נובו ריש
האם חגיגות יין הבוז'ולה נובו השנתיות הן דרך נוספת לחלוב מלקוחות כסף? יאיר גת חושב שכן
כל הרעש התחיל בבוז'ולה – אזור לא מאוד גדול בדרום בורגון. ענבי הגמאיי הגדלים באזור ומשמשים להכנת היין, תוססים בעודם על האשכול בתוספת פחמן דו חמצני. בסיומו של התהליך מתקבל יין קל ופירותי, עם מעט מאוד טאנינים וחומצות. זהו יין שנועד להילגם בטמפרטורה נמוכה, תוך שישה חודשים מיום היכנסו לבקבוק.
אבל היין הוא לא ממש הגיבור של הסיפור, כאן עושים עסקים. בליל ה – 15 בכל חודש נובמבר, המסעדות מציעות תפריטים חגיגיים, הברים מבטיחים שהבוז'ולה יישפך כמים וחנויות היין מנצלות את האירוע לחשוף כמה שיותר סחורה לכמה שיותר אנשים - באווירת חג.
גם היקבים הישראלים לא מפספסים את המסיבה ומשיקים יינות ביכורים. יקבי בנימינה השיקו בתחילת השבוע את יין הביכורים שלהם, יקבי רמת הגולן מלווים את השקת "גמאיי נובו 2006" שלהם בתחרות שירה ואירוע השקה שיתקיים בחנות ספרים, ויקב יפתחאל שחרר את ה"סנג'ובזה 2006" החביב.
מסתבר שגם לצרכן הישראלי נמאס לשלם בין 60 ל – 80 שקל על בקבוק יין פירותי ומרענן שאמנם הוטס במיוחד מצרפת לרגל החגיגות אבל יש לו טעם של מיץ פטל. הוא מעדיף לרכוש יינות ביכורים ישראליים במחירי ביכורים שנעים בסביבות שלושים שקל לבקבוק.
מי שרוצה ליהנות מהשיק הצרפתי למרות המחיר מוזמן לבדוק את "בוז'ולה נובו 2006" של אלבר בישו, מגדולי יצרני הבוז'ולה מבורגונדי שמיובא על ידי חברת "אנוטקה" (65 שקל), או את "בוז'ולה וילאז' 2006" מבית ז'וזף דרוהין בייבוא "החברה הסקוטית". השקת היין מלווה בהכרזה מטעם היקב על שנת 2006 כעל "אחת השנים הטובות בבורגונדי"(79 שקל).
"בוז'ולה נובו 2006", אלבר בישו. המחיר: 65 שקל
"בוז'ולה וילאז' 2006", ז'וזף דרוהין. המחיר: 79 שקל
היחידים שלא חיכו לליל רביעי והשיקו כבר את יין הביכורים הם אנשי השיווק הזריזים של "בנימינה". זו השנה השנייה ברציפות שבה היקב משיק את "B", יין הביכורים שלו, בסמיכות לחגיגות הבוז'ולה העולמיות.
השנה חוגג היקב גם את היין הראשון עליו חתום היינן אסף פז - שהצטרף ליקב לפני ארבעה חודשים. היין הצעיר מאוד עשוי ממאה אחוז ענבי קריניאן, שגדלו בכרם קשיש בן למעלה מ - 120 שנה באזור כפר תבור. הכרם מניב רק 750 ק"ג ענבים לדונם. לצורך ההשוואה, הקריניאן מסוגל לתת יבול של יותר מארבעה טון לדונם. היין תסס עם
"בנימינה B" הוא יין צלול, בצבעי סגלגל ארגמן, עם קצת פוקסיה בקצוות. בין הריחות שלו מרגישים בקלות בפטל, תות שדה ואדמה. בפה הוא מתחיל עליז, קופצני וחמצמץ, מחליף קידומת באיטיות לאזור מתוק יותר ומסתיים בחמיצות בוסרית."B" של בנימינה הוא לא יין שיותיר אתכם עם פה פעור מהתרגשות, אבל לא בשביל האפקטים הללו המציאו את יינות הביכורים.
"B", יקב בנימינה. המחיר: 28 שקל
אחרי שגמרנו עם כל הבוז'ולה הזה, אפשר לעבור למשהו רציני יותר כמו "גראנד רזרב 2003" - קברנה סוביניון שהשיק בשבוע שעבר יקב טוליפ מכפר תקווה שבקריית טבעון. ענבי הקברנה סוביניון שמרכיבים אותו באופן בלעדי נבצרו ביד בכרם ותיק הנטוע ברמת דלתון. היין תסס במשך שבועיים ובסיומם הוא עבר לחביות עץ אלון צרפתיות חדשות למשך 30 חודשים. מתוך כל בציר 2003 נבחרו ארבע חביות מוצלחות ביותר ומהם ייצרו 1200 בקבוקים בלבד.
ליין יש צבע אדום כהה ועמוק. היקב ממליץ לחשוף אותו לאוויר חצי שעה לפני השתייה. חצי שעה לא הספיקה לבקבוק שפתחתי. רק אחרי יותר מחצי שעה נוספת בכוס, יכולתי להבחין בריחות שזיפים, טבק, עישון קל ופלפל שחור. היין רך ונעים בלי לוותר על הנוכחות בחיך, והסיום שלו ארוך מתקתק ומרשים.
"גראנד רזרב 2003", יקב טוליפ. המחיר: 115 שקל
נא להמתין לטעינת התגובות
