ראשי » סגנון » אוכלגלוש ב - nrg מעריב מהסלולר

משופדים: 5 מנות הקבב והשיפודים הטובות בעיר

מנות קטנות עם נוכחות גדולה, זה קונספט שעובד תמיד ושיפודים היא אחת מצורות הביטוי הטובות שלו. רוי רגב יצא לדוג עבורכם את חמשת מנות המשופדות הטובות בעיר

 
מזג האוויר הולך ומשתפר לו, המסעדות מטפחות את השולחנות מחוץ לספירת המיזוג ואנחנו חושבים שזו בדיוק התקופה לחזור לאכול בשר, אבל במנות קצובות, לא במשקלים של חצי קילו סטייק.

לצורך השלמת התמונה, אנחנו מפנקים אתכם ברשימה של חמש מנות שיפודים וקבבים, שעונות על הגדרת הגודל ושאתם פשוט חייבים לנסות. בכולן הבשר איכותי ואלמנט הנשנוש הקיים בחתיכות הקטנות והמשופדות, רק הופך אותן לטעימות יותר בחברת איזו כוס בירה צוננת.

את הרשימה אנחנו פותחים עם שיפודי הפרגית המצוינים של מסעדת סטפן בראון המצוינת. אם אתם לא ממש חפצים בארוחה גדולה וכבדה, בסטפן בראון תוכלו תמיד למצוא מבחר מנות קטנות וממזריות.

השבוע נועדו להן

שם לפגישת פסגה הזויה - מלכת הפופ מדונה והלוזרית הגדולה של עולם הפוליטיקה הישראלי השנה ציפי לבני. אנחנו רק מקווים שהן ניסו את מנת שיפודי הפרגית במרינדה חריפה המוגשת במקום.

למרות שהמסעדה מצביעה על עצמה ככזאת המתמחה בבשר בקר, המרינדה הנהדרת שנעשית במקום עובדת נהדר עם בשר הפרגית הקליל. שילוב טעמים של מתיקות וחריפות עם הקריספיות של הבשר, הופך אותה למנת השיפודים הטובה בעיר.

כמה: מנה קטנה של שיפודי הפרגיות החריפות תעלה לכם 37 שקל ומנה מכופלת 63 שקל.

איפה: אלנבי 99, תל אביב. טל: 03-5604725

את קציצות הקבב הטובות בתל-אביב תקבלו דווקא ברחוב צדדי היוצא מסלמה בדרום העיר. הקציצות של קבביס הן עסיסיות כמו שאף קציצה לא הייתה לפניהן. המקום פתוח כבר שש שנים ומתמקד בקציצת הבקר/ טלה המבורכת בלבד. דודו, הבעלים, הגיע מתחום הסאונד לעולם הקבבים, כי הרגיש שזוהי דרכו הטובה ביותר לגרום לעולם קצת אושר, ואוי, כמה שהוא צדק.

לצד הקבבים מבשר טלה, בקר או מעורב, תקבלו גם סלט מצוין וסטנדרטי עם טחינה. אנחנו אוהבים בתי מאכל עממיים שמתמחים באלמנט אחד מוצלח ולמעט סטייק אנטריקוט טוב, קבבים הם כנראה מנת הבשר האהובה עלינו ביותר. בקבביס יודעים להכין אותה בצורה הטובה ביותר.

את המתכון קיבל הבעלים מהסבתא והבשר מגיע מהצפון הרחוק, מתובל כמיטב המסורת, בפטרוזיליה ובאלמנטים נוספים ומפתיעים. אפשרויות תיבול נוספות כוללות גם צנובר-נענע וקינמון-רוזמרין.

כמה: מחירי המנות, כולל סלט, עומדים סביב ה-30 שקל בלבד. מה שהופך את הארוחה במקום לסעודת גורמה זולה במיוחד.

איפה: אברבנאל 84 (פינת סלמה 42) תל-אביב. טל: 03-6827838.

לאחרונה הגענו לביקור מחודש במסעדת הטרקלין לצורך טעימה של הנקניקיות הנהדרות הנעשות במקום בעבודת יד. הנקניקיות של טלמור היו באמת נהדרות, אך הייתה זו מנה מפתיעה שהזמנו בהמשך הערב שהפכה אותנו למאושרים יותר.

שיפודי האנטרקוט של טרקלין היא מנה לא זולה (96 שקל) אבל נתחי הבשר הגדולים המגיעים בקערה עמוקה השאירו לנו טעם של עוד גם באמצע הביס. נתחי האנטרקוט השומניים מטופלים במקום כמו שאנחנו אוהבים ונשארים עסיסיים מבפנים עם פריכות מתבקשת מבחוץ. לו הייתה המנה זולה ב-20 שקל היינו הופכים אותה לאופציה בשרית קבועה.

כמה: 96 שקל.

איפה: נחלת בנימין 41, תל-אביב. טל: 03-5660013.

אנחנו אוהבים מאוד מנות עם טוויסט, וכזאת בדיוק היא מנת קבב הלוקוס במסעדת פירות הים השקד  מנת הקבבים הגדולה עשויה מ-300 גרם של בשר הלוקוס הנהדר, שמגיע מאזור הלחי והראש של הדג הגדול.

מחיר המנה, העומד על 98 שקל, נראה אומנם יקר, אבל יש לקחת בחשבון את מחיר חומר הגלם הלא זול ואת העובדה שהסלטים המשביעים במקום והתוספות החמות מגיעים כחלק ממחיר המנה העיקרית. תאמינו לנו, רעבים אתם לא תצאו מהמסעדה הנ"ל בשום מקרה. 

הימצאותו של הקבב בתפריט תלויה כמובן באופן ישיר במה שהים מספק באותו היום – כמו מנות רבות אחרות בתפריט המסעדה המפתיע. אם הלוקוס אינו נשלק מהים ביום בו פקדתם את המקום, קבב "מוסר ים" יהווה תחליף ראוי. ללא ספק, ככל שהשנים חולפות אנחנו עדיין מוצאים בשקד פרטנרית שמעולם אינה מאכזבת, גם בתחום הקבבים.

כמה: 98 שקל, כולל תוספות חמות וסלטים.

איפה: חשמונאים 90, תל אביב. טל: 03-5610546.

אומנם, יש מי שיאמרו כי זוהי בחירה צפויה ופחדנית, אבל אין מה לעשות, הקבבים של דיטה הם עדיין הטובים בעיר. צלחת הקבבונים של המסעדה היא המנה היחידה בתפריט שמעולם לא תוכל לצאת לגמלאות, שכן ציבור הקבועים לא יסכים למהלך שכזה.

בשר הטלה של הקציצות מתובל במידה, ועיקר טעמו העסיסי נובע מהבשר האיכותי בו משתמשים אנשי המטבח.

מנה מצוינת לליווי ערב שתייה כבד. וגם מחיר המנה, העומד על 59 שקל, הוא סביר לחלוטין. במיוחד לאור העובדה שהמנה מגיעה עם תפוחי אדמה נהדרים, טחינה, רוטב גמבות ובצל על האש, שהופכים את החוויה לחגיגת בשרים אמיתית.

כמה: 59 שקל, כולל תפוחי אדמה ובצל על האש.

איפה: רוטשילד 45, תל אביב. טל: 03-5604222

נא להמתין לטעינת התגובות

מעדכן תגובות...