סביצ'ה הנו דבר פשוט אך מורכב: דג חי חתוך לקוביות בתוספת מיץ לימון, מלח ונגיעה של פילפל חריף. מוסיפים בצל סגול וזהו. יש מקומות שמסויפים שום כתוש. לכל אחד השלבים יש טכניקה משלו (כולל צורך החיתוך של הדג, אופן סחיטה של הלימון וסוג הפלפל). כל דבר אחר עם דג חי זה כל דבר שירצו אך לא סביצ'ה.