לאכול ולסבול: האם מזונות מסוימים גורמים לכאבי ראש?
נכון שגבינה צהובה, שוקולד ויין גורמים לכאב ראש, או שזה רק מיתוס? המדע לא קבע עדיין האם יש קשר בין המזון שאנחנו אוכלים לכאבי ראש, אבל ברור שיש כמה חוקי יסוד שכדאי לשמור
- פרויקט מיוחד ב-nrg מעריב: חורף ללא כאב
כאבי ראש נגרמים מסיבות שונות ומגוונות: החל מהתכווצויות שרירי הכתפיים, הצוואר והראש ועד סיבות הורמונאליות, מתח, לחץ ומחסור בשינה. חלק מהסיבות ניתנות לאבחון ולנטרול וחלקן עדיין עלום. אך המחלוקת הגדולה ביותר בנוגע לכאבי הראש נוגעת למידת ההשפעה של המזון שאנחנו אוכלים על הבעיה.
תזונאים ונטורופתים מצביעים ישירות על סוגי מזון שונים הגורמים לכאב, וממליצים למטופלים להוריד פריט פריט, בשיטת האלימינציה, עד שיגיעו לרכיב שגורם לכאב הראש. רשימת המזונות החשודים כוללת גבינה צהובה, יין אדום זול, שוקולד, מזונות המכילים מונוסודיום גלוטומט ונקניקים.
ד"ר רחל הרינג-חנית, מומחית לנוירולוגיה וכאבי ראש, מנהלת היחידה לכאבי ראש במרכז הרפואי ספיר, טוענת בנחרצות שהמזונות הללו אכן עלולים להוביל לכאב ראש.
"הניסיון מלמד שיש קשר הדוק בין השניים, אם כי רק בקרב כ-5 אחוזים מהאוכלוסייה", היא מציינת. לדבריה, כאב הראש כתוצאה מאכילת שוקולד עלול להופיע בטווח של עד 20 שעות מרגע האכילה, ואילו לאחר שתיית יין אדום זול או אכילת אוכל סיני המשופע במונוסודיום גלוטומט זה קורה מיד".
על אף הטענות המגובות במקרי הצלחה בלתי מבוטלים, ד"ר אמנון מוסק, מנהל המרפאה לכאבי ראש ופנים במרכז הרפואי תל אביב, טוען כי רשימת המזונות הללו היא לא יותר מאשר מיתוס. "ההנחה כאילו שוקולד, יין וגבינה הם מזונות שגורמים לכאב ראש היא פשוט לא נכונה", הוא פוסק. "מה שנכון הוא שאצל אנשים שונים, במצבים מסוימים, סוגי מזונות שונים יכולים להוות גורם לכאב ראש. אבל מכאן ועד להגיד לאנשים להוריד את המזונות האלה - זה פשוט טעות. אם אדם מרגיש שמזון כלשהו גורם לו לכאב ראש שיפסיק לאכול אותו, אבל זו בפירוש לא המלצה גורפת".
פרופ' בטי שוורץ, מנהלת בי"ס לתזונה בפקולטה לחקלאות באוניברסיטה העברית, מסבירה מדוע לעיתים מזון מסוים עשוי לגרום כאב. "אי אפשר לעשות הכללה לכלל האוכלוסייה לגבי השפעה של מזונות על כאבי ראש, משום שמידת הרגישות לחומרים מסוימים תלויה בגנים של אותו אדם. אבל מזונות מסוימים מרחיבים את כלי הדם, ולכן לעיתים יוצרים כתוצאה מכך כאב ראש".
על פי פרופ' שוורץ, המזונות שעלולים לגרום לכאבי ראש הם עתירים בשתי מולקולות שנקראות טיראמין ומשפחת מולקולות בשם טנינים. הטיראמין היא מולקולה שנוצרת במזון בתהליך של תסיסה והופכת אותה לחומר שגורם להרחבה של כלי דם. התהליך הזה קורה במזונות משומרים או מזונות שנשמרו זמן רב.
בתוך הקטגוריה הזו נמצאים משקאות אלכוהוליים כגון יין אדום, גבינות מעושנות, אבוקדו או בננה שעמדו זמן רב, פירות יבשים: ענבים, תאנים, צימוקים, אננס, כרוב
המרכיבים מהמשפחה השנייה הם הטנינים: מולקולות שנותנות טעם מעט מר לתה ירוק או מעובד, יינות אדומים, בירות, שוקולד, פטל ווניל. אלו חומרים שמנגנון ההפעלה שלהם עדיין לא פוענח, אך כבר ידוע שהן מונעות ספיגה של חלק מהחלבונים וייתכן שמונעים ספיגה של טריפטופן האחראי על יצירת הסרוטנין (משפר מצב רוח ומונע כאב).
פרופ' שוורץ ממליצה להימנע ממאכלים שמכילים טיראמין וטנינים, ומנגד, לאכול מוצרים שיספקו אבני בנייה למולקולת הסרוטנין, ביניהם גרנולה, עוף, הודו, קוטג', מזון טרי, לחם, חלב טרי, ביצים ועוד. "מזון שהוא טרי ובריא תורם לכך שלא יהיו כאבי ראש", אומרת פרופ' שוורץ.
