ברכת המזון: ביקור קולינרי ברחובות בני ברק
לקראת החגים מציעים רחובות בני ברק המולה גדולה ולא מעט חנויות של אוכל יהודי משובח. חלות, דגים, רגל קרושה וקיגל הפכו את יעל פז-מלמד לחסידה אמיתית. מעדני מלכים במרחק נגיעה
המסעדה היהודית צילום: רובי קסטרו
אולי היו אלו ארוחות החג המתקרבות, אולי סתם הרגל שקצת נשכח בזמן האחרון. מה שזה לא יהיה, מצאנו את עצמנו ביום חמישי האחרון, בשעת ערב מאוחרת, נעים ונדים ברחובותיה ההומים של בני ברק, ממלאים קופסאות פלסטיק במיטב מעדני האוכל היהודי.
יחד איתנו היו עשרות אנשים, שגם הם נעו ממקום למקום ומילאו קופסאות. התנהל דיון היכן נתחיל את הסיבוב. הושגה פשרה. התחלנו במקום די חדש, שנקרא "המסעדה היהודית", והוא צמוד להיכל החלות - המאפייה של ויז'ניץ. היא נמצאת בסמטה קטנה שנקראת שמשון הגיבור, ונראית הכי רחוקה ממה שאתם יכולים לחשוב על שמשון הגיבור. לא תואר לה ולא הדר, אבל כמו רבים מתושבי בני ברק, אחרי שנים שאנחנו מגיעים לשם בלילות חמישי, גם אנחנו כבר התרגלנו.
יום אחד שמנו לב שנפתחה מסעדה של אוכל יהודי, וראינו תורים גדולים של תושבי העיר עומדים ליד דלפקי האוכל המוכן. נכנסנו. רוב הקונים היו מקומיים. נשים חסודות הצביעו על בחירתן מבין המבחר הגדול.
בצד עמדו הגברים וחיכו או ששמרו על עגלות התינוקות שישנו שנת ישרים. אחרי הכל השעה הייתה כבר 11 בלילה. שמחתי בשביל הנשים הקונות, כי הבנתי שהקנייה הזו משחררת אותן מהצורך לעמוד שעות במטבח, להכין את ארוחת השבת. שמחתי גם בשביל עצמי. גם אותי תשחרר רכישת האוכל המוכן מעמידה במטבח הלוהט.
וזה מה שקניתי שם בסכום של 196 שקל, שבתחילה נראה לי די מציאה, אבל אחרי שבדקתי טוב יותר בבית הסתבר שמדובר במקום לא זול בכלל: קופסה קטנה של רגל קרושה, אהבתו של הבעל, שהספיקה לו לפעמיים של הנאה, קופסה קטנה של כבד קצוץ טעים, קרעפלאך ממולאים בתפוחי אדמה (מיותר), אורז עם ירקות, שלושה כרעיים של עוף צלוי, שלושה פלפלים ממולאים בשר ואורז ושני כרוב ממולא.
באשר לטעם, הוא היה בסדר. הממולאים אפילו בסדר גמור. אם לוקחים בחשבון כמה עבודה צריך להשקיע ב"בסדר" הזה, הוא הופך למצוין. הרי בחיים של כל אחד מאיתנו אוכל הוא לא רק איזו הנאה קולינרית יוצאת דופן. הוא גם הכרח. צריך לבשל כדי שיהיה למשפחה מה לאכול.
בקריטריון הזה, מדובר על מקום מוצלח. שום דבר לא היה עם "שפיץ", לא הייתה בשורה, אבל הכל היה בסדר גמור. זה המון, כאשר מדובר על אוכל מוכן. אם אתקל בעוד סופשבוע שבו לא יתחשק לי, או שלא יהיה לי זמן לבשל, אפקוד את המסעדה היהודית, אלקט לי מפה ומשם, וכולם יהיו מרוצים עד מאוד.
חגיגה לכל החושים צילום: רובי קסטרו
בשבחי ויז'ניץ
משם עברנו למאפיית ויז'ניץ הצמודה. בכל פעם שאנחנו נכנסים למקום הזה יש איזו חגיגה עצומה של כל החושים. המראה הזה של מאות חלות שוכבות על תבניות שזה עתה יצאו מהתנור, יכול היה להיחשב למיצג לא רע באחד מהמוזיאונים לאמנות מודרנית.
אחרי זה מתעלפים מהריח של בצק טרי וחם, ורק בסוף, כשכבר מגיעים למכונית, ודולים מאחת השקיות לחמנייה לוהטת, נכנס לתמונה חוש הטעם וזועק לכל עבר: הנני כאן. אין, אין כטעם הזה.
ואז, כשמגיעים הביתה, מורחים על עוד לחמנייה חמאה, ועל הכל שמים חלבה משובחת, מוסיפים לכך כוס קפה, ושוב יודעים את מה שגלוי לכל - לא מוכרחים להיות עשירים כדי
למצות את תענוגות החיים עד תום.
כמובן שמחרתיים, לפני ראש השנה, עוד נפקוד את המקום הזה, נצטייד בחלות, נשים בפריזר כמה מהן, ובכל פעם ששוב ייערך השולחן לעוד ארוחת חג, נוציא, נעטוף בנייר אלומיניום, נשים בתנור, ונוציא רק כאשר בבית יתפשט הריח המוכר של ויז'ניץ. מומלץ ביותר.
כיוון שראש השנה בפתח, החלטנו לעבור אצל אביגדור ידידנו, במקום שמכונה "מעדני זהבה", כדי לברך את האיש היקר הזה בשנה טובה. אם ויז'ניץ זה היכל החלות, מעדני זהבה זה היכל הדגים המעושנים והמלוחים והקיגל. האהבה הגדולה לאביגדור היא משום היותו אדם סבלני וסובלני ואוהב בריות אמיתי.
פילטים של הרינג בתוספת בצל דניה ויינר
היום כבר מנהלים בניו התאומים של אביגדור את המקום, גם הם עם אותם קווים של חן וחסד שיש לאביהם. היות שאנחנו נוהגים להביא לשם רבים מחברינו, וכבר זמן רב לא ביקרנו במקום, הם מתעניינים בשלומו של כל אחד ואחד, מקבלים אותנו במאור פנים, מצלצלים מיד לאבא לספר לו על ההפתעה, ומאפשרים לנו לאחל לו את כל הברכות שבעולם.
אנחנו מבקשים שימלאו לנו פלסטיקים עם כמה פילטים של הרינג בתוספת בצל, חזרת נהדרת וכמובן הקיגל הירושלמי, שמי שאוהב טוען שהוא בין הטובים שטעם. מסביבנו בעיקר גברים שבאו להצטייד בסלטים עבור משפחתם, וכמובן בדגים מעושנים ומלוחים. ובכך תם הביקור הלילי בבני ברק, שהוא בילוי בפני עצמו, עם הרבה תועלת בצדו.
המסעדה היהודית, שמשון הגיבור 5, בני ברק, טלפון: 03-5789995 מאפיית ויז'ניץ, שמשון הגיבור 3 מעדני זהבה, רחוב ירושלים 20 בני ברק, טלפון: 03-5792063
נא להמתין לטעינת התגובות
