מוסר ים צרוב על יוגורט
של שף עומר מילר, פודארט
מוסר ים צרוב על יוגורט נאור רהב
מוסר ים מפולט (50 גר' למנה)
לרוטב יוגורט:
2 כוסות יוגורט עזים
1 כוס שמיר וכוסברה קצוצים דק
8-7 עלי נענע
1/2 פלפל צ'ילי ירוק חריף קצוץ דק
1 בצל שאלוט קצוץ דק
30 גר' צנובר קלוי
8-7 זיתי טאסוס מגולענים ופרוסים לטבעות
2 עגבניות מקולפות ללא גרעינים, חתוכות לקוביות
3 כפות חומץ שרי
3 כפות שמן זית איכותי
מלח, פלפל שחור גרוס
לקישוט:
1 צנונית חתוכה לטבעות דקות
1 פלפל אדום חריף חתוך לפרוסות דקות
עלי ריג'לה
ההכנה:
רוטב היוגורט:
מערבבים את כל חומרי הרוטב ומתבלים במלח ופלפל שחור.
הדג:
1. ממליחים ומפלפלים את הדג.
2. מטגנים במחבת חמה עם שמן זית מהצד של העור, למשך 4-3 דקות. הופכים ומשלימים את הטיגון.
ההגשה:
במרכז הצלחת מניחים 2 כפות מרוטב היוגורט, מעל מניחים את פילה הדג עם העור כלפי מעלה, מקשטים בפרוסות צנונית, פלפל אדום חריף, מעט עלי ריג'לה ונקודות שמן זית.
נא להמתין לטעינת התגובות
