להשקיע בשישי: סיגרים מרוקאיים מהסוג העבה
אם לא תתעצלו לגלגל בשישי, תהיה לכם צלחת של סיגרים עבים ומדושני מילוי להתפנק עליהם בצהרי שבת (אם האיפוק הוא במקרה אחת מתכונותיכם הידועות). מהמטבח של אגאדיר
סיגרים לאכילה בצהרי היום צילום: יחסי ציבור
החומרים ל-10 סיגרים עבים:
400 גר' בשר בקר טחון
150 גר' בשר כבש טחון
1/3 כוס שמן זית
150 גר' בצל קצוץ
2 כפות צנוברים
10 עלי סיגר (ניתן לקנות קפוא בכל סופרמרקט)
1 כפית שטוחה מלח
1/2 כפית צ'ילי גרוס
קורט קינמון
קורט ועוד אחד של פלפל שחור גרוס
1/4 כפית כמון
1/4 כפית כוסברה יבשה טחונה
1/4 כפית פפריקה חריפה
אופן ההכנה:
1. מערבבים את כל התבלינים יחד.
2. מחממים שמן במחבת ומאדים את הבצל על להבה נמוכה עד שהוא מזהיב קלות.
3. מגבירים את האש וכשהמחבת חמה מאד, מוסיפים את הבשר ומטגנים תוך כדי ערבוב מתמיד, כך שיתקבלו פירורים.
4. כשהבשר אפור כמעט כולו, מוסיפים את הצנוברים ואת התבלינים, מערבבים יחד כדקה וטועמים.
5. מתקנים תיבול בהתאם לטעם האישי.
6. מעבירים את התערובת למסננת לקירור מוחלט.
7. לגלגול - מניחים עלה סיגר על משטח העבודה ומניחים במרכזו מן התערובת (כ-75 גר').
8. מגלגלים
את השוליים הקרובים אלינו כך שיווצר גליל שבתוכו הבשר, מהדקים מעט את הגליל סביב הבשר. במצב כזה חצי מעלה הסיגר מגולגל סביב הבשר והחצי השני שטוח על המשטח.
9. מקפלים את השולים שמימין ומשמאל כך שהגליל שיצרנו יהיה סגור גם מצדדיו.
10. מגלגלים את הגליל המקופל שהתקבל עד לסוף עלה הסיגר. ניתן להדביק את הקצה בעזרת תערובת של קמח ומים.
11. מאחסנים במקרר.
12. לפני ההגשה מטגנים את הסיגר בשמן עמוק וחם ומוציאים לנייר סופג.
13. מגישים עם טחינה איכותית.
נא להמתין לטעינת התגובות
