קשר אפלטוני
יין של יקב המערה מזכיר ליאיר גת את המשל הידוע של אפלטון. קאווה ספרדית מבעבעת תשכיח ממנו את כל ההרהורים
כצרכנים, גם אנחנו ניזונים לרוב מאינפורמציה חלקית. הפרסומות מספרות לנו בקצרה את סיפורו של המוצר וכתבות הצרכנות מוסיפות עד קצת אינפורמציה, אבל למי יש כוח לקרוא את האותיות הקטנות ולברר מה זה באמת מתחלב E - 471 (יש כזה בדגני בוקר של הילדים שלי), ומה ההשפעות שלו על הטעם של המוצר או על האברים הפנימיים של המשתמש.
גם יקב המערה מאפשר לנו, לפחות על פי הבקבוק והודעות יחסי הציבור, לראות רק חלק מהתמונה. למשל, בשום מקום לא מוזכר באופן מפורש הקשר שלו ליקבי בנימינה. שני היקבים, אגב, חולקים את אותם מכלי תסיסה ואותם ייננים.
מי ששואל על אזור הגידול של הענבים, פרט שרוב היקבים הגאים בתוצרתם שמחים למסור ברמת דיוק של מטרים לגובה ואחוזי סידן בקרקע, נאלץ להסתפק בתשובה "בגליל העליון". הסתפקתי. האם מישהו חושש שהקשר לבנימינה יעשה נזק לשמו הטוב של היין, או שמא חושבים שם שמי שכבר מוציא 155 שקל על בקבוק יין, בודק ביסודיות את קשריו המשפחתיים?
על המערה עצמה, שבה מתיישן היין, מוסרים לנו דווקא די הרבה פרטים. היא נחצבה במאה ה- 16 בהרי הכרמל על ידי הטורקים ושימשה כמחסן מזון. בשלהי המאה ה- 19 הפכה המערה שאורכה 80 מטרים, גובהה תשעה מטרים ורוחבה חמישה, למרתף ליישון יין וברנדי.
החושך המוחלט, שמונים אחוזי הלחות והטמפרטורה הקבועה (18 מעלות), גורמים לה להיות מקרר יין טבעי אידיאלי ולא באמת משנה מניין הגיע היין. בשנת 2000 נוסד יקב המערה על ידי אנשי הקולנוע אבי לרנר ודני דימבורט, במטרה "לייצר יין איכותי ללא פשרות".
"המערה 2003" הוא בלנד של 65 אחוז קברנה סוביניון ו
אחרי חדרור של שעה וחצי הסתבר שיש לו צבע אדום עמוק, ריחות מפנקים של וניל, קפה והמון פרי. בפה הוא רך ונעים, עם שפע של פרי, שוקולד ועשן. לראשונה בתולדות היקב ניתן להשיג גם בבקבוק מגנום (1.5 ליטר, 320 שקל) ודאבל מגנום (3 ליטר, 630 שקל). אכן יין איכותי, חבל שלא התפשרתם קצת על המחיר.
המחיר: 155 שקל
כדי להרבות בשמחה (או במבוכה) מול מדפי המבעבעים לרגל חגיגות השנה האזרחית, חברת "הכרם" מצרפת לאפשרויות גם את בקבוקי הקאווה של יקב קובידס. היקב, שנחשב לקואופרטיב היינות הגדול והחשוב בקטלוניה, הוקם בשנת 1964 וזכה באות הצטיינות מיוחד מהמלך חואן קרלוס הראשון, על היותו אגודה שיתופית למופת.
"קסניוס ברוט רזרבה קובידס", היא קאווה שעשויה מענבי פראיידה, מקבאו וחארל לו, ומיושנת במשך עשרים חודשים. הקאווה נראית צהבהבה, מבעבעת וחגיגית. יש לה ריחות לימוניים, טעם חמצמץ מרענן, וסיומת עוקצנית. משקה אפשרי בהחלט למי שלא מפחד מקצת חמיצות בקאווה שלו.
המחיר: 58 שקל
נא להמתין לטעינת התגובות
