בורא פרי האדמה: ביקור בירקנייה של רוני
כשיעל פז-מלמד גילתה במה מרססים את הירקות האהובים עליה היא כמעט התייאשה. למרבה המזל, סיור משמח במושב תלמי יחיאל החזיר לה את החיוך לשפתיים ואת הירקות לסיר
מאחר שאני חובבת גדולה של ירקות, המראות והריחות האלה גרמו לי להיות קפדנית ובררנית לגבי קנייתם. כמובן שאילו הייתי יכולה, הייתי רוכשת ירקות אורגניים על בסיס קבוע, אבל אי הזמינות שלהם ומחירם המופקע גורם לי לוותר ברוב המקרים. הפתרון הזמין והטוב ביותר שמצאתי הוא לקנות ירקות ברשת שופרסל, שמניסיוני מקפידה על טיב הירקות שהיא מוכרת. הרשת אפילו מציעה "ימי שוק", שבמהלכם ניתן לקנות ירקות ופירות במחירים נמוכים למדי.
אלא שהאהבה הגדולה שלי הייתה ונשארה ביקור במשקים חקלאיים ברחבי הארץ, שבהם מגדלים ירקות ופירות ללא ריסוס, או עם מעט מאוד ריסוס. מספיק לי רק להגיע למקומות האלה כדי להרגיש חדווה, וכשאני רואה את החקלאים הגאים בתוצרתם הטרייה אני ממש מאושרת. אין שום תחליף לירקות שגודלו בלי כמויות גדולות של ריסוס, ושנקטפים עבור הלקוח עשר דקות לפני שהוא רוכש אותם.
ביקרתי בהרבה משקים, אבל יותר מכולם שבה את לבי המשק של משפחת לוי במושב תלמי יחיאל. במהלך הביקור במשק הצטיידתי במלאי של ירקות ופירות, ואחרך כך התענגתי עליהם יחד עם בני משפחתי במשך שבוע שלם. את תוצרתם מוכרים בני המשפחה ב"ירקנייה של רוני", אחת הבנות שפתחה ליד השדות מעין שוק איכרים קטן ומקסים. כל התוצרת שנמכרת בשוק מגיעה מהשדות הסמוכים.
את המשק הגדול הקימה במו ידיה אם המשפחה, נעמי לוי, ד"ר לפיזיקה, שעבדה בתעשיית האלקטרוניקה במשך שנים רבות, והייתה שותפה לפיתוחו של מטוס הלביא. יום אחד החליטה נעמי לעזוב את הכל ולהגשים את חלומה - גידול ירקות ופירות מיוחדים. חלמה ועשתה: לפני 23 שנה התיישבה המשפחה במושב תלמי יחיאל, סמוך לקריית מלאכי. שדה הטרשים והקוצים הגדול שהוקצה למשפחה הפך במהרה לשורת חממות, שבהם גדלים עד היום אספרגוס, אפונה סינית, שעועית תאילנדית, פלפלים מקסיקניים חריפים, עגבניות שרי וחממה, חסות ועלים ירוקים, תבלינים, אננס וירקות עונתיים.
התוכנית המקורית הייתה לגדל ירקות לייצוא, אבל לפני חמש שנים הצטרפה הבת רוני לעסק המשפחתי והתחילה למכור את הירקות המשובחים בירקנייה שלה. אבל בחיים כמו בחיים, בכל סיפור שמח יש גם רגעים כואבים. לפני ארבע שנים נפטרה נעמי ממחלת הסרטן. לפני מותה הבטיחו לה בני המשפחה שימשיכו את מפעל חייה ללא לאות, והם עומדים בהבטחה שלהם עד עצם היום הזה.
חשוב לציין שלא מדובר בירקות אורגניים, אלא בירקות מופחתי ריסוס, העומדים בתקן המחמיר של רשתות מזון גדולות בחוץ לארץ, לשם הולך
מומלץ להגיע למקום בימי שישי, שבמהלכו מוצע שפע של ירקות ופירות במחירים סבירים למדי. גם אנחנו הגענו לשם באחד מימי השישי, בעת טיול באזור, ויצאנו עם קרטון מלא בכל טוב: מנגולד, מלפפונים, עגבניות, אננס אחד, צנוניות, פלפלים אדומים, פלפלים חריפים, אפונה סינית, חסות ועוד. במשך הביקור שלנו המשיכה להגיע סחורה מהשדות, הריחות של הירקות הטריים היו ממכרים, ומאחר שמדובר במרחק של כ-40 דקות מתל אביב, בכוונתי לחזור לירקנייה של רוני מתי שרק אוכל.
כדאי לציין שבמהלך יום שישי פותחת רוני את הירקנייה שלה ליזמים מהאזור, וכך הכרנו גם את רונה ואפרת, שתי אחיות מבאר טוביה, שהחליטו להקים חברה קטנה וביתית לייצור פסטות. רונה, ששהתה באיטליה במשך תקופה ארוכה, למדה את מלאכת הכנת הפסטות והרטבים המיוחדים, וכששבה למושב שיפצה את בית המשפחה הגדול ומיקמה בו מטבח מקצועי. הרביולי במילוי בטטה שרכשתי שם תמורת 40 שקל היה מעולה, וגם הטאליטלה שנעשתה בידיהן של האחיות.
הירקנייה של רוני, משק לוי, מושב תלמי יחיאל, טלפון: 8584001-7815872, 08-050. רונה ואפרת, מושב באר טוביה, טלפון: 052-3942442 052-3886391
נא להמתין לטעינת התגובות
אקו"ם