומפזרים מחצית מתערובת הפרמזן. מקפלים את הבצק לרוחבו לשניים (כמו ספר, ש"הדפים הפנימיים שלו" הם תערובת הפרמזן‭.(‬ מורחים מעל בביצה ומפזרים את שאר הפרמזן.
 ‭.3‬ פורסים לרצועות ברוחב 1 ס"מ, מכסים בניילון נצמד ומעבירים למקרר לחצי שעה.
 ‭.4‬ מחממים תנור ל‭200-‬ מעלות ומרפדים שתי תבנית בנייר אפייה.
 ‭.5‬ אוחזים כל רצועה משני הקצוות ומגלגלים לצורת בורג, כשתערובת הפרמזן כלפי חוץ. אפשר לחצות לשניים או להשאיר ארוכים.
 ‭.6‬ מניחים בתבנית ואופים ‭20-15‬ דקות עד להשחמה.

מדובר בכנפיים הכי טעימות שיש - שחומות, עסיסיות וחריפות.

החומרים ל‭4-‬ מנות:

16 כנפי עוף טריות חצויות

לרוטב:
2 כפות סילאן או דבש
 2 כפות סוכר חום כהה
 2 כפות רוטב סויה
 2 כפות חומץ אורז או חומץ תפוחים
 1 כף קטשופ
 1 כף רוטב צ'ילי מתוק
 ‭3-2‬ כפיות שבבי צ'ילי
 2 שיני שום כתושות
 1 כפית אבקת חרדל (לא חובה)

ההכנה:
‭.1‬ שוטפים את כנפי העוף במים קרים ומייבשים היטב בנייר סופג.
 ‭.2‬ מערבבים את חומרי הרוטב בקערה, מוסיפים את הכנפיים ומערבבים. מכסים בניילון נצמד ומעבירים למקרר לשעתיים לפחות ורצוי ללילה.
‭.3‬ מוציאים את הכנפיים מהמקרר כחצי שעה לפני ההכנה.
‭.4‬ מחממים תנור ל‭200-‬ מעלות
‭.5‬ מעבירים את הכנפיים לתבנית ויוצקים מעל את הרוטב. ‭.6‬ אופים חצי שעה, הופכים ואופים עוד כחצי שעה עד שהכנפיים שחומות ומוכנות.

חמש דקות עבודה וכמה שעות הקפאה, וקיבלתם גלידה ביתית מדהימה.

החומרים ל‭6-4-‬ מנות:
100 גרם שוקולד מריר משובח
 2 מכלים ‭500)‬ מ"ל) שמנת מתוקה
 1 פחית ‭397)‬ גרם) חלב ממותק

ההכנה:
‭.1‬ קוצצים את השוקולד בעזרת סכין חד לפירורים לא אחידים.
 ‭.2‬ מקציפים שמנת במיקסר לקצפת רכה (לא קצפת נוקשה‭.(‬ מקפלים פנימה חלב ממותק ושוקולד צ'יפס ומערבבים בעדינות לתערובת אחידה.
 ‭.3‬ יוצקים לקופסה, סוגרים היטב ומעבירים למקפיא למשך הלילה. שומרים במקפיא עד חודש.

נא להמתין לטעינת התגובות

מעדכן תגובות...