רס"ר מטבח: אודטה משדרגת את המטבח הצבאי
השבוע כתבה לי אמא "מחוילת" על בעיה של רבים: הבן שלה לא מסתדר עם האוכל הצה"לי ושוכב לישון על יצועו כשבטנו מקרקרת. כך מכינים אוכל בריא בצבא מבלי להזדקק לשירותי חדר האוכל
אהלן חברים, השבוע כתבה לי אמא "מחוילת" על בעיה של רבים: "בני החייל משרת במסגרת קורס בבסיס סגור בדרום הארץ, והוא רעב. הוא מספר על מחסור בלחם, פירות וירקות, עוף או אוכל חם ומזין שאינו "שוחה בשמן". הוא וחבריו ניזונים בעיקר מקוסקוס ואורז - ולחלופין מאורז וקוסקוס. אסור להם כמובן להכניס ציוד חשמלי לחדרים, ולכן הם לא יכולים להכין לעצמם מרקים ומנות מאבקות בתוך כוס. ולא שזו אופציה משמחת, אם קוראים את רשימת המרכיבים. לא נותר להם זמן חופשי להגיע לשק"ם, וכל המשפחה שולחת לו ולחבריו חבילות. הררי מזון יבש - לא בהכרח בריא או מזין: עוגיות, עוגות ופירות יבשים. אבל לא מצאנו פתרון לאוכל שיהיה גם טעים, גם בריא ומזין, וגם שלא ידרוש חימום. אשמח אם תוכלי לעזור ברעיונות למשלוח אוכל הולם להשבעת חיילים רעבים, כדי לתת קצת שקט נפשי להורים שהולכים לישון בידיעה שבניהם ובנותיהם רעבים. והפרחים - לצה"ל".
יקירה , אסור להם להחזיק בחדר ציוד חשמלי - אבל פותחן קופסאות קטן, סכין פושטי חד
(ויקטורינוקס ב -30 שקל), מסחטת מיץ קטנה מפלסטיק - זו עם הכוס וכיפת הסחיטה שמתלבשת עליה לסחיטת תפוזים ולימונים, וגם סכו"ם וקעריות עמוקות מפלסטיק - מותר. ואלה כל האינסטרומנטים שהם צריכים כדי לאכול טוב.
הנה רשימת מוצרי המזון העמידים יחסית גם ללא קירור. הדפיסי לילד את הוראות ההפעלה, איזה ארוחות מתקבלות מכל אלה, ותחי נפשם. שימורים: טונה בשמן, סרדינים, אפונה ירוקה עדינה, גרגירי חומוס שלמים, גרגירי תירס קל (ללא תוספת סוכר של פרי גליל) שעועית לבנה אפויה ברוטב עגבניות של היינץ כי היא הכי טעימה. שמנים: בקבוק קטן של שמן זית מעולה, מכל טחינה גולמית, פירות טריים: תפוחי עץ ירוקים, תפוזים, פומלות, לימונים קטנים, ולא לקלף אותם מראש. פירות מיובשים: פרוסות אננס ללא סוכר, משמשים, תאנים, תמרים, שזיפים לחים שהם הפרי המיובש שמכיל הכי הרבה מינרלים מדהימים. כדאי גם חצי קילו עגבניות מיובשות (בחנויות התבלין שבשווקים), הליקופן המבורך שבעגבניות לא הולך לאיבוד בגלל ייבוש או בישול. ירקות: כרוב, גזר, קולרבי, שומר. אגוזים וזרעים: מלך, פקאן, שקדים, חמניות, דלעת - את כולם ניתן להשיג מקולפים, לא קלויים ובאריזות צלופן. לאפסן כל מין לחוד, בקופסת פלסטיק הרמטית. לחם: לחמים מקמח מלא (עדיף ממחמצת ולא משמרים), לחמים פרוסים (לא להתעצל להכין להם בבית טוסט מכל פרוסה. זה צ'יק צ'ק בטוסטר הקופץ. פעולת הייבוש מאריכה את העמידות) - לאפסן בתוך קופסת פלסטיק הרמטית. קורנפלקס: יש היום סוגים טעימים ביותר, משיבולת שועל מלאה וכאלה. לאפסן בלי אריזה בקופסת פלסטיק הרמטית. חלב עמיד: באריזה של חצי ליטר, חלב דל לקטוז של תנובה. כי הוא מתקתק ללא תוספת סוכר ומפורק ב-80 אחוז מהלקטוז, הרכיב הבעייתי לאנשים אלרגיים). תבלינים: מלח, פלפל שחור/לבן/ צ'ילי גרוס, כמון, תערובת זעתר, קימל, סוכר חום, דבש מבקבוק לחיץ, חומץ בלסמי, קינמון טחון.
