ראשי » סגנון ופנאי » אוכל » מתכונים » תבשילי קדירה

קדרת אסאדו

של יצחק פיינשטיין, אל גאוצ'ו

החומרים:
2 כוסות שעועית לבנה מושרית ללילה
1.5 ק"ג אסאדו עם עצם, חתוך לצלעות
5 יח' בצל יבש
5  תפו"א
2 יח' שורש פטרוזיליה
3 יח' שורש סלרי
200 גר' פטריות שמפניון שלמות
4 כפות ציר בקר
1 כף ציר עוף
1 כף פלפל שחור גרוס
2 ראשי שום חתוכים לרבעים
2 כפות רוזמרין
1/2 כוס שמן סויה
1 כוס יין אדום

ההכנה:
1. מחממים את השמן בסיר גדול ומטגנים את האסאדו.
2. מוסיפים את הבצל ומטגנים, עד לקבלת גוון זהוב.
3. מוסיפים את התבלינים ואת היין ומערבבים.
4. מבשלים את השעועית בשלושה ליטר מים, מוסיפים את השעועית עם המים לבשר והבצל, וכן את את ראשי השום.
5. חותכים את התפו"א שורש הפטרוזיליה ושורש הסלרי לרבעים ומוסיפים לתבשיל.
6. מביאים לרתיחה ומוסיפים את הרוזמרין.
7. טועמים ומשלימים טעם.
8. מוסיפים את הפיטריות ומבשלים על אש נמוכה כשעה וחצי.

נא להמתין לטעינת התגובות

מעדכן תגובות...