המתיקות שאחרי
עם סיום הקיץ, אפשר כבר להכריז ש"מינה טומיי" - המקום הטרנדי של העונה - היא כולה מזללה אסיאתית עם אוכל מתוק מדי. בקיצור, פלופ
התפריט של השף שחף שבתאי מציג עירוב שמח של מטבחים אסיאתיים, מוויאטנמי, דרך קוריאני, יפני, תאילנדי ועוד הפתעות מהמזרח במחירים זולים בתכלית. לחיך הישראלי, שלמד בשנה האחרונה לא מעט על טעמים אסיאתיים ופיוז'ן בהתאמה (ע"ע "פנגיאה" של רועי סופר ו"סושי סמבה" לניצן רז), נראה העניין כלהיט בראש. ובכן, שלושה ביקורים ב"מינה" מרמזים באופן בוטה שאם מדובר בלהיט, האוכל ממש לא שמע על כך. או בשתי מילים: מדובר בקדחת. המזל הוא שהתמחור הזול והאווירה הנעימה מצילים מעוגמת הנפש.
שבתאי הוא שף שאוהב שילובים ראוותניים של טעמים ומרקמים. הוא עשה זאת בעבר בלאונג' בר Zenzi האולטרה טרנדי במומביי (שעל מטבחה העולה תוכלו לקרוא אצל שגיא כהן), ובישראל היה אפשר לטעום מהמנות שלו ב"איסט". זה בדיוק מה שהוא מנסה לעשות במטבח של "מינה", רק שבשונה לחבריו בטרויקה האסיאתית (סופר ורז), המתגאים בתמחור גבוה פלוס, הוא שומר על מחירים זולים.
מנה ב"מינה טומיי". לפחות התמחור שווה. צילום: יחסי ציבור יחסי ציבור
להטריד את בלוטות הטעם
התחלנו בסלט של אטריות סובה קרות, עם תה ירוק ועוף יקיטורי שהיתה מוצלחת (16 שקל), גיוזה של ברווז עם רצועות מלפפונים והוי סין (19) שסבלה משומניות לא נעימה ונותרה בודדה בצלחת. באגף הטמפורה נדמה כי ב"מינה" מצטיינים במיוחד: הספייסי קלמרי (24 שקל) והשרימפס טמפורה (29 שקל) הן מנות שמכינים שם באופן מוצלח. ככל הנראה, הסוד הוא בבלילות הקלילות והיד הבוטחת באזור השמן, שמוציאה את השרצים לצלחת במומנטום מדויק להפליא.
ועדיין, בשלב זה קשה היה לנו להתעלם מטעם אחד שליווה את כל הארוחה – מתוק, אפילו מתוק מאוד. הספייסי של "מינה" לא צובט בפה והמליחות אינה ממש מורגשת. את הכל עוטפת איזה שהיא מתיקות סמיכה ולא ברורה, שדי מטרידה את בלוטות הטעם. התחושה הבזוקאית הזו מתחזקת בעיקריות: פילה טומיי קוריאני (48 שקל), היא מנה
יש לציין כי בשלב זה קלטו המלצרים ב"מינה" את מצוקתנו, וניסו לצ'פרנו בקינוח. זה לא ממש עזר. גם לא עזר גם שבאמצע הארוחה הודיעו לנו כי נגמרו המים המינרליים במסעדה (שאגב, שוכנת בצמוד לסופרמרקט). אבל באמת, במחירים כאלו אי אפשר לדרוש גם שירות. בשורה התחתונה, שקוף שעליכם לתת לשם קפיצה, לפחות כדי לדעת על מה היה כל הבאזז הקיצי. זה גם לא יעלה לכם מי יודע מה. מצד שני, אם אתם כבר עושים את זה, עדיף שתדבקו לראשונות הסבירות ותמשיכו הלאה, למשהו טוב באמת.
"מינה טומיי", אבן גבירול 30, תל אביב. טל': 03 - 6966363
נא להמתין לטעינת התגובות
