תאכלי אבק, פיצה מקפיצה
תשכחו מנזיד שעועית ובשר חזיר - מתברר שהמעדן האהוב על תושבי סאו פאולו הוא פיצה. 6,000 פיצריות מייצרות שם מיליון סלייסים ביום
תושבי העיר הגדולה בדרום אמריקה סוגדים לפיצה כמו שהצרפתים סוגדים ליינות משובחים והארגנטינאים לסטייקים. סאו פאולו רצינית מאוד בקשר לפיצה שלה ועורכת ב-22 השנים האחרונות את “יום הפיצה,” מדי 10 ביולי.
עבור רבים מתושבי סאו פאולו, ארוחת הערב המשפחתית בפיצרייה השכונתית ביום ראשון היא טקס קבוע. בני כל הגילאים נעמדים משך שעות בתור מחוץ לפיצריות, כדי לקבל את המנה השבועית.
אפשר לומר, שרק הניו-יורקרים מחסלים יותר פיצות מאשר תושבי סאו פאולו. בסאו פאולו פועלות למעלה מ-6,000 פיצריות המוציאות מתנוריהן קרוב למיליון פיצות ביום - כך לפי איגוד הפיצריות המקומי.
”אנחנו מדברים כאן על הררים של פיצה,” אמר וינסיוס אברמידס, שמנהל את אחת מרשתות הפיצה הנחשבות והפופולריות בעיר, “פיצריאס בראץ.” “סאו פאולו ופיצה הולכות יד ביד,” הוסיף.
פיצריאס בראץ, סאו פאולו. צילם: רויטרס רויטרס
לקנח בפיצה
“פיצריאס בראץ” מושיבים בדרך כלל בין 400 ל-600 סועדים מדי יום ראשון בכל אחת מארבע חנויות הרשת, ומגישים כ-800 פיצות. הם גם מוציאים למעלה מאלף פיצות, המגיעות לבתים עם שליחים.
לצאת לפיצה הפך לטקס כל כך נפוץ בסאו פאולו, שהאירוע הגיע אפילו ללקסיקון המקומי. כאשר פוליטיקאים הנאשמים בשחיתות נמלטים מעונש, הברזילאים אומרים כי החקירה “הסתיימה בפיצה.” כלומר, הנאשמים - שיצאו בזול - יצאו לחגוג על פיצה.
הרומן של סאו פאולו עם הפיצה מקורו בתחילת המאה ה-,20
כאשר מהגרים איטלקים התחילו להגיע בהמוניהם לברזיל בחיפוש אחר עבודה במטעי הקפה. עד ל-,1920 למעלה מ-1.2 מיליון איטלקים התיישבו בברזיל, רובם באזור סאו פאולו. היום, סאו פאולו היא ביתה של הקהילה האיטלקית הגדולה באמריקה הלטינית. השפ־עתם כה גדולה, עד כי לפורטוגזית המדוברת בעיר יש טוויסט איטלקי בולט.
בין הפיצות המקומיות אפשר למצוא את הפורטוגזית, עם תוספות של נקניק חזיר, ביצים קשות, בצל וזיתים שחורים, או פיצה עם פיסות עוף וגבינה רכה מקומית.
נא להמתין לטעינת התגובות
