אם אין לחם?
nrg תיירות בחר עבורכם 10 מאפיות ברחבי העולם שפשוט לא כדאי לפספס. מעורר תיאבון
Bakken met passie - אמסטרדם
במעלה Albert Cuypstraat, כשבאים משוק אלברט קאופ, בין מסעדות הודיות, סיניות ותורכיות יש מאפייה מצוינת. כבר מבחוץ רואים דרך החלונות שולחן עמוס בטארטים, קרואסונים, עוגות וקישים, פוקצ'ות, פיצות קטנות ובקיר שממול מדפים עם לחמים. כשתיכנסו, תוכלו להזמין ולקחת מאפה להמשך הדרך, או שתוכלו לבחור לאכול או לשתות על השולחן הארוך המצוי באגפו השני של המקום. ברגע שתתישבו לא תרצו לקום מן הכורסאות האדומות הנוחות ביותר בעולם. אל תוותרו על הקרואסון עם מילוי השקדים והשוקולד שטעמו אלוהי.
תעודת זהות
מיקום: הולנד, אמסטרדם
מחיר: זול
תמורה עבור כסף: גבוהה
איזור: De Pijp
כתובת: Albert Cuypstraat 51-53
טלפון: 31.020.670.13.76
שעות פתיחה: 08.00-18.00, ראשון ושני סגור
דרכי הגעה: Albert Cuypstraat
לדעת רבים, זוהי המאפייה הטובה בפריז. לדעת רבים עוד יותר, כאן תמצאו את הקרואסון הטוב ביותר בעולם. לא רבים הם המקומות בהם טעמו של הקרואסון לא הפך לתעשייתי. כאן הסיפור שונה לגמרי: טעמו אלוהי, וכשאתם טועמים ממנו, אתם מבינים שכל מה שהכרתם עד כה, אינו בעצם קרואסון, אלא חיקוי עלוב.
לפעמים נדמה שבבקרים כל הרובע פשוט מחכה לפתיחת התנור של ה-Poujauran, המתמחה, מלבד בקרואסונים, גם בלחמים טבעיים ואורגניים, אך בו בזמן עושה גם מאפים מתוקים
תעודת זהות:
מיקום: צרפת, פריז
רמת מחיר: סביר
תמורה עבור כסף: גבוהה
איזור: רובע 7
כתובת: 20 Rue Jean-Nicot
טלפון: 33.1.47.05.80.88
שעות פתיחה: 8:00-20:30, סגור בראשון ובשני
דרכי הגעה: La tour-Maubourg
Meisterratz הינה מאפיה אורגנית קטנה בסגנון צרפתי המשולבת עם בית קפה קטן הפועל במקום. להבדיל ממאפיות תעשייתיות, כל דברי המאפה הנאפים במקום נעשים בעבודת יד ומחומרים אורגניים, ולכן איכותיים וטריים במיוחד. המבחר המוצע לכם כולל 23 סוגי לחמים, 18 סוגי לחמניות וכן חטיפים שונים. כל אלו במחיר שווה לכל נפש. זוהי אחת המאפיות היותר מוערכות בברלין כך שבהחלט כדאי לעשות מאמץ ולהגיע הנה. לחובבי הבריאות והטעם!
תעודת זהות
מיקום: גרמניה, ברלין
רמת מחיר: זול
תמורה עבור כסף: גבוהה
איזור: Charlottenburg District
כתובת: 105 Kantstrasse
טלפון: 49.3.032.30.16.60.
שעות פתיחה: שני-שישי 6:30-18:00
שבת 7:00-14:00
דרכי הגעה: רכבת תחתית: נסיעה עד תחנת Wilmersdorfer Strasse
רכבת עילית-נסיעה עד תחנת Charlottenburg
קונדיטוריית Dallmann ממוקמת בכפר St.Gilgen, השוכן ליד אגם Wolfgangsee. בכפר, הנקרא גם \"כפר מוצרט\", נולדו אימו ואחותו של המלחין הדגול, ומומלץ במיוחד לבקר בו, לאור האווירה הפסטוראלית והיופי הטבעי השוררים במקום. בקונדיטוריה ניתן להתפנק על 24 סוגים שונים של גלידה טריה וטעימה ומאינסוף של טורטים ועוגות, כגון טורט תפוז אגוז, טורט הבית, טורט תפוח-אגוז-פרג, טורט-Sacher, טורט-Kanzler, ועוד. העוגה המפורסמת ביותר הנמכרת כאן היא ללא ספק ה- Reisetorte (\"טורט הנסיעה\") העשויה מאגוזים כהים, מרציפן ושוקולד. זוהי עוגה המחזיקה מעמד במשך שבועות ולכן מתאימה כ\"חטיף\" במהלך נסיעות או כמתנה אידיאלית לחברים בבית. ניתן להשתתף במקום בסמינר אפייה מהיר וללמוד כיצד להכין כדורי שוקולד או עוגות שטרודל. המצטיינים שביניכם בהכנת המתוקים יקבלו דיפלומה מהקונדיטור הראשי במקום.
תעודת זהות
מיקום: אוסטריה, זלצבורג
רמת מחיר: סביר
תמורה עבור כסף: גבוהה
איזור: St.Gilgen
כתובת: 2a, Mozartplatz
טלפון: 43.62.27.22.08
שעות פתיחה: שלישי-ראשון 09:00-19:00 (בעונת פסטיבל זלצבורג פתוח בכל ימות השבוע)
קישור:http://www.dallmann.at
קונדיטוריית Ruszwurm היא אחת מהקונדיטוריות- בתי קפה המפורסמים בעיר, וממוקמת בצד הבודה של העיר. זהו מקום קטן וקסום שהחל את דרכו עוד ב-1827, מה שהופך אותו לאחד הותיקים בבבודפסט. פנים המקום הוא פשוט תענוג לעין, בעיקר בזכות ארונות העץ בסגנון ישן נושן המאחסנים שפע עוגות בכל הצבעים והצורות, כמו שרק הונגרים יודעים להכין. המאפים הבולטים ביותר כוללים את עוגת האסתרהאזי, שטרודל בסגנון חבל טירול, עוגת הדובוש ההונגרית, קרם שניט ועוד רבים וטובים אחרים. יש לקחת בחשבון כי לא תמיד יש מקומות ישיבה פנויים בפנים, ובימי הקיץ המהבילים ישנו תור ארוך לגלידה האיכותית המיוצרת במקום. גם אם לא יושבים במקום, מומלץ לקחת למלון או הביתה ולהנות מהטעמים היחודיים. חובה לכל אניני הטעם וחובבי המתוקים.
תעודת זהות
מיקום: הונגריה, בודפשט
תמורה עבור כסף: גבוהה
איזור: רובע מס' 1
כתובת: Szentháromság utca 7
טלפון: 36.1.3755.284
שעות פתיחה: 10:00-19:00 בימים שני-שישי
קישור:http://www.ruszwurm.hu/a_menu.html
דרכי הגעה: רכבת תחתית - קו M2 עד תחנת Moszkva tér
כאשר תעברו ברחוב מונז', בלב הרובע הלטיני, לא תוכלו להתעלם מן התור הארוך המשתרך בכניסה למאפייה של קייזר. על פי הכלל הידוע, מקום אוכל בו צרפתים עומדים בתור, הוא מקום איכותי שחובה להיכנס אליו. מאפיית קייזר היא מאפייה פופולארית מאוד בלב אחד האזורים המתויירים ביותר בפאריס. היא נחשבת לאחת האיכותיות בעיר, וידועה בעיקר בגלל הלחם Bio הטבעי שלה שהוא אחד הנקנים ביותר בעיר, וכן בגלל הבאגט Monge הייחודי לה. המקום מציע מבחר גדול מאוד של לחמים ומאפים מסוגים שונים, ומומחיותו היא בעיקר בלחמים על בסיס פירות וקטניות שביניהם אפשר להשיג כאן לחם על בסיס כוסמת, ערמונים, תאנים, וכמובן חיטה מלאה. בעל הבית אריק קייזר הוא בן לשושלת אופים ועושה מלאכתו נאמנה תוך שהוא משתמש במגוון הגדול של קמחים, תבלינים ואמצעים אחרים העומדים לרשותו. יש בעיר עוד שלושה סניפים של הרשת.
תעודת זהות
מיקום: צרפת, פריז
רמת מחיר: סביר
תמורה עבור כסף: גבוהה
איזור: רובע 5
כתובת: 8 Rue Monge
טלפון: 33.1.44.07.01.42
שעות פתיחה: 6:45-20:30, סגור ביום שלישי
דרכי הגעה: מטרו Maubert-Mutualité
הלחמים ב-De Gustibus הם הדבר הקרוב ביותר ליצירת אמנות בסביבה של המאפייה. במקום מתבצעת תסיסה מיוחדת באמצעות מכשור מתקדם, המאפשר שליטה על הטעמים ועל המרקם של כיכרות הלחם שנאפים כאן. בנוסף, אסור לוותר על העוגות הטעימות המגיעות במגוון סוגים אינסופי. תוכלו לשבת במקום ולהוסיף קפה ומנות חמות לעוגה וללחם, וכמו כן לרכוש מאפים לבית. המאפייה מספקת את יצירותיה למסעדות נחשבות ולמלונות יוקרה בעיר.
