מרק חורפי יחמם לבב אנוש

הכתבה נקראת כמו שלוחה מקסימה של הספר הטוב 'הירח והמדורות'. כך צריך לכתוב על אוכל בכלל, ועל אוכל כפרי בפרט. שתי הערות: 1. מכיוון שהיית באיטליה את יודעת בודאי שאת שם הלחם יש לומר, ולכתוב, צִ'יאַבָּטָה, ובאיטלקית ciabatta. אנא הימנעי מלהיסחף אחר בורותם ועילגותם של אחרים עם הכיעור של ''גֶ'בֶּטָה''. אין דבר כזה. 2. ככל שאני יודע הפאזי (או פאזיל) הוא המנגולד, כך שיש במתכון אי-בהירות בעניין זה. אבל אין בדברים אלה כדי לפגום בעונג ממה שכתבת. כמה נעים לקרוא כתבה כזאת, על הרקע של אנשים בורים ועילגים שנותנים להם לכתוב על אוכל במרבית העיתונים. עברית משובחת ומדוייקת, אוירה כמו בחלום של נמנום בעיניים פקוחות למחצה אל מול האח המבוערת, והנאה גדולה.

תודה על מאמר מקסים
שגם את הביקורת הצלחת לעטוף בעונג קל
של זכרונות
ואני בכלל לא ירושלמי

תודה שרי , שמחתי לדעת שיש עוד כמה צדיקים בעיר הקודש שעדיין מגינים על העיר מפני כרישיי נדלן .לאחרונה ,כל ביקור שלי בעיר גורם לי רק צער...ו נחוח שדה קוצים ירושלמי יבש שסופג את טיפטוף הגשם הראשון הוא אכן נפלא ...שווה להלחם עבורו.