מרק קישואים וקולורבי בתיבול שמן זית
של רחל גרא, גורמה
9-8 קישואים ירוקים כהים (זוקיני) לא קלופים
3 ראשי קולורבי גדולים קלופים
1 שורש פטרוזיליה עבה, קלוף
1 בצל לבן קצוץ
חופן גבעולי פטרוזיליה
חופן גבעולי שמיר
1 תפו"א קלוף
1/4 כפית אגוז מוסקט מגורר טרי
קורט מלח ופלפל שחור גרוס
2 כפות שמן זית
3 כפות קרם פרש או 1/2 כוס חלב קוקוס
5 כוסות מים
שמן זית כתית מעולה, לזילוף
גבעולי שמיר, לקישוט
ההכנה:
1. קושרים את גבעולי הפטרוזיליה והשמיר בחוט משיחה, כדי שניתן יהיה להוציאם בקלות בסיום הבישול.
2. חותכים לקוביות את הזוקיני, הקולורבי, תפוח האדמה ושורש הפטרוזיליה.
3. בסיר גבוה מאדים את הבצל בשמן הזית עד שנוצרת בו שקיפות, מוסיפים את קוביות הירקות ומקפיצים במשך שתי דקות.
4. מוסיפים את הנוזלים, גבעולי השמיר והפטרוזיליה ומתבלים במלח, פלפל ואגוז המוסקט.
5. מביאים לרתיחה ומכסים. מקטינים את הלהבה ומבשלים שעה.
6. מוציאים את השמיר והפטרוזיליה, מעבירים את תכולת הסיר למעבד מזון או משתמשים בממחה מוט ידני, ומעבדים למחית חלקה.
7. מוזגים לקעריות, מזלפים ממעל מעט שמן זית משובח ומקשטים בשמיר.
8. מגישים את המרק כשהוא פושר.
נא להמתין לטעינת התגובות
