דלעת צלויה על סלט קינואה עם יוגורט נענע
של אורן לוקסנבורג, Bariba
החומרים:
לרוטב יוגורט:
4 כפות יוגורט צאן 4.5 אחוז שומן
20 עלי נענע קצוצים
1 שן שום
1 כף רכז רימונים
1 כפית שמן זית
מלח ופלפל לבן
לדלעת:
200 גרם דלעת
1 כפית שמן זית
1 כף סוכר חום
מלח ופלפל שחור גרוס
לסלט הקינואה:
1 כוס גרגירי קינואה
1 כף שמן זית
1/4 בצל סגול קצוץ דק
1 כף צנוברים קלויים
1 כף אגוזי מלך קלויים וקצוצים
1 כפית דבש
1 כפית מיץ לימון
מלח ופלפל שחור גרוס
1/2 כוס תערובת עשבי תיבול קצוצים: כוסברה, נענע, פטרוזיליה ועלי סלרי
ההכנה:
רוטב היוגורט:
מניחים את כל המרכיבים במעבד מזון וטוחנים לתערובת אחידה.
הדלעת:
1. מחממים תנור ל-230 מעלות. חותכים את הדלעת לריבועים של שלושה על שלושה ס"מ בעובי
של חצי ס"מ.
2. מערבבים את הדלעת עם שמן הזית, הסוכר החום המלח והפלפל.
3. מניחים על נייר אפייה וצולים בתנור למשך שמונה דקות, עד שהדלעת מתרככת.
סלט הקינואה:
1. מרתיחים סיר עם מים, מוסיפים את הקינואה, מבשלים כ-12 דקות ומסננים.
2. במחבת גדולה מחממים שמן זית ומטגנים את הבצל עד להזהבה.
3. מוסיפים קינואה, צנוברים, אגוזים, דבש ולימון, ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
4. מוסיפים את עשבי התיבול, מערבבים ומורידים מיד מהאש.
ההגשה:
1. מחלקים את הקינואה לארבע צלחות הגשה.
2. מסדרים מלמעלה את קוביות הדלעת ומגישים בליווי רוטב יוגורט.
נא להמתין לטעינת התגובות