הוראות הפעלה לארוחות קטנות מאולתרות בכפוף לטעם האישי: שמים את העגבניות המיובשות, האגוזים, השקדים והפירות המיובשים בתוך כוס מי ברז, כל סוג בקערית לחוד, ומשאירים יום ולילה להתפחה. הכל מתקבל טעים ונעים יותר לעיכול ככה. קורנפלקס עם חלב: אפשר להוסיף למנה המוגמרת פירות מיובשים, אגוזים מותפחים וקינמון. בחורף, החלב העמיד דל הלקטוז נשמר מחוץ למקרר גם יומיים. חצי ליטר זה שתי ארוחות, אז החלב נגמר לפני שהוא מתקלקל. סלט טונה או סרדינים: פותחים, מסננים משמן, מוסיפים מיץ
ניתן לערבב ביחד או לחוד עם האורז או הקוסקוס שהם מקבלים, וזה משדרג אותו פלאים.
סלט פירות: מכינים בקערה תערובת של תפוחים והדרים קצוצים, פירות מיובשים, אגוזים ושקדים. מתבלים בקינמון, מיץ תפוזים סחוט טרי, דבש/סוכר. מנת ברזל יומית: שלושה משמשים מיובשים עם עשרה שקדים ליום, כל יום, וכמות הברזל בגוף עולה גם איפה שלא עוזרות זריקות הכבד. חומוס עם טחינה: שופכים את המים, מועכים טיפה את גרגירי החומוס מקופסת השימורים, ועל כל 2 כפות גרגירים מוסיפים 2 כפות מי ברז וכף טחינה גולמית. מוסיפים גם כמה טיפות מיץ לימון, מלח, רבע כפית סוכר, ומערבבים. שמים בקערית עם שלולית שמן זית באמצע, ומנגבים עם לחם טוסט ומתקבל חלבון מלא.
סלט "הפוך" לעצלנים: למי שאין זמן/כוח/ סבלנות לקצוץ ירקות, הנה דרך מצוינת לאכול סלט. לוקחים עלי כרוב, גלדי שומר, פרוסות קולרבי, גזרים שלמים שמקלפים אותם בגירוד קליל עם הסכין. טובלים לפני כל נגיסה במטבל, ונותנים בהם ביס.
המטבל: על כל כף שמן זית, חצי כפית זעתר, טיפת מלח ופלפל שחור. או: על כל כף שמן זית, כפית וחצי חומץ בלסמי. או רק טחינה מדוללת ומתובלת. איך אוכלים את הפירות בנוחיות? חוצים את התפוחים והתפוזים הלא מקולפים לשניים, לאורכם. שמים כל חצי עם החתך כלפי מטה, וחותכים מהם פרוסות, כמו מלחם, במרחקים של ס"מ. מי שלא אוכל בשר, צריך לאכול מנות המכילות שני חלקים דגנים על כל חלק קטניות, כדי לקבל חלבון מלא. הרבה מהצירופים נותנים חלבון מלא, וכולם עתירי ויטמינים, מינרלים ובריאות.
זמר עם קול רוטט שנוגע בקרביים, ושיר שהופך בני אדם לשלולית: חפשו ביוטיוב if it be your wiil - antony singing
את השיר השני, שהוא ביצוע מרגש ויוצא דופן לשיר מדהים ביופיו, חפשו לפי: the traitor - martha wainwright.
שני השירים הם מתוך מופע ההצדעה ללאונרד כהן, עם קטעי ראיונות ודוקו שלו. המופע נקרא im your man, והוא משודר כרגע בשידורים חוזרים בלווין ובכבלים, עם תרגום מלא לעברית.
הצעות, רעיונות, בקשות, פטנטים, טיפים? שלחו מייל עבור אודטה: odetta@maariv.co.il אנא ציינו את מספר הטלפון שלכם
נא להמתין לטעינת התגובות
אקו"ם