הסומלייה: פלם קברנה רזרב 2006
למרות ששוחר כבר לחנויות לפני שנה, יין הדגל של יקב פלם החל לתת את מה שהוא באמת יודע רק לאחרונה. זה הזמן להכיר את היין המתובל והאלגנטי שהולך מצויין עם ארוחה רצינית
פלם קברנה רזרב 2006 צילום: יחסי ציבור
זן: קברנה
יקב: פלם
מחיר בחנויות: 130-140 שקל
מחיר במסעדות: 190-220 שקל
תמורה למחיר: 8
בדרך כלל ההיכרות שאני משתדל להעביר לאנשים באמצעות מדור זה מתמקדת ביינות חדשים היוצאים לשוק או בפנינים שאינן מוכרות מספיק בארץ.
הפעם בחרתי להתייחס דווקא ליין הדגל של יקב ידוע, שאמנם יצא לשוק לפני למעלה משנה, אך רק בזמן האחרון החל לתת באמת את מה שהוא יודע.
את יקב פלם קשה לפספס. אם זה הפלם קלאסיקו הכה אהוד על הלקוח הישראלי, או הסוביניון בלאן-שרדונה היבש והקיצי. בכל מקרה, משפחת פלם הצליחה כמעט מההתחלה להציב עצמה גבוה בפירמידת יקבי המדינה והרבה בזכות הקברנה סוביניון רזרב: אחד מיינות הקברנה הפחות צפויים בארץ - עמוס בטעמים אך אלגנטי, מתובל אך בסגנון איטליה, ולא תערובת של עץ וירקות כמו מרבית מחבריו לזירה.
מכל היינות של הפלם, הקברנה רזרב הוא היין הכי מתאים לארוחה רצינית. אפילו יותר מהקלאסיקו "הנכון" והחביב. המשחק המוצלח בין איזון וכובד ילך טוב עם כל מנה או תבשיל רציני.
כאמור, הקברנה רזרב משוחרר הרבה לפני שמגיע לשיאו. את היין שווה ליישן ולצפות בו מתפתח בחמש השנים הקרובות.
עם הזמן מתווסף לקברנה עומק נהדר ומגוון יפה של ניואנסים שבדרך כלל איננו רואים ביין ישראלי.
נא להמתין לטעינת התגובות
