ראשי » סגנון » אוכל » מתכונים » מתאבנים

ראפ שווארמה

הכנת שווארמה אותנטית דורשת עמוד מסתובב עם חום אחיד בצדדיו. את הגרסא הזאת אפשר לעשות בקלות בבית, עם טורטיה במקום לאפה. השף גאי פרץ, מתוך הספר Fresh flavor from Israel

החומרים:

450 גרם בשר משובח, כמו אנטריקוט, חתוך לרצועות.
4 בצלים פרוסים דק
1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
4 טורטיות חיטה
3 כפות טחינה ירוקה
2 עגבניות פרוסות
1/4 כפית מכל אחד מהתבלינים הבאים: קינמון, כמון, קארי
מלח ופלפל גרוס
שמן

אופן ההכנה:
1. יש לחמם מחבת היטב, ולהברישה בשמן
2. את הבצלים יש לטגן עד הזהבה, להוסיף את הבשר ואת התבלינים ולערבב תוך כדי טיגון במשך 3 דקות. להסיר מהאש ולהוסיף את הפטרוזיליה.
3. באותה המחבת לחמם את הטורטיות, כדקה מכל צד, עד שיהפכו גמישות.
4. על כל טורטיה יש למרוח כף טחינה, ועליה לערום את הבשר. עליהם אפשר להוסיף את פרוסות העגבניות, ולגלגל הכל יחד, כשהקצוות מקופלים פנימה, כעטיפת מתנה. להגשה: לחתוך לשניים באלכסון ולהגיש.

נא להמתין לטעינת התגובות

מעדכן תגובות...