שלוקים
ביקב תבור מציעים סיור לקראת ט"ו בשבט, עולם הוויסקי מתארגן לחגיגות יום הולדתו של המשורר הסקוטי רוברט ברנס, ועוד ניוז אלכוהולי מתסיס
הביקור כולל סיור בחדר החביות, בחוות מיכלי התסיסה, צפייה בסרטון המתאר את הליך ייצור היין וטעימה של יינות, כמו גם של שמן זית המיוצר במקום. קחו בחשבון שאם באמת בניתם על אירוע משפחתי, תוכלו למצוא במתחם גם את מוזיאון המרציפן. הביקור אמנם נטול תשלום, אך אם מגיעים בקבוצות, יש לתאם סיור מראש.
יקב תבור, כפר תבור. טל': 04-6760444
ביום ו', 18 בינואר, תיערך ביקב צרעה סדנה נוספת שתתמקד בטרואר, קרי, בבתי הגידול של היין וביחסי הגומלין בין אזור גידול הענבים ליין עצמו. את הסדנה יעביר יינן היקב, ערן פיק והיא תתחיל ב-9:30.
הסדנה מתחילה בכרם
יקב צרעה, להרשמה: info@tzorawines.com, 02-9908261
בט"ו בשבט ייערך במרכז הבירה התל אביבי ערב טעימות של בירות על בסיס פירות. כך, תוכלו לחוות שם טעימת רוחב של בירות דובדבנים ואפרסקים של ואן הונסברוק, טירמנ'ס ולינדמנ'ס; בירת פטל של לינדמנ'ס; בירת לימון של מונטיטס הניו זילנדית, ועוד. הטעימה תתחיל ב-20:30.
הרוב המוחץ של הבירות שיוצעו במהלך הערב הן בירות שמיוצרות בשיטת למביק, כלומר, בהכנתן השמרים לא מוספים ידנית לבירה. לפיכך, תסיסת הבירה ספונטנית, ונוצרת במיכלים פתוחים דמויי אמבטיה. בתום תהליך זה, מועברת הבירה לחביות עץ אלון, לטובת תהליך הבשלה ארוך. בשלב התסיסה האחרון מוסיפים לה פירות טבעיים או מיץ פרי. קחו בחשבון שאחוז האלכוהול בבירות אלה הוא נמוך יחסית (95 שקל למשתתף, 75 שקל לחברי מועדון).
בירדי, היסוד 4, תל אביב. טל': 2330259 – 052
במאתיים השנים האחרונות הפך המשורר הסקוטי רוברט ברנס לסמל שכולו אהבה לוויסקי ולתרבות השתייה ברחבי העולם. בכל שנה, ביום הולדתו, חוגגים בערים רבות ברחבי תבל את העניין עם גלונים של ויסקי. השנה, גם ישראל מרימה את נס החגיגות, ביוזמה משותפת של קבוצת צרפת ישראל ומועדון הוויסקי הישראלי.
יריית הפתיחה תישמע בשלושה ימי חגיגות באווירה סקוטית, בין התאריכים 21-23 בינואר, בביסטרו הטרקלין התל אביבי. אחריה, כך מבטיחים המארגנים, יימשכו החגיגות לשלושה חודשים נוספים.
בטרקלין החליטו להתמקד בחגיגות בוויסקי הסקוטי הפופולרי (בסקוטלנד ומחוצה לה), פיימוס גראוס. יתרה מזאת, האירוע יתמקד בארבעה מותגים: פיימוס גראוס, פיימוס גראוס בלנדד מאלט (12 שנה), מקאלן והיילנד פארק (השניים האחרונים הם גם המאלטים המרכיבים את הפיימוס גראוס).
בשלב האוכל יוצג מאכל סקוטי מסורתי – האגיס – מעין נקניקייה עם חלקי פנים של כבש. טוענים שם כי זה היה המאכל האהוב על ברנס. לא משנה איך תסתכלו על זה, שילוב האלכוהול והאוכל מבטיח ערב לא רע בכלל (215 שקל).
ואם תזדמנו לאזור טבריה, כדאי שתדעו שגם שם יציינו את העניין ב-23 בינואר, בארוחת ערב שתוקדש כולה לברנס ולאהבת הוויסקי. מלבד מנות שירקח השף הסקוטי קארן סימפסון, תוכלו לשמוע הסברים מטל חוטינר, שגריר ג'וני ווקר בישראל, על הקשר בין ויסקי לאוכל ולפזם מוזיקה סקוטית יחד עם ההרכב "קנקן תירוש" (250 שקל לסועד). בכלל, עד ה-28 בינואר ייערך שם פסטיבל שיוקדש לטעמים ולתרבות הסקוטית.
