ראשי » סגנון » אוכלגלוש ב - nrg מעריב מהסלולר

יש חגיגה: השף איל לביא מארח שפים ירושלמים

השף איל לביא מארח במטבחו שפים ירושלמים לארוחה שתעשה כבוד להתפתחות הקולינרית בבירה ואנשי הבאסטה משוק הכרמל יגיעו ליועזר בר יין להפעיל גריל ומעשנת. שני אירועים שחבל לפספס השבוע

בשנים האחרונות הפכו השפים הירושלמים את הבירה ממאחז האוכל הביתי-מסורתי למרכז קולינרי שווה גיחה. מסעדות כמו ארקדיה ואדום עושות הרבה כבוד לירושלים.

 על כן, לא מפתיע לגלות כי שף איל לביא ממסעדת רוקח 73 התל-אביבית החליט להזמין לכבוד יום ירושלים הקרב ובא מספר שפים מהבירה למסעדתו, לצורך התקנת ארוחה חד פעמית בניחוח ירושלמי. תקראו לזה קישור שהוליד משרד יחסי ציבור, אם תרצו. אנחנו קוראים לזה הזדמנות לאכול טוב.
בין המוזמנים גם השפים אסף גרניט, יוסי אלעד ואורי נבון.

את חומרי הגלם לארוחה שתיערך ביום רביעי הקרוב יביאו אנשי רוקח היישר משוק מחנה יהודה, בניסיון להביא לצפון תל-אביב את טעמי הטריות הייחודיים של השוק הירושלמי.

שף לביא מדווח כי הארוחה תעלה 180 שקלים לסועד. עוד הוא מדווח כי הדגש בארוחה יינתן לטעמי חומרי הגלם משוק מחנה יהודה ובכל מנה תורגש הנגיעה האישית של כל שף. שף גרניט הירושלמי מציין כי כל אחד מהשפים יהיה אחראי לתחום שונה: האחד על חומרי גלם, אחד על צורת הבישול ואחרון על הפיניש של המנות. בכל מקרה, צפוי להיות שמח במטבח. הארוחה תתחיל בשעה 20:00 בערב, מומלץ להזמין מקומות מראש.

שיתוף פעולה אחר שמגרה את בלוטות הריר שלנו אפילו יותר יתרחש במוצאי שבת הקרובה, החל מהשעה 18:00 בערב, במסעדת יועזר בר יין ביפו. אנשי מסעדת הבאסטה משוק הכרמל יגיעו למסעדתו של שאול אברון ויצלו מגוון נתחי בשר אל תוך הערב היפואי.

 

זהו למעשה המנגל השני שעושים אנשי יועזר בר יין החודש, לאחר ההצלחה הגדולה של ה"על האש" שערכו ביום העצמאות האחרון. אז, התהדר האירוע בסגנון רטרו של תל אביב משנות ה-60, כולל סטייק בפיתה וגזוז. הפעם מתוכנן אירוע בהיקף גדול יותר, כאשר חוץ מצליית בשרים מחוץ למסעדה יפעל גם המטבח בצוות מתוגבר שיכלול את אנשי שתי המסעדות.

"אנחנו מתכוונים להשתלט על כל האזור שמאחורי המסעדה ולהפעיל שם גריל ומעשנת שיוציאו מנות כמו קוסטיצה ופלמידה לבנה מעושנת", מספר בעונג רב מעוז אלונים, מבעלי הבאסטה, שגם היה תלמידו של אברון לפני יותר מעשור.

"אנחנו חברים טובים הרבה מאוד שנים וכבר הרבה מאוד זמן ששאול רצה לארח אותנו אצלו. החלטנו שנעשה את הערב בעיקר בשביל הכיף שלנו בלי ידיעה ודאית למה זה יוביל בהמשך. אם יהיה לנו נחמד ונראה שזה עובד טוב יתכן ונעשה אירוע דומה כל כמה חודשים", מוסיף אלונים.

מנות נוספות שיגיעו הישר מהגריל ומהמטבח המשותף: סטייק צוואר בפיתה, שיפודים של נתחי קצבים וקרוסטינים עם מגוון תוספות של חלקי פנים ופירות ים. בנוסף, תוגש במקום גם בירה מהחבית ויינות מיקב טורס הספרדי במחירים מיוחדים. אנחנו כבר מתחילים לצום לקראת החגיגה הקרניבורית. 

איל לביא מארח שפים ירושלמים.­רוקח 73 - רוקח 73, תל אביב, טלפון: 03-7448844

יועזר מארח את שוק הכרמל. יועזר בר יין - יועזר 2 כיכר השעון, תל אביב, טלפון: 03-6839115

נא להמתין לטעינת התגובות

מעדכן תגובות...