זה מבטיח אפייה אחידה של העוף וניקוז השומן ממנו בעת האפייה, שני דברים שסובלים בעת אפיית העוף הממולא. זה גם מאפשר להכין יותר מילוי אם יש מספר סועדים גדול משניים.

מנקים עוף שלם, רצוי גדול.
מורחים מבחוץ במעט שמן זית עם תבלין שאתם אוהבים (אני מעדיף בהרט).
ממלאים באורז מוכן (תוספת צנוברים או אגוזים הולכת נהדר).
אופים שעה בחום 200 מעלות, מכוסה בנייר כסף.
כמה דקות בגריל ללא הכיסוי בשביל הצבע.
בתאבון.

שימו לב, העוף מכיל מעט אורז לא יספיק כתוספת יחידה.

כמה זמן לוקח להכין את התבשיל המפואר הזה? מארח מחר 12 אנשים לארוחה. כמה עופות צריך להכין כדי שכולם ישביעו את רעבונם?