ראשי » סגנון ופנאי » תיירות » תיירות בארץ

מהר לפני שיגמר: קטיף דובדבנים

דובי זכאי ממליץ על זלילת הפרי האדום שמכסה את המטעים בצפון הארץ. רק לא להגזים בכמויות. טיול לשבת

דובי זכאי | 30/5/2008 9:20

השמש כמעט ונעלמה מאחורי רכס נפתלי. מכאן, ממרומי הר שיפון, ניתן לראות איך מזדחלים גווני אפור ושחור מבקעת החולה, מכבים את גווני הזהב

קטיף דובדבנים דובי זכאי

של השקיעה. הר שיפון שימש לנו אתנחתא בזלילת הדובדבנים. הטיפוס בטרקטורון רעשני בדרך העולה להר היה סיימו של מסע ארוך בין עצי דובדבן, בסוף שבוע של זלילה של הפרי האדום-אדום.

הר שיפון קיבל את שמו מצמח השיפון, אחד ממיני הדגנים המשמש להכנת לחם שחור. הצמח גדל במורדות ההר אשר הוכרז כשמורת טבע. בראש ההר ישנו לא מאוייש של צה"ל, ובתעלות הלחימה אפשר למצוא מסתור מהקור השורר בפסגה. ממרומי 997 המטרים נשקפים בתי הקיבוץ אורטל, וצפונה מהם בתי קיבוץ עין זיוון, עטופים בצמחיה ירוקה. רחוק משם, במדרון המזרחי של הר אביטל, נמצאים מטעי הדובדבנים הנחשקים של 'פירות הגולן'.

מזג האוויר השנה פינק את עצי הדובדבן. הפרי האדום קיבל את קור במידה הנכונה, והעצים קורסים מרוב פרי. מטע הדובדבנים של עין זיוון הוא אחד הוותיקים בגולן. בימים אלו העונה בשיאה, עוד שבועיים-שלושה העונה מסתיימת ואז יתכסו הפרחים בפריחה של שמלת כלולות לבנה.

כמה טיפים על הדובדבן: החזיקו את הדובדבנים בלתי רחוצים בשקית פלסטיק. ניתן לשמור את הדובדבן עד שבוע לאחר הקטיף. ניתן להקפיא את הדובדבן (לאחר שרחצתם אותו) ולשמרו עד כשנה. פרי הדובדבן עשיר בוויטמין C ובפקטין.

את דובדבן יש לקטוף בעדינות מהעץ, ולהשאיר את ה"עוקץ" (הזרוע המחברת את הדובדבן לענף). כך העץ לא יינזק והדובדבן יחזיק מעמד זמן רב יותר. הפרי האיכותי נמצא דווקא על העצים הרחוקים מהכניסה לבוסתן. ואחרון אחרון - אכילה מוגזמת גורמת לכאבי בטן ועוד תופעות.

איך מגיעים: על כביש 90 נוסעים צפונה, אחרי ראש פינה. בצומת מחניים פונים מזרחה לכביש 91, אחרי צומת שיפון יש עליה מסודרת להר שיפון. אל הדובדבנים

- ממשיכים מזרחה לצומת עין זיוון, פונים צפונה לכביש 98 עד בוסתן הגולן. 04-6993612 (הכניסה בתשלום).

בסביבה 1: שביל הגולן - בצידו המזרחי של הגולן, 120 ק"מ למיטיבי לכת - 4 - 7 ימי הליכה. אפשר לעשות את המסלול בחלקים. צבעו של השביל לבן, כחול וירוק, מומלץ: קטע הכביש בין עין זיוון להר בנטל (כולל עליה להר).

בסביבה 2: טיולי שקיעה וספארי לילה ברמת הגולן יוצאים בכל יום מהקיבוצים עין זיוון ומרום גולן. בתאום מראש.

בסביבה 3: הר בנטל, מעל קיבוץ מרום גולן, נקרא בערבית הר אל ע'ראם. בתרגום חופשי: 'הר האהבה העזה'. האוהבים מוזמנים לטפס עליו ולגלות תצפית נאה על קונטירה, בית קפה חמוד -קופי ענן ודגם של מוצב צה"לי שאפשר לסייר בו. כדאי להביא סוודר.

רעבים? מסעדת 'הבוקרים' ערכה ריענון בצוות ובתפריט. האוכל בניחוח דרום אמריקני. חובבי הבשר יגלו כאן מגוון של סוגי בשרים ומנות ראשונות מצויינות. קיבוץ מרום גולן, מסעדת הבוקרים 04-6960206.