- 9.
- 8.
הלן, 21/03/08 16:26
-
אני, 21/03/08 22:55
-
- 7.
- 6.
רק לא קינואה, 19/03/08 13:20
לפני שנתיים הפכתי לצמחוני(קורניבר שכמוני) בתום תהליך נפשי ארוך (10 שנים ואף יותר - מאידאולוגיה -
כמו שהגדרתי לעצמי ולמתעניינים .
המשפט הזה "השואה באירופה לימדה אותנו יותר מכל להעריך את חיי האדם ואת חיי החיה" סידר לי בראש תובנות. כשהשואה הפכה לסחבה שכל זב חותם משתמש בה כלאחר יד
וכבודה וכבוד קורבנותיה נרמס בהבל פה , היה לי חשוב להזכר שפעם היו אנשים מזן אחר וחשוב לדעת שאני נושא מעט מהגנים האלו.
זה לא הוסיף לי הרבה שמחה , זה הוסיף לי מעט מהכבוד שאבד לי ולאימי ז"ל ולכל משפחתי שאבדה שם-
אילאיל, 20/03/08 12:43
-
תקראי את הפתיח של ''חציל בטעם כבד''6, 20/03/08 23:37
המתכון לקוח מתוך ''ספר בישול פולקלורי'', ספרה הנפלא של מולי בר-דוד (הוצאת י. את מ. בר-דוד) משנת 1964 והוא מובא ככתבו וכלשונו, כולל ההקדמה המקסימה:
''מספר הצמחונים בישראל הוא גדול וזאת לא מפני שאיננו אוהבים את טעמו של הבשר, או לא נהגנו לאכול בשר, אלא מפני שהשואה באירופה לימדה אותנו יותר מכל להעריך את חיי האדם ואת חיי החיה. -
-
-
- 5.
- 4.
סלט ביצים- חייבים לבשל את הטופו!!!
לאה, 19/03/08 13:06
-
רתם, 19/03/08 21:58
-
הטופו לא מובד, הוא אינו אלא פולי סויה מושרים במים שלאחר ההשריה
לאה, 20/03/08 05:07
-
ממש ממש לא חייבים לבשל את הטופו לאה.
Tal_Ya_Tal, 20/03/08 22:40
גם טופו לא מעובד, לא מהונדס גנטית וכו' עשוי מחלב סויה שעשוי מפולי סויה שבושלו קודם לכן ועורבלו,
סוננו ונסחטו לחלב. גם אני מכינה
מתכונים מטופו כבר למעלה מעשרים
ושלוש שנה. והאמיני לי, אמנם, יש פשטידות שכדאי לאפות כמובן, אך
ישנם ממרחים שאין צורך לבשל
והם מעדנים ממש ולא גורמים
נזק. במיוחד אם מנביטים מעט
את פולי הסויה לפני בישולם..
ראית פעם איך סינים /יפנים אוכלים סויה ככה מן הגוש, כמו שאצלינו אוכלים גבינה?
L&L
TALYA
-
אני, 21/03/08 22:59
טופו עושים כך:
משרים פולי סויה, טוחנים, ואת המחית מבשלים במים (עם מינרלים מסויימים שגורמים לזה להתגבש). זו שיטה עתיקת יומין, בה מכינים טופו כבר מאות שנים ביפן.
הבישול במים של המחית אמנם קצר מבישול רגיל של קטניה, אך הוא מספיק מכיוון שהקטניה טחונה (ואף מושרית).
בדומה לפלאפל, העשוי מגרגרי חומוס לא מבושלים: הם מושרים במים, טחונים (עם עוד כלמיני דברים טעימים) ומטוגנים בהמון שמן.
הטיגון הקצר מספיק להם כיוון שהם כבר מושרים וטחונים.
-
-
-
- 3.
- 2.
- 1.
מלכה, 19/03/08 10:26
-
רפיק, 19/03/08 11:57
-
חציל כבוש, 19/03/08 12:11
-