הדיאטה הטובה בעולם - עכשיו בישראל

כמעט כולנו מחפשים דרך לרדת במשקל ולשמור עליו לאורך זמן. האחת מעוניינת להוריד שישה ק"ג לקראת הקיץ, השנייה סובלת מסוכרת ומ-40 ק"ג עודפים והשלישי מצוי במשקל תקין אך סובל מלחץ דם ומרמות סוכר גבוהות. התשובה לכולם היא דיאטת DASH בהתאמה אישית

מאות דיאטות צצות מדי שנה במטרה להילחם במגפת ההשמנה העולמית. רובן אינן מבוססות רפואית ומדעית וכוללות הבטחות שווא ופתרונות פלא, המובילים במקרה הטוב לאפקט ה’אקורדיון’ או ה’יו-יו’ ולעלייה חוזרת במשקל ובמקרה הרע, לפגיעה בבריאות ובכיס.

דיאטת דש המשמשת כיום להרזיה ושיפור מדדי הבריאות נולדה בשנות ה-90 בסדרה של שלושה מחקרים קליניים רחבי היקף שנמשכו כ-9 שנים בשיתוף 5 אוניברסיטאות והמכון האמריקאי הלאומי ללב, ריאה ודם, במטרה למצוא פתרון ל”רוצח השקט” - יתר לחץ דם. המחקר כלל מאות נבדקים ונחשב לאחד מהניסויים הקליניים המקיפים ביותר בעולם שבוצעו אי פעם בתחום התזונה.

מאז נחקרה השיטה והצלחתה הוכחה במגוון תחומים – ירידה במשקל, שמירה על המשקל לאורך זמן, צמצום היקפים, מלחמה בסוכרת, בריאות הלב ומניעת מחלות. עם הגעתה לישראל אומצה הדיאטה גם כאן ע”י גורמים רפואיים שונים והמלצות לגביה מופיעות בשלל אתרים כגון האתר של בית חולים הדסה, אתר וויקירפואה המנוהל ע”י איגוד רופאי המשפחה בישראל ועוד רבים אחרים. במסגרת התוכנית “עתיד בריא 2020” קבע משרד הבריאות הישראלי את הפחתת מימדי ההשמנה וצריכת הנתרן כיעד לשיפור בריאות הציבור. משרד הבריאות אף קובע כי ניתן לממש יעד זה על בסיס מאמצים שוטפים לצמצום צריכת המלח במזון ועידוד תזונה לפי עקרונות DASH.

דיאטת DASH מדורגת כדיאטה הטובה בעולם זו השנה השביעית ע”י פאנל מומחי בריאות מטעם מגזין הדירוג המוביל בארה”ב – U.S. News & World Report. הפרמטרים בהם היא נבחנה כללו: ירידה במשקל בטווח הקצר, שמירה על המשקל לאורך זמן, קלות ביצוע, בריאות התפריט, בריאות הלב ומניעת סוכרת. בדרך לפסגה היא הותירה מאחור 38 דיאטות אחרות וביניהן שיטות ידועות כדיאטת אטקינס, פליאו, הדיאטה הים תיכונית ועוד.

לפרטים נוספים לחץ כאן

יתרונה הגדול של דיאטת DASH הוא שמותר לאכול בה מהכל, כל עוד נצמדים לשילובים ולמינונים המומלצים. התפריט מאוזן, עשיר בפחמימות (55-60%) וכולל את כל קבוצות המזון - דגנים כגון פסטה, לחמים ואורז, פירות וירקות, , קטניות, מוצרי חלב דלי-שומן, בשר רזה, שמנים וכמובן גם מתוקים. העיקרון פשוט, או כפי שכתב מגזין מנטה “עם דיאטת דש אפשר לאכול יותר אך לצרוך פחות קלוריות”.

ירידה מרשימה במשקל ובהיקפים

בניתוח נתוניהם של 658 ממשתתפי מחקר הפרמייר שסבלו מעודף משקל הסתבר כי קבוצת ה  Established + DASH הפחיתו פי 5.5 יותר ק”ג בממוצע מקבוצת ה-Advice. כשחולקו המשתתפים לפי השינוי שעשו ברמות הצפיפות הקלורית הסתבר כי המשתתפים שבצעו את השינוי הגדול ביותר ברמת הצפיפות הקלורית הפחיתו פי 2.45 יותר ק”ג בממוצע יחסית לשלישון שעשה את השינוי הקטן ביותר. גם במדדי ההיקפים נצפו תוצאות דומות פי 2.47 בהיקפים.

