ראשי » סגנון ופנאי » אוכל » מתכונים » תבשילי קדירה

כדורי בשר בקר, אגוזים ואפונה

של רחל גרא, גורמה

החומרים:
1 ק"ג בשר בקר טחון
1 בצל גדול, קצוץ דק
6-5 שיני שום כתושות
1/2 כפית פפריקה
מעט מלח ופלפל שחור
400 גר' אפונה
100 גר' אגוזי מלך שבורים
4-3 כפות פירורי לחם
1 ביצה
1 כף סילאן
שמן זית לטיגון

לרוטב:
כתריסר בצלצלים סגולים קטנים, שלמים וקלופים
3 שיני שום פרוסות
2 פלפלים אדומים + 2 פלפלים צהובים, חתוכים לרצועות
3 כפות יין לבן יבש
קורט מלח ופלפל שחור גרוס
1 כף קליפת לימון מגוררת
1 כף סילאן
2 כפות שמן זית

ההכנה:
1. מניחים את כל המרכיבים בקערה ולשים.
2. מגלגלים כדורים קטנים, מחממים מעט שמן במחבת ומטגנים אותם.

הרוטב:
1. מאדים את הבצלצלים והשום בשמן כדקה, מוסיפים את הפלפלים ומערבבים.
2. מתבלים במלח, פלפל וקליפת הלימון, מוסיפים את הסילאן, היין וחצי כוס מים, מביאים לרתיחה ומבשלים כרבע שעה.
3. מגישים עם כדורי הבשר.

נא להמתין לטעינת התגובות

מעדכן תגובות...