אלוהים, תשכר את המלכה
נכון לרגע זה, המקום הכי נכון לשתות בו קוקטיילים באירופה הוא לונדון. אל הברמן מתייחסים כמו לשף, היצירתיות מרקיעה שחקים וגם חומרי הגלם זוכים ליחס מיוחד של כבוד
בהמשך הוא יתקין לקהל המגה מעודכן יצירות כקוקטייל מרטיני עם ג'ינג'ר, מוחיטו מלפפונים, וודקה ו"צ'ויה אומה" (שיכר שזיפים יפני) ומשהו עם סאקה, ששכרותי כבר לא אפשרה לזהות.
נכון לרגע זה, לונדון הוא המקום האולטימטיבי באירופה לשתות בו קוקטיילים. בגלל היצירתיות, המקצוענות, היחס לחומרי הגלם וכמובן - היחס אל הברמן כאל איש מקצוע, שלא נופל בחשיבותו מהשף. גם בניו יורק טיימ'ס הרגישו את הבאז וערכו בחודש שעבר פרויקט מיוחד שהוקדש לעניין.
ברנסנס האלכוהולי הזה, לא פלא כי כמה מהמקומות הרותחים בעיר זוכים לפופולריות בזכות המוח שמאחורי הבר, ולאו דווקא רק בגלל המטבח, דוגמת מסעדת "האקסאן" שלעיל, "זומא" ו"באלטיק".
בתפריטים ניתן לאתר כמה מגמות בולטות: קוקטיילים קלאסיים (מקוקטייל מרטיני, דרך מנהטן ועד מוחיטו), קוקטיילי שמפניה או על בסיס סאקה ושימוש נרחב בחומרי גלם אסיאתיים, כג'ינג'ר, למון גראס או ווסאבי.
ענת שטרייפלר, מנהלת הבר של ה"בראסרי", יכולה רק לקנא באזרחי הממלכה. "בארץ עדיין שותים הרבה קוקטיילים על בסיס פירות, עם וודקה. אפשר לראות חזרה ללונג דרינקס, כמו ג'ין אנד טוניק וטום קולינס. אני בעד החזרה לקוקטיילים הקלאסיים. הם אלגנטיים, מעט קשים לשתייה, אבל כשיודעים לעשות אותם היטב, הם מעולים".
מוחיטו מלפפונים
להיט לונדוני שמערב קלאסיקה עם עדכנות אינטליגנטית, המוגש ב"בראסרי".
החומרים למנה אחת:
חופן נענע
4-3 פרוסות מלפפון, עם הקליפה
כף סוכר חום קרח כתוש
מנה של רום
איכותי
1/2 מנה (30 מ "ל)
מיץ לימון
15 מ"ל מיץ ליים (או מעט מיץ לימון)
ההכנה:
1. כותשים בלואו בול נענע, מלפפונים וסוכר.
2. מעבירים לשייקר, יחד עם שאר המרכיבים.
3. מוזגים ללואו בול.
נא להמתין לטעינת התגובות
