לבשל מכל העולמות: השף הוא נכדם של רב ממצרים וכומר משוייץ
שני עולמות קולינריים רחוקים זה מזה נפגשים אצל אורי ארנון במסעדה שבגליל המערבי ונוסעים איתו עד לתחרות הבינלאומית בגרמניה
השף אורי ארנון צילום: אלכס רוזקובסקי
אורי ארנון מקיבוץ בית העמק שבגליל המערבי יוצא השבוע לגרמניה, שם ישתתף בתחרות בין לאומית לשפים משבע מדינות. הוא יביא לשם את שני העולמות הקולינריים המרוחקים כל כך זה מזה, שעליהם התחנך. ארנון בן ה-33 הוא נכדם של הרב הידוע מעתוק דאבי המנוח, שהיה רבה הראשי של מצרים ומורו האישי של הרב הגדול עובדיה יוסף מנהיגה הרוחני של ש"ס, ושל הכומר אנטס ארנולד'ס המנוח , נצר למשפחת כמרים ידועה משוייץ.
הפלא הזה נוצר לפני ארבעים וחמש שנים, כשאביו יוחנן היה מתנדב בקיבוץ והכיר את אמו יעל הדתייה. הוא התגייר, הם התחתנו, הוא חזר בתשובה, ומאז הכל היסטוריה. עם ההיסטוריה הזאת הגיע השף הצעיר למסעדה הקרויה על שם סבו - ארנולד'ס, אותה הוא מנהל עם אשתו שרית במושב נציב השיירה, שבגליל המערבי.
עם כל סוגי
הקובה והממולאים השונים של המטבח העיראקי מצד אמו, ועם הפונדו של המטבח השוויצרי, הוא נוסע לתחרות בעיר הולדנבורג החוגגת 900 שנה להיווסדה . התחרות שתמשך שלושה ימים ברציפות תועבר בשידור ישיר בטחלויזיה הגרמנית ותקבל סיקור גם בשאר אירופה.
אורי ייצג את מועצה אזורית מטה אשר, שהיא עיר תאומה של הולדנבורג, והנה שיביא איתו היא קובה ממולא בשר וצנוברים על מצה של רושטי , אותה ילוו מנות אחרות. "טעמתי מכל המטבחים ומכל הזרמים וגדלתי בבית שמגיע משני עולמות שונים ופתוחים לקבל זה את המטעמים של זה . לצד המטעמים העיראקים גדלתי גם על המטעמים הלא מוכרים כל כך בארץ מהמטבח השוויצרי .
היום כבר מתחילים להכיר בארץ את הרושטי אבל יש עוד שלל מטעמים במטבח הזה . הכי חשוב, שאני יוצא לייצג בכבוד את מטה אשר את מדינת ישראל, ואת כל השפים בארץ שכבר תקעו יתד בשורה הראשונה של השפים בעולם . כולי תקווה שהאירופאים יקבלו את השילוב שאני מביא בין המטבח המזרחי לאירופאי והלוואי שאחזור עם מדליית הזהב משם".
נא להמתין לטעינת התגובות
