ראשי » סגנון ופנאי » אוכל » מתכונים » קינוחים

הרחבה לליצ'י: שני מתכונים עם תחילת העונה

את הליצ'י מספיק אמנם להכניס לפריזר או סתם לקרר, כדי לקבל קינוח מספק, אבל תחילת העונה היא סיבה מספיק טובה להרחיב קצת את הספקטרום. השף ברוך דבח ממסעדת ממבו מציע שני מתכונים

עונת הליצ'י נפתחת רשמית ממש עכשיו ומספקת את הקינוח הטבעי המוצלח של הקיץ. מספיק להכניס חבילה קטנה למקפיא ולהתענג בשעת הצורך על מקפא טבעי. אבל פסטיבל הליצ'י שיתקיים לאורך החודשיים הקרובים בחוות סולימני שבגליל המערבי, הוא הזדמנות להציג עוד כמה אפשרויות.

השף-קונדיטור ברוך דבח מבית הקפה והקונדיטוריה ממבו ביקנעם, הכין לכבוד האירוע מתכונים עם ליצ'י שגם יוגשו במהלך החודשים האלה אצלו בקפה.

חומרים:
1 חופן (בערך כוס) נודל'ס אחרי שהושרו במים חמים
חופן ירקות חתוכים לרצועות (בצל, גזר, פלפלים, קישואים, פטריות)
3

שיני שום טרי חתוכות לרצועות
6 ליצ'י
4 כפות רוטב סויה
1 כף דבש
1 כף שמן שומשום
3  כפות שמן סויה

אופן ההכנה: 
מלהיטים ווק, מוסיפים את השמן, זורקים לתוך הווק את כל הירקות, השום והליצי ומקפיצים כשתי דקות.

מוסיפים את הסויה, הדבש, שמן השומשום והנודל'ס ומקפיצים עוד כחצי דקה. מוזגים לצלחת הגשה, מפזרים שומשום ו...בתאבון.

חומרים:
200 גרם ליצ'י טרי קלוף ומרוסק.
4\1 קרטון שמנת מתוקה (50 מ"ל)
כף סוכר
10 גרם ג'לטין
4\1 כוס מים קרים
חצי חבילה של שוקולד לבן

אופן ההכנה:
מרתיחים שמנת עם סוכר. מערבבים את הג'לטין עם המים ומוסיפים לשמנת הרתוחה. מוסיפים את השוקולד הלבן ולאחר ערבוב גם את הליצ'י המרוסק. מערבבים היטב ומוזגים לכוסיות הגשה.

מכניסים לקירור לכמה שעות, מוציאים והופכים על גבי צלחת הגשה.  יש לשחרר קודם מהתבנית על ידי טבילה במים חמים. מקשטים עם קצפת.

נא להמתין לטעינת התגובות

מעדכן תגובות...