תבשיל שעועית ושפונדרה
של ד"ר דפנה שמרון, גורמה
אדומה, לבנה, שעועים גדולות וקטנות ממש מזמינות ליצירת מנות חמות ומזינות. הנה תבשיל שעועית העושה שימוש בשעועית לבנה ואדומה.
המצרכים ל-6 מנות:
3/4 כוס שעועית לבנה גדולה (בובס)
3/4 כוס שעועית אדומה
11/2 ק"ג נתח שפונדרה חתוך
250 גר' נקניק קבנוס חתוך לטבעות
1/2 כוס ברנדי
8 בצלי אשלוט או שני בצלים סגולים
3 שיני שום מעוכות
1 כפית פפריקה מתוקה
1-1/2 כפית פפריקה חריפה (לפי הטעם)
2 כפות גדושות רסק עגבניות
ההכנה:
משרים את השעועית במים למשך 24 שעות, מסננים ושוטפים. מערבבים בסיר שניתן להכניס לתנור את
השום, הברנדי ושני סוגי הפפריקה. מוסיפים את בצלי האשלוט, השעועית, הבשר והקבנוס.
מוסיפים מים עד כדי כיסוי, ומבשלים בסיר מכוסה על להבה נמוכה במשך שעה וחצי, או עד שהשעועית מתרככת.
מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים. אם נותרה כמות גדולה של נוזלים, פותחים את מכסה הסיר ומצמצמים על להבה בינונית עד ליצירת רוטב סמיך. עד לשלב זה ניתן להכין יומיים לפני ההגשה.
מעבירים לתנור שחומם מראשלטמפרטורה של 180 מעלות ומבשלים 45 דקות במכסה סגור ו-15 דקות במכסה פתוח.
נא להמתין לטעינת התגובות
