ראשי » סגנון » אוכל » ביקורת מסעדות

אירוע הפתעה: ביקור במסעדת הגנס

הקירות מחופים טפטים פרחוניים וקיטשיים, המלצרים לבושים בטי-שירט שחורה ודהויה, והאווירה לחוצה כמו בגן אירועים. ואיך האוכל בהגנס? טוב ששאלתם, דווקא מפתיע לטובה

אלון צרפתי | 1/2/2009 9:53

הגנס צילום: יחסי ציבור

"אתה לוקח אותי לאולם אירועים?" שאלה ב' מבוהלת בעודנו חונים. המראה מבחוץ אכן עורר חשש שבתוך המבנה הענקי וההמוני עם האורות חוגגים כרגע ברית. "אני מקווה שלא", עניתי . "באינטרנט הם קוראים לעצמם 'ביסטרו שף'. בטח המסעדה עצמה קטנה ורומנטית, בואי ניכנס, מה יש להפסיד".

אחרי פתיחת שתי דלתות העץ הכבדות התברר שברו לא כתוכו - המקום אכן לא נראה כמו גן אירועים - הוא יותר נראה כמו קניון. מהתקרה משתלשלים שלטים ענקיים, ממש כמו בעזריאלי, המבשרים על מבצעים והנחות. "אני הורגת אותך", היא שחה.

די מוזר שמכל המונחים הקולינריים הקיימים במילון בחרו הבעלים לכנות את המקום "ביסטרו שף". "ביסטרו" הוא כינוי למסעדה קטנה שמגישה מאכלים פשוטים, ה"שף" הנוסף המקשט את השם אמור להוסיף לה איכות, לא כמות. התיישבנו, וב' סקרה בקול את מראה עיניה: הקירות מחופים טפטים פרחוניים וקיטשיים ("מיכל נגרין הייתה מרגישה בבית"), המלצרים לבושים טי-שירט שחורה ודהויה עם לוגו המסעדה עליה, הם מתרוצצים מהר, האווירה לחוצה, המוזיקה לא נעימה, והמוני ילדים מתרוצצים סביב כאילו מדובר במתחם מקדונלד'ס. "שנלך למקום אחר? " תהתה לאחר דקה. "עזבי, כבר לא נמצא מקום במסעדה אחרת בליל שבת, אלא אם כן את מעדיפה שנאכל שוב פסטה פומודורו ב'אוליב'?" אז נשארנו.

הגנס צילום: יחסי ציבור

המנות הראשונות בתפריט הן אותן המנות הראשונות שתמצאו בכל מסעדה: פטה כבד, קרפצ'יו סינטה, שלושה סוגי סלטים. לא נשמע כמו ביסטרו שף. אנחנו הימרנו על חציל בלאדי קלוי,והוא הגיע בדמות שני חצילים שוכבים זה על גבי זה, קלויים במדויק, מעליהם סלט שומר ונענע וסביבם טחינת יוגורט מצוינת. ב' טענה שהיו יותר מדי גרעינים בחציל, לי זה לא ממש היה משנה: סוף-סוף חציל שמגיע לא שרוף מדי, לא נא מדי - בדיוק כמו שכתוב במילון (אותו מילון) בערך "קלוי". תענוג . הייתי רק ממליץ להחליף את הצלחת הענקית בצלחת שמותאמת למידותיה של המנה.

גם המנה הראשונה הנוספת שהזמנו לא אכזבה: התברר שמנת ניוקי תפוחי אדמה (68 שקלים ) היא מנה עיקרית של ממש. בצלחת עמוקה ומריחה מצוין מצאנו גם פטריות כמהין (טריוויה: פטריות הכמהין גדלות מתחת לאדמה, כמהות לאור השמש ויוצאות לעברה, ומכאן שמן) ושעועית ירוקה ברוטב שמנת עשיר וסמיך. "זה אולי נראה כמו גן אירועים, אבל זה לא אוכל של גן אירועים", סיכמנו , מופתעים, והמשכנו הלאה.

הגנס יחסי ציבור

המנות העיקריות בהגנס כוללות דגים, מאכלי ים ובשר. ב' התלבטה בין פילה דניס לפילה סלמון, ובהמלצת המלצרית המקצועית והאדיבה היא בחרה בדניס (95 שקלים), זה הגיע צרוב במחבת, והוגש על מצע ריזוטו פטריות פורטובלו, טימין ופרמזן ריג'אנו. הדג תובל בעדינות בשמן זית ובתבלינים, הריזוטו היה רטוב מעט מדי אבל טעים מאוד, והמנה כולה הייתה גדולה ועשירה. גם המנה השנייה ראויה לשבחים: פילה עגל מלווה ברוטב אוכמניות מתקתק נפרס בעדינות, ותוכו

התגלה כאוצר אדמדם ורך. עם העגל הוגשה תוספת פירה עם שעועית חלוטה, שאמנם לא התכתבה כל כך עם הרוטב, אבל הייתה תוספת פחמימות עשירה ומיוחדת.

מוקסמים מהאוכל, מופתעים מהמהפך, קינחנו בסופלה שוקולד מרוכז וחזק, שהגיע עם כדור גלידת וניל. "אין מה לומר, מצוין", סיכמנו . מאוחר יותר בדקנו באינטרנט את אתר הבית של "הגנס", וראו זה פלא: המקום בהחלט מתפקד גם כגן אירועים. יכול להיות שבאותו הזמן באמת התקיימה שם ברית ולא ידענו?

הגנס, משה סנה 199, מול שכונת המשתלה.