- 12.
-
בלהה גולן, 24/02/09 09:22
סוכר וניל-בכל סופר וחנות במדפ מ/צרכי אפיה
תרמילי וניל -בחנויות תבלינים ואפיה.
ניתן להכניס לסוכר למשך מספר ימים לקבל סוכר וניל.אני שומרת את התרמילים במקפיא,מצויינים ללהשבחת הבישול של ליפתן
תמצית וניל של ''מקורמיק'',נמצאת בסופרים-מעולה.
ומויקיפדיה:
וניל (שם מדעי: Vanilla) או שֶׁנֶף הוא שמו של צמח, ממשפחת הסחלביים. לצמח זה פירות המכילים זרעים בעלי ארומה ייחודית, המשמשים כתמצית טעם בהכנת מזונות שונים.
המין העיקרי של וניל אותו מגדלים כיום הוא 'ונילה פלאניפוליה' (Vanilla planifolia) שמקורו במקסיקו, אך גדל כיום באזורים טרופים רבים בעולם. במקורות ההיסטוריים מופיעים גם המינים 'ונילה פומפונה' (Vanilla pompona) ו'ונילה טהיטיינסיס' (Vanilla tahitiensis) הצומח בטהיטי. המדינה המובילה בעולם כיום בייצור ויצוא וניל היא מדגסקר ואחריה בדירוג: הודו, סין, מקסיקו וטורקיה.
מקור שמו הלועזי של הצמח במילה הספרדית vaina, אשר נגזרה מן המילה הלטינית vagina, במשמעות ''תרמיל'' או ''נרתיק'', שכן זרעי הצמח שוכנים בתוך נרתיק. שמו העברי נלקח מן השפה הערבית, שם יש למילה זו (שִנף) אותו מובן.
-
- 11.
עוגת התפוזים של דיתה,טריפה וחיסולה המהיר מובטח
בלהה גולן, 23/02/09 19:00
כך היא רשומה במחברת המתכונים שלי ועוברת לכל מעונין/ת במשך השנים.היא באמת קצת דומה בצורתה לעוגת החנק אבל משופרת לאין ערוך.
אפיה בוונדרטופ(סיר פלא)גבוה, 180 מעלות כשעה.
5 ביצים
11/2 כוס סוכר +3/4 כוס סוכר
2 כוסות קמח תופח
1 שקית סוכר וניל
1/2 כוס שמן
3/4 כוס מיץ תפוזים
קליפת תפוז ולימון
*כוס 200ML
מקציפים 5 חלבונים+3/4 כוס סוכר לקצף חזק(ביצים שהוצאו מהמקרר זמן רב לפני)מניחים בצד
מערבלים 5 חלמונים עם כוס עד כוס וחצי סוכר מוסיפים בזילוף אטי חצי כוס שמן,גרידת קליפת לימון ותפוז מוסיפים לסירוגין קמח ומיץ תפוז.מערבלים היטב.
מוסיפים את הקצף בקיפול עם מרית.
משמנים תבנית ואופים כשעה.
משארים בתנור כבוי להתקרר .
הופכים את הסיר פלא שהעוגה תמתח.
- 10.
נאוה, 17/02/09 16:44
- 9.
- 8.
מה הבעיה עם מדידה לפי משקל? הרבה יותר טוב.
12 טון, 15/02/09 16:19
- 7.
במקום לתת סתם פרסומת לשפים שבמילא לא
ronshai , 15/02/09 12:41
- 6.
אורית11 , 15/02/09 11:35
- 5.
44TA09 , 14/02/09 19:58
- 4.
- 3.
- 2.
- 1.
-
-
תם, 15/02/09 12:38
-
-