תעודת זהות
מיקום: אנגליה, לונדון
רמת מחיר: סביר
איזור: Southwark
כתובת: 6 Southwark St. Southwark
טלפון: 44.2.074.07.36.25.
קישור:www.degustibus.co.uk
דרכי הגעה: London Bridge Tube
Hausammann היא אחת המאפיות הוותיקות (היא פועלת משנת 1937) והטובות בציריך. העיצוב פשוט ולעניין, וממילא אף אחד לא שם לב לזוטות כמו עיצוב כשיש ריח כל כך טוב באוויר, וכשהמאפים השונים קורצים ללקוחות מהמדפים. תמצאו כאן כמה סוגי לחמים, ו- 20 מאפים אחרים, מתוקים ומלוחים. ההיצע משתנה כמעט כל יום, ופשוט אי אפשר לפספס - הכל טרי וטעים. אפשר לקנות ולקחת, או לשבת ליד אחד השולחנות שבמקום, ולחטוף מאפה עם כוס קפה ליד.
תעודת זהות
מיקום: שוויץ, ציריך
מחיר: סביר
תמורה עבור כסף: גבוהה
כתובת: 88 Universitהtstrasse
טלפון: 41.44.362.19.97
שעות פתיחה: שני-שישי 6:00-20:00, שבת 6:00-17:00, ראשון 8:00-17:00
קישור:http://www.zopfbeck.ch/ofen/
דרכי הגעה: טראם, קווים 10, 19, לתחנת Winkelriedstrasse. אוטובוס, קו 33 לתחנת Vogelsangstrasse
המאפייה – על עיצובה והאוכל שהיא מגישה, היא דוגמה לפרפקציוניזם אמיתי – מסוגנן ומרוסן בעת ובעונה אחת. המקום קטן מאד, והצוות דואג כל הזמן להניע את הלקוחות לאורך הדלפק. המאפייה מפורסמת בזכות ככרות ה sourdough שלה מסוג levain, שזוכים להערצת הלקוחות הקבועים הרבים. התפריט כולל הרבה מאפים צרפתיים ידועים, שכאן מתגלים במלוא עליונותם הקולינרית: קרואסונים, בריושים, pains au chocolates ועוד. לחם השוקולד בולט באיכותו – הרבה בזכות שוקולד ה - Valrhona שבו הם משתמשים. גם הסנדוויצ'ים המוכנים במקום טובים מאד, במיוחד טובים סנדוויצ'י ה - curried chicken . כל המאפים, כולל העוגות המצוינות שקצרה היריעה מלתארן כראוי, נאפים במקצועיות מפחידה קצת, ומוגשים מהר להנאת קהל הלקוחות המגוון ההולך ותופח. ברגע שתכירו את המקום, תשכחו את כל שאר המאפיות שאי פעם הכרתם.
תעודת זהות
מיקום: ארצות הברית, ניו יורק
מחיר: סביר
תמורה עבור כסף: גבוהה
איזור: SoHo
כתובת: 80 Spring St
טלפון: 1.212.965.1785
שעות פתיחה: כל יום 21:00– 07:30
קישור:http://www.balthazarbakery.com/home.html
דרכי הגעה: 6 to Spring St.; N, R, W to Prince St
המאפייה-מעדניה הזו ממוקמת מזה 11 שנה בהמשכו של הרובע העתיק Quartier du Vaugueux, ממש מול Château de Caen. התמחות המקום היא הלחם Bio, שהוא באגט הנאפה על-פי מתכון מסורתי עתיק ובאגט banette, עם טעם אלוהי. כמו כן, תוכלו להזמין כאן מגוון רחב של עוגות ומאפים שונים.
תעודת זהות
מיקום: צרפת, נורמנדי
מחיר: סביר
תמורה עבור כסף: גבוהה
איזור: Caen
כתובת: 52-54, rue du Vaugueux
שעות פתיחה: שלישי-שבת 7:00-20:00, ראשון 7:00-13:30 ו- 16:00-20:00
דרכי הגעה: אוטובוס, קווים 1,2,3,5,7,10,12,16,17,20 תחנה: Chateau de Caen, Centre Ville.
איסוף החומר לכתבה באדיבות אתר אוגוסטה, שעלה לאוויר בפברואר האחרון, מאגד המלצות וטיפים ממקומיים החיים בחו"ל, במגוון גדול של קטגוריות, כולל אוכל, לינה, חיי לילה וקניות.
נא להמתין לטעינת התגובות
