ראשי » סגנון ופנאי » אוכל » מתכונים » פשטידות

קוגל מתוק אמיתי

של חנה שאולוב, מתוך "ספר הפשטידות שלי" בהוצאת כנרת

המצרכים:
800 גרם איטריות שטוחות (2 חבילות)
1/3 כוס שמן
2.5 כוס סוכר
6 ביצים
פלפל שחור לפי הטעם (רצוי שהעיסה תהיה חריפה מעט)
קינמון לפי הטעם (חשוב שלקינמון תהיה נוכחות)
4 כפות צימוקים שחורים
5 כפות פרורי לחם
2 תפוחי עץ ירוקים קלופים ומגוררים על מגררת עבה

תנור מחומם מראש לחום בינוני (180-200 - חום בינוני לתחילת האפייה בלבד, לאחר מכן מנמיכים)
סיר פלא משומן היטב או תבנית עגולה מרופדת בנייר אפייה.

ההכנה:
מבשלים את האיטריות לפי ההוראות שעל האריזה. שמים את השמן ו-1/2 כוס סוכר בכלי ומחממים עד שהסוכר משחים. מערבבים בקערה את האיטריות עם הסוכר המושחם. מצננים מעט.

בוחשים בנפרד את הביצים, הפלפל השחור, הקינמון, הצימוקים ו-2 כוסות הסוכר. מוסיפים לאיטריות. מוסיפים תוך ערבוב את פירורי הלחם ותפוחי העץ המגוררים ובוחשים.

מעבירים את כל העיסה לסיר פלא משומן, מכסים במכסה ומכניסים לתנור. אחרי 5 דקות מנמיכים מאוד את חום התנור (כמו לחמין, 100 מע') ואופים כ-7 שעות (בלילה או במשך היום). במשך האפייה רצוי לפעמים להרים את המכסה ולראות את מצב האיטריות. אם הן התייבשו מלמעלה, יש לכסותן גם בנייר אלימניום או בנייר אפיה, לסגור ולהמשיך באפייה.

נא להמתין לטעינת התגובות

מעדכן תגובות...