גם עזים, גם אורגני: מצפה הימים וחוות קורנמל
לגבינות שמייצר יואב בלחסן במצפה הימים יש כל היתרונות שאפשר לבקש. אם תגיעו לנגב כדאי שתעצרו בחנות הגבינות של דניאל קורנמל
גבינות אורגניות של מצפה הימים יחסי ציבור מצפה הימים
כבר בתור ילד בן עשר החל יואב בלחסן לעבוד עם אביו במחלבה המשפחתית, שהיתה מהראשונות בארץ שייצרו גבינות עזים וכבשים, וכבר אז החליט שזה מה שהוא רוצה לעשות כשיהיה גדול. גבן.
לפני 12 שנים החל לנהל את משק החלב של חוות מצפה הימים, הכולל עזים, גדיים, כבשים ופרות, וכן מחלבה שאחראית לספק את כל תצרוכת החלב של המלון ושל חנות המשק, שהיא המקום היחיד שבו נמכרים מוצרי המחלבה של יואב.
אין מצב שבו אני אסע לצפון ולא אעצור בחנות הזו, לקנות את הגבינות הנפלאות שיואב מייצר מהחלב האורגני שהוא חולב מהעזים, מהכבשות ומהפרות של המשק. כל החיות הללו מקבלות את מזונן אך ורק ממרעה טבעי. לא מזריקים להן שום אנטיביוטיקה ושאר כימיקלים, ויש לכך משמעות לא רק בבריאות. גם בטעם.
חלב אורגני הוא חלב שניתן רק בעונתו, בדיוק כפי שהטבע יצר את הדברים. הכלל הוא שעזים, כבשות ופרות מניבות הכי הרבה חלב בתקופת הייחום, שהיא פחות או יותר בתקופה זו של השנה.
עוד דבר שיואב מסביר לי, הוא שחלב עזים הוא החלב הדומה ביותר לחלב אם, לכן ערכו הבריאותי גבוה במיוחד, והוא ידידותי למערכת העיכול.
כשכל זה מצטרף גם לטעם נפלא של גבינות עזים שיואב בלחסן מייצר, וגם המחירים בחנות קצת נמוכים יותר מאשר במקומות אחרים, יש כל הסיבות הטובות להיכנס לחנות הגדולה והיפה, ולרכוש שם לקראת שבועות, אבל לא רק, גבינות בקר ועזים שיעשו לכם את החג ואת כל הימים שלפני ואחרי. (יעל פז מלמד)
יואב בלחסן, משק החלב של מצפה הימים. טל': 057-7576103. מצפה הימים: 04-6994555
גבינות חוות קורנמל דובי זכאי
טעם דרומי: חוות קורנמל
לפני עשר שנים, בלב הכלום, הוקמה חוות בודדים. המיקום: כביש 40, מדרום לצומת טללים. ענת ודניאל קורנמל תקעו בשטח שני קרוואנים. איתם באו כ-100 עזים שחורות, ששוכנו אחר כבוד בדיר מול טרסות עתיקות מלפני 3,000-4,000 שנה.
קורנמל, שהתמחה בהכנת גבינות בצרפת, התקין גבינות נפלאות.
לבסוף, נפתחה במקום חנות קטנה. גם היום, טעמה של הגבינה מעולה. המקום יפה ושווה ביקור.
ובאותו עניין: אחרי חוות קורנמל הוקמו עוד 25 חוות בודדים לאורך דרך היין. מועצה אזורית רמת הנגב מזמינה את המטיילים לסיורים, לטעום מהגבינות הטעימות ומהיין, ולהכיר צורת התיישבות אחרת. (דובי זכאי)
לתיאום ביקור: 2788051 - 052. מועצה אזורית רמת הנגב, למידע נוסף: 6564184 - 08
נא להמתין לטעינת התגובות