אכלו יותר אוכל והורידו יותר במשקל

תוצאות אלה מעניינות במיוחד נוכח העובדה שהשלישון העליון שירד יותר במשקל העלה את כמות האוכל ב-297 גרם ליום בעוד שהשלישון התחתון הפחית את כמות האוכל ב- 91 גרם ליום. מבחינת הציבור הנתונים חשובים כיוון שכמות מזון נקשרת לתחושת שובע, ומלמדת כי שינוי בשילובי המזון בקרב האוכלוסיה יכולה להוביל להפחתת הצפיפות הקלורית של המזון וירידה במשקל מבלי להקטין את כמויות (משקל) האוכל היומיות. לקרוא ריכוז מחקרים כדאי לבקר באתר www.dash.org.il המקדם את דיאטת דש בישראל.

הצלחות גם במציאות הישראלית

“ניסיתי הרבה דיאטות, אבל כל פעם חזרתי לנקודת ההתחלה. בדיאטת DASH אני אוכלת מהכל, נהנית מהאוכל והכי חשוב - אני שבעה. חיי השתנו מבפנים ומבחוץ”, מספרת סבטלנה פינצ’וק, שירדה 30 ק”ג עד כה. “כשלא צריך לוותר על מאכלים אהובים, ההרזיה הרבה יותר קלה וכייפית. אני הכי אוהבת לחם. דיאטת DASH לא לקחה ממני את האהבה שלי. בגיל 63 לרדת 18 ק”ג זה ממש לא פשוט. התמיכה האישית והעובדה שאני לא מרגישה מוגבלת, הן שגרמו לי לבחור בה  ואני יורדת במשקל בלי לספור קלוריות”, מספרת בגאווה נאורה מתוקה גן-אל.

השיטה מורכבת משלושה שלבים: בשלב הראשון מאזנים את הגוף, מדכאים את הרעב ומתחילים בירידה הדרגתית במשקל. בשלב השני מגיעים למשקל הסופי תוך אכילת מגוון מזונות משביעים וטעימים. בשלב השלישי שומרים על המשקל ועל ההיקפים החדשים ונהנים מגוף חטוב לשנים רבות.

תפיסת העולם של קבוצת ניוטרומד, משווקת הדיאטה בישראל, היא שכל מטופל הוא עולם ומלואו. צוות התמיכה, המורכב מדיאטניות קליניות שהוסמכו ע”י משרד הבריאות, מחויב להצלחתו של כל מטופל ומרכיב לו בהתאמה אישית תוכנית “מציאות אכילה ריאלית” מגוונת ומהנה, התואמת לאורח חייו, ומתאימה ליעדי ההרזיה והבריאות שלו ולהעדפותיו האישיות. הדיאטנית המלווה היא גם “חבר” וגם “שוטר”, שילוב המבטיח תוצאות אופטימליות.

“את דיאטת DASH פגשתי לפני כשנה, במשקל של 110 ק”ג והיום אני שוקלת כ-36 ק”ג פחות. עשיתי המון דיאטות בחיים ובהתחלה הייתי מאד סקפטית, אך השילוב של הדיאטנית המלווה עם עקרונות השיטה - הוא שילוב מנצח”, מספרת ליבנת בן-דיין.

כל מטופל מקבל ערכת הרזיה המלווה בחוברות תפריטים צבעוניות משלוש קטגוריות - התפריט הכחול, הסגול והוורוד. כל תפריט כולל תוכנית אישית לארבעה שבועות, עם מאגר עשיר של ארוחות הניתנות להחלפה ביניהן. עשרות המתכונים הטעימים יוצרים מגוון אפשרויות אינסופי כמעט.

כל מטופל מוזמן להשתתף בקבוצות התמיכה של השיטה ובקבוצת הפייסבוק הסגורה המנוהלת ע”י הצוות המקצועי. הדרישה היחידה שבה מחויב כל מטופל לעמוד היא להתקשר לפחות פעם בשבוע (אפשר גם כל יום) למלווה האישית, לצורך דיווח על ההתקדמות ועל הקשיים, במידה שמתעוררים כאלה.

לרשות המטופלים עומדת גם סדרת חטיפים המיוצרת לפי המלצות משרד הבריאות ודיאטת DASH, לתכולת נתרן מופחתת. כנדבך אחרון מוצעים ללקוחות תוספי תזונה מתקדמים לתמיכה בתהליך ההרזיה. לצפות בסיפוריהם של מגוון לקוחות מומלץ לבקר כאן