אנטרקוט מושחר בדבש ויין
הוא נכנס כמו שהוא לסיר הגדול והשחור המתקרא פוייקה, נחרך מכל צדדיו ומתעטף בצמצום מתקתק של יין ודבש. השף אריאל כהן ממסעדת פוייקה מציע אנטרקוט מושחר
אנטרקוט מושחר בדבש ויין של פוייקה צילום: יחסי ציבור
4 נתחי אנטרקוט - 300 גר' כל אחד
מלח גס
פלפל שחור גרוס
שמן זית ו/או חמאה מזוקקת
לרוטב:
1 כף דבש
חצי כוס יין אדום
אופן ההכנה:
מלהיטים את הפויקה על אש גבוהה.
מושחים את הבשר בשמן זית, ממליחים, מפלפלים ומכניסים לפוייקה. צורבים היטב מכל הצדדים.
מנמיכים את האש וצולים כ-5 דקות, הופכים את הנתחים מדי פעם, על מנת שלא ייחרכו.
מוציאים את הבשר מהפוייקה. מוסיפים למיצי הבשר שנותרו בסיר את היין והדבש ומערבבים עד שהרוטב מצטמצם. זורקים פנימה את הנתחים שהוצאו, לכמה שניות על מנת שיכוסו בשכבה של רוטב ומגישים מיד.
נא להמתין לטעינת התגובות