המדענים אמנם עוד לא החליטו סופית האם חומרים מסוימים במזון אכן גורמים לכאבי ראש, אבל בין כולם שוררת הסכמה בנוגע לצורך באכילה מובנית. "הדבר הבדוק שנמצא כבעל קשר הדוק עם כאבי ראש הוא צום, דילוג על ארוחות, אי אכילה בזמן או עודף אכילה", מדגישה ד"ר רחל הרינג-חנית. "יש אנשים שאם הם לא יאכלו את הארוחה שלהם בדיוק בזמן הם ירגישו כאב ראש. מי שיש לו מגרנות עלול לסבול גם ממיגרנה בדיוק בגלל זה".
מחקר שנעשה במרכז הרפואי תל אביב בחן את השפעת צום יום הכיפורים על הצמים. התוצאות, שזכו להדים בעולם הרפואי, הראו כי הימנעות מאוכל ושתייה הם מתכון כמעט בטוח לפתח כאבי ראש. ההערכה היא שכאב הראש נגרם בעקבות שינויים בחילוף החומרים בגוף שנגרם בעקבות הצום הממושך.
הנטורופתית נאווה חסון, מבית דרך חיים של שירותי בריאות כללית, מציעה למטופלים שלה המתלוננים על כאבי ראש לשתות כל שעה וחצי במהלך היום. לטענתה, שתיית המים מסלקת את הרעלים שמצטברים בגוף כתוצאה מכל אותם חומרים רעילים שנמצאים במזון המעובד ומסייעים להתפתחות כאבי ראש ובמקרים חמורים יותר מיגרנה.
גם הדיאטנית אולגה רז, מנהלת היחידה לתזונה ודיאטה במרכז הרפואי תל אביב מצביעה על העדר שתייה מספקת כסיבה הראשונה בהיווצרות של כאב ראש. "כשמגיע אלי מטופל עם בעיית כאב ראש אני קודם כל שואלת אותו מה הוא שותה, וברוב המקרים הבעיה העיקרית היא חוסר שתייה", היא מספרת.
"ההמלצה לנשים היא לשתות 8-10 כוסות מים ביום ולגברים 10-12 כוסות ביום כדי למנוע כאבי ראש ומגרנות. רצוי לשתות מים, אך זה יכול להיות כל נוזל שאינו ממותק. הדבר השני שאני שואלת את המטופל הוא כמה ארוחות ביום הוא אוכל, כאשר בדרך כלל מדובר באנשים מאוד עסוקים שלא אוכלים בצורה מסודרת בכל כמה שעות, אלא ניזונים מארוחה אחת גדולה בערב, אבל דווקא ארוחה גדולה מדי עלולה לגרום לכאב ראש".
גם הקפאין קשור לכאבי ראש, ואנשים שרגילים לשתות מעל 3 כוסות קפה ביום באופן קבוע עלולים לחוש כאב ראש אם הם לא יקבלו בזמן את מנת הקפאין הרגילה. ד"ר הרינג-חנית: "הקפאין גורם להתכווצות של כלי דם, ואם אנשים שרגילים לשתות קפה לא מקבלים אותו בשעה הקבועה, כלי הדם שלהם מתרחבים, מה שגורם לכאב ראש.
ד"ר מוסק מציע לסובלים מכאבי ראש לערוך רישום יומי של כמות הקפה שהם צורכים ושל מועדי כאבי הראש כדי לבדוק האם ישנה השפעה. "המנגנון הזה אינו ברור עד הסוף, אולם ידוע שיש קשר", הוא מבהיר. "הקפאין גם כלול בכמה תרופות המשמשות גם לטיפול בכאבי ראש, כדוגמת דקסמול פלוס, רוקל ואחרות". במקרה שקיים קשר מציע ד"ר מוסק לשתות משקה הכולל קפאין בשעה קבועה ביום, או לנסות להפחית את שתיית הקפאין בכלל.
קשר נוסף בין תזונה וכאב ראש נמצא דווקא אצל נשים הסובלות ממשקל יתר. ד"ר ענת קסלר, מומחית בנוירולוגיה ונוירו-סטמולוגיה מהמרכז הרפואי תל אביב מציינת תסמונת שנקראת יתר לחץ דם תוך גולגולתי עצמוני, שמתאפיינת בלחץ תוך גולגולתי מוגבר הגורם לכאב ראש.
המחקר הרפואי מצא קשר בין השכיחות של התסמונת לבין משקל נשים בגיל הפוריות, כאשר על פי המחקר, אצל נשים בעלות השמנת יתר (כ-100 קילו ויותר) השכיחות לחלות במחלה עלתה בעשרות אחוזים ביחס לשכיחות אצל נשים שאינן בעלות משקל יתר בגיל הפוריות. המשמעות היא שלתזונה היתה השפעה משמעותית על הסיכוי לחלות בתסמונת.
נא להמתין לטעינת התגובות