הטרקלין, נחלת בנימין 41, תל אביב. טל': 03-5666013 להרשמה מראש: john@iws.co.il
המלון הסקוטי, גדוד ברק 1, טבריה. טל': 04-6710710
בבר האירי שבסינמה סיטי מציגים שתי בירות חדשות בארסנל: ניוטון תפוחים ובלאנש דה בריסל. השתיים יוגשו שם עד סוף החודש.
בשלב התסיסה השנייה (המגיעה אחרי תסיסה נמוכה) של הניוטון מחדירים לעניין גם רכז תפוחים טריים. התוצאה היא בירה זהובה בעלת 3.3 אחוזי אלכוהול (250 מ"ל, 28 שקל).
הבלאנש מגיעה ממבשלה משפחתית. היא מיוצרת על פי הליך ידני ומתכון עתיק. גם היא זהובה, והיא נושאת בתוכה 4.5 אחוז אלכוהול. אגב, מספרים כי היא קיבלה היתר מהמדינה להשתמש על תווית הבקבוק שלה באחד מהסמלים לאומיים – הילד הבלגי (500 מ"ל, 32 שקל).
סינמה סיטי, גלילות, רמת השרון. טל': 6995536 03
חשבנו שכדאי שתדעו שב-31 בינואר ייפתח פסטיבל מרפי'ס, מה שמבטיח לא מעט אחוזים של בירות איריות במחזור הדם שלכם. השנה, יחרוג הפסטיבל ממתחם הסינמטק בתל אביב, וסרטים איריים יוצגו ברחבי הארץ.
אנחנו מניחים שתוכלו להתעדכן בהפעלות התרבותיות שמציע הפסטיבל במקומות הרלוונטיים לכך, ולכן נצהיר על דבר אחד שחשוב לנו: במסגרת הפסטיבל (כמו גם בברים של מרפי'ס ברחבי הארץ) תוצע מרפי'ס סטאוט או מרפי'ס רד מהחבית תמורת 16 שקל לכוס של שליש.
כמו כן, תוכלו לרכוש 1/2 ליטר מרפי'ס בכוס הנושאת את לוגו החברה ולשמור אותה לעצמכם. בנוסף, תוכלו לרכוש רביעיית מרפי'ס ברשתות מגה ולקבל שובר המקנה 20 שקל הנחה על מופעי הפסטיבל.
פסטיבל מרפי'ס, 31 בינואר- 3 בפברואר, סינמטק תל אביב
עד ה-31 בינואר, תוכלו לרכוש יינות של סדרת דומיין מיקב ברקן תמורת 20 שקל. היינות הנכללים בעניין הם ברקן דומיין קברנה סוביניון, מרלו, שיראז, פטיט סירה ואמרלד ריזלינג. לדברי היקב, היינות מתאימים לצריכה יומיומית ולאירועים לא מחייבים.
סדרת דומיין, יקבי ברקן. מחיר: 20 שקל בסניפי מגה ומגה בעיר
באור עקיבא נמצאת חברה אלכוהולית ששמה פרפקט רנסנס. לשוק הישראלי הם הגיחו כשהם חמושים בוודקה כשרה. בימים אלה הם הודיעו על השקת קו ייצור לברנדי כשר.
כידוע, רק ברנדי המיוצר באזור קוניאק שבחבל שרנט בצרפת יכול להתכנות קוניאק. נראה שגם בחברה (אשר השקיעה בקו הייצור 750 אלף יורו) שמעו על כך, שכן אלה נדדו לקוניאק לטובת רקיחת הנוזל החדש. לא בטוח שהמקומיים לא ירימו את אפם בהתנשאות לנגד רעיון כמו ברנדי כשר, אבל היי, שווה לנסות.
את תהליך הייצור בקוניאק מלווה ברונו דלאנוי, שרקח גם את הנוסחה ממנה מורכב הברנדי הכשר. האחרון ישווק תחת פיקוח רבני, כמובן. נצטרך לחכות ולראות את התוצאה מקרוב.
נא להמתין לטעינת התגובות
