ראשי » סגנון ופנאי » אוכל » מתכונים » בשר

ממליגה עם כבד עוף מטוגן

של מירי ליבוביץ' שרוסטר, מתוך הספר "אוכל רומני מבית טוב"

החומרים:
500 ג' כבד עוף טרי צלוי על האש (מטעמי כשרות)
3 בצלים גדולים
מלח, פלפל שחור גרוס טרי

ההכנה:
1. מכינים ממליגה לפי המתכון הבסיסי ושומרים חם (מתכון בהמשך).
2. פורסים את הבצלים לטבעות דקות ומטגנים במחבת גדולה וכבדה, עד שהם שקופים וזהובים.
3. מוסיפים את כבדי העוף ומטגנים עד להשחמה. מתבלים בנדיבות בפלפל ובמלח. מערבבים היטב.
4. הופכים את הממליגה על צלחת ומעליה מניחים את כבדי העוף המטוגנים בבצל ומגישים חם.

החומרים:
6 כוסות מים
2 כוסות קמח תירס
1/2 כפית מלח

ההכנה:
1. בסיר יציקה כבד מרתיחים מים, מוסיפים מים וקמח תירס.
2. בוחשים היטב בכף עץ, עד שהדייסה אחידה ומבעבעת.
3. מכסים, מנמיכים את האש

ומבשלים במשך 10 דקות.
4. בוחשים עד שהדייסה יציבה, ונפרדת מדפנות הסיר.
5. הופכים את הממליגה על צלחת הגשה או מחלקים למנות עם כף.

נא להמתין לטעינת התגובות

מעדכן תגובות...