כולם אוהבים את ריימונד
היא מתעוררת אחרי תשע שעות שינה ושותה ארבעה ליטרים של מים כדי לשמור על המראה. ריימונד אבקסיס מצהירה על אהבה אינסופית למטבח ומספקת מתכון למונז'ה
הרבה יותר טוב. מה שלא מובן הוא מתי האימא של מוצאת זמן לבישולים כשמרבית שעות היום היא מבלה בין תפקיד למשנהו בטלוויזיה ובפרסומות.
"יש לי סיפור אהבה עם אוכל", היא אומרת. "זו החולשה שלי, אני נכנסת למטבח בכיף, בלי לחץ וללא שום מחויבות ומתחילה לבשל. אני לא ממהרת ואני נהנית מכל רגע. כמו בשירה, גם באוכל אני נותנת הכול. כך גם האוכל יוצא טעים כי הוא בא מהלב, מאהבה".
אז את לא אוכלת בחוץ?
"אני לא משתגעת על מסעדות, ולא יוצאת אליהן. העדיפות שלי היא לאכול סלט עגבניות עם מעט פטרוזיליה ושום עם לחם טרי. זה הרבה יותר טוב מלשבת במסעדה".
שאלה בנלית, אבל בכל זאת, איך את שומרת על מראה נאה שכזה?
"קודם כול אני ישנה תשע שעות בלילה, אני שותה כל יום ארבעה ליטרים של מים לפחות. כל אדם שאוכל בדיוק כמה שהוא רעב ולא מתפוצץ יכול להגיע למראה הנכון. אני גם אוכלת ארוחת בוקר לקראת הצהריים וכך אני גם חוסכת כמה קלוריות".
באיזה מאכל לא תיגעי?
"זה שאני מבשלת ומבינה באוכל לא אומר שאני לא אוכלת הכול. אני לא קשה באוכל, כל מה שמגישים לי אני אוכלת ולא שואלת הרבה שאלות. אני משתלבת בכל מצב. מסתפקת במועט".
על איזה מאכל לא תוותרי?
"אני אוהבת לחם ומסתפקת בו. זה פשוט מעדן. לחם הולך עם כל דבר, ממרח, סלט, מרק, בשר. אני גם לא אוותר אף פעם על לאכול עם הילדים והנכדים המקסימים שלי".
את הולכת לשוק?
"בפריז אני אוהבת ללכת לקניות ברגל כי מזג האוויר קר ונעים. אני הולכת לשוק גם בארץ. היום הייתי בשוק באר שבע, אם כי בדרך כלל אני עורכת את הקניות שלי בסופר הקרוב. אני קונה רק מה שצריך, דברים טריים".
מה אמצא במקרר שלך?
"קודם כול המטבח שלי זה המקום הכי יפה שיש, הכי מודרני. הוא מלא כלים, אני חולה על כלים. אצלי בבית המטבח יפה יותר מחדר השינה. הוא נותן לי
את מארחת חברים?
"כן, והם מלקקים את האצבעות. אני מארחת מכל הלב, לא לקפה ועוגה, אלא לארוחה. אחרי זה אני מגישה תה. זה טקס אצלי".
מה תיקחי אתך לאי בודד?
"עלי תה. זה חשוב לי מאוד".
עם מי היית שמחה לאכול ארוחת ערב?
"אריאל שרון. לצערי הוא שוכב במיטה ולא מתעורר. אולי הוא יפתיע אותנו ויתעורר. אני רוצה להכין לו מטעמים ולשבת אתו. הוא אדם שמבין באוכל, הוא איש אדמה, איש מלא חן ואמיתי".
מה היית מבקשת לסעודה האחרונה?
"את הדברים הכי הכי דליקטס".
קרה שבישלת ארוחה והיא יצאה לא מוצלחת?
"אין דבר כזה אצלי. המטעמים והמאכלים שלי נעשים מכל הלב, בהנאה מושלמת ולא בחאפ-לאפ או בפזיזות".
החומרים:
3-2 קילו בשר כבש כתף נטול שומן
1.5 קילו פטריות כמהין, אחרי שטיפה
עלי רוזמרין
3-2 יחידות ג'ינג'ר
עלי זעפרן
עלי דפנה
מעט זעתר
מלח
שתי כוסות מים
ההכנה:
1. מניחים את הבשר בסיר גדול ועמוק, הופכים אותו לצדדים.
2. לאחר כמה דקות יש מפזרים מלמעלה את התבלינים והעלים, ומעל - את הפטריות השטופות.
3. ממלאים במים.
4. לאחר שהם מתאדים אפשר להגיש, מומלץ עם כוס יין ליד.
נא להמתין לטעינת התגובות